Đang tải... (xem toàn văn)
MỤC LỤC Trang CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1 1.1. Lý do chọn đề tài 1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 2 1.2.1. Mục tiêu tổng quát 2 1.2.2. Mục tiêu cụ thể 2 1.3. Phạm vi nghiên cứu 3
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠKHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH----o0o----LUẬN VĂN TỐT NGHIỆPXÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH GIAI ĐOẠN 2008 – 2010Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện:ThS. ĐỖ THỊ TUYẾT PHẠM VĂN TÂMMã số SV: 4043554Lớp: QTKD – K30Cần Thơ - 2008 “Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010”LỜI CAM ĐOAN--- ---Tôi xin cam đoan đề tài “Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 - 2010” là do chính tôi thực hiện, các số liệu thu thập và các kết quả phân tích đề tài là trung thực, đề tài này không trùng với bất cứ đề tài nào khác.SINH VIÊNPhạm Văn TâmGVHD: ThS. Đỗ Thị Tuyết SVTH: Phạm Văn Tâm SVTH: Phạm Văn Tâmiii “Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010”LỜI CẢM TẠ---& ---Qua 4 năm học tập và rèn luyện tại Trường Đại Học Cần Thơ cùng với sự chỉ dạy và hướng dẫn nhiệt tình của các thầy cô khoa KT – QTKD, đã giúp cho tôi có những kiến thức quý báu để bước vào môi trường thực tế, những kiến thức để cho tôi hoàn thành đề tài của mình. Bên cạnh những kiến thức tại giảng đường cũng như kiến thức thực tế mà tôi đã nhận được từ ban lãnh đạo và các thành viên trong khách sạn Hòa Bình đã giúp cho tôi có những hiểu biết về môi trường kinh doanh thực tế để từ đó có những kinh nghiệm cũng như sự hiểu biết để có thể làm việc và thích nghi tốt hơn với môi trường kinh doanh sau này.Xin chân thành cảm ơn ban giám đốc khách sạn Hòa Bình đã tạo điều kiện và hướng dẫn để tôi được thực tập tại công ty.Xin chân thành cảm ơn đến Cô Đỗ Thị Tuyết, người đã hướng dẫn và đóng góp nhiều ý kiến để tôi có thể hoàn thành đề tài này.Xin chân thành cảm ơn các bạn cùng học đã góp ý kiến và giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài này.Vì thời gian thực tập có hạn, thêm vào đó là lần đầu tiên tiếp xúc với thực tế nên không tránh khỏi những thiếu sót, mong được sự đóng góp của quý thầy cô và các bạn để đề tài này có thể hoàn thiện hơn.Kính chúc quý thầy cô dồi dào sức khoẻ và niềm vui, chúc khách sạn Hòa Bình ngày càng đứng vững và phát triển hơn nữa cả trong hiện tại và tương lai.SINH VIÊNPhạm Văn TâmGVHD: ThS. Đỗ Thị Tuyết SVTH: Phạm Văn Tâm SVTH: Phạm Văn Tâmiv “Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010”NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP& .Cần Thơ, ngày tháng năm .THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊBẢN NHẬN XÉT LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC&• Họ và tên người hướng dẫn: • Học vị: • Chuyên ngành: • Cơ quan công tác: • Tên học viên: • Mã số sinh viên: • Chuyên ngành: • Tên đề tài: GVHD: ThS. Đỗ Thị Tuyết SVTH: Phạm Văn Tâm SVTH: Phạm Văn Tâmv “Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010” .NỘI DUNG NHẬN XÉT1. Tính phù hợp của chuyên ngành đào tạo: 2. Về hình thức: 3. Ý nghĩa khoa học, thực tiễn và tính cấp thiết của đề tài: 4. Độ tin cậy của số liệu và tính hiện đại của luận văn: 5. Nội dung và các kết quả đạt được (theo mục tiêu nghiên cứu…) 6. Các nhận xét khác: 7. Kết luận (Cần ghi rõ mức độ đồng ý hay không đồng ý nội dung đề tài và các yêu cầu chỉnh sửa, …) . Cần Thơ, ngày… … tháng… … năm 200… NGƯỜI NHẬN XÉTGVHD: ThS. Đỗ Thị Tuyết SVTH: Phạm Văn Tâm SVTH: Phạm Văn Tâmvi “Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010”NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN& ., ngày tháng năm .GIÁO VIÊN PHẢN BIỆNMỤC LỤC TrangCHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 11.1. Lý do chọn đề tài 11.2. Mục tiêu nghiên cứu .2 1.2.1. Mục tiêu tổng quát 2 1.2.2. Mục tiêu cụ thể .21.3. Phạm vi nghiên cứu 3GVHD: ThS. Đỗ Thị Tuyết SVTH: Phạm Văn Tâm SVTH: Phạm Văn Tâmvii “Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010”CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CHO VIỆC XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC 42.1. Khái niệm quản trị chiến lược .42.2. Quá trình quản trị chiến lược .4 2.2.1. Giai đoạn hình thành chiến lược .4 2.2.2. Giai đoạn thực thi chiến lược 5 2.2.3. Giai đoạn đánh giá chiến lược .52.3. Nội dung hoạch định chiến lược của doanh nghiệp .6 2.3.1. Phân tích hoàn cảnh nội tại doanh nghiệp để nhận ra các điểm mạnh điểm yếu 6 2.3.2. Phân tích ảnh hưởng của môi trường tác nghiệp trong ngành. .8 2.3.3. Phân tích ảnh hưởng của môi trường vĩ mô để nhận ra cơ hội và đe dọa cho doanh nghiệp .10 2.3.4. Xác định nhiệm vụ và mục tiêu chiến lược .12 2.3.5. Xây dựng và lựa chọn chiến lược 122.4. Phương pháp nghiên cứu 13 2.4.1. Phương pháp thu thập dữ liệu .13 2.4.2. Phương pháp phân tích dữ liệu 14CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HÒA BÌNH .183.1. Giới thiệu về khách sạn Hòa Bình .18 3.1.1. Quá trình hình thành và phát triển .18 3.1.2. Lĩnh vực hoạt động .183.2. Kết quả hoạt động trong thời gian qua 183.3. Phân tích các hoạt động 20 3.3.1. Hoạt động marketing 20 3.3.2. Cung cấp dịch vụ 23 3.3.3. Nguồn nhân lực 25 3.3.4. Tài chính – kế toán .30 3.3.5. Ma trận các yếu tố bên trong (IFE) 34GVHD: ThS. Đỗ Thị Tuyết SVTH: Phạm Văn Tâm SVTH: Phạm Văn Tâmviii “Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010”CHƯƠNG 4: ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN 354.1. Môi trường tác nghiệp 35 4.1.1. Khách hàng .35 4.1.2. Đối thủ cạnh tranh hiện tại 36 4.1.3. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 37 4.1.4. Sản phẩm thay thế .38 4.1.5. Nhà cung cấp 384.2. Môi trường vĩ mô .40 4.2.1. Ảnh hưởng của kinh tế 40 4.2.2. Xu hướng khách quốc tế đến Việt Nam tăng .42 4.2.3. Chính trị - pháp luật 43 4.2.4. Yếu tố văn hóa – xã hội 44 4.2.5. Yếu tố tự nhiên .44 4.2.6. Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE) 45CHƯƠNG 5: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN HÒA BÌNH GIAI ĐOẠN 2008 – 2010 .465.1. Xây dựng mục tiêu cho khách sạn Hòa Bình đến năm 2010 46 5.1.1. Cơ sở xác định mục tiêu 46 5.1.2. Mục tiêu từ năm 2008 đến năm 2010 của khách sạn Hòa Bình .465.2. Hình thành và lựa chọn chiến lược .46 5.2.1. Ma trận SWOT .46 5.2.2. Ma trận chiến lược chính 48 5.2.3. Lựa chọn chiến lược .485.3. Một số giải pháp thực hiện chiến lược đến năm 2010 cho khách sạn Hoà Bình .49 5.3.1. Giải pháp về quản trị .49 5.3.2. Giải pháp marketing 50 5.3.3. Giải pháp về tài chính .51CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 526.1. Kết luận 52GVHD: ThS. Đỗ Thị Tuyết SVTH: Phạm Văn Tâm SVTH: Phạm Văn Tâmix “Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010”6.2. Kiến nghị 52 6.2.1. Đối với khách sạn Hoà Bình .52 6.2.2. Đối với nhà nước 53TÀI LIỆU THAM KHẢO .54DANH MỤC BIỂU BẢNG----o0o---- TrangBảng 1: Kết quả hoạt động kinh doanh 2005 - 2007 của khách sạn Hòa Bình 18GVHD: ThS. Đỗ Thị Tuyết SVTH: Phạm Văn Tâm SVTH: Phạm Văn Tâmx “Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010”Bảng 2: Kết cấu doanh thu của khách sạn Hòa Bình 2005 - 2007 19Bảng 3: Giá một số dịch vụ ăn uống của khách sạn Hòa Bình .22Bảng 4: Giá các loại phòng của khách sạn Hòa Bình .22Bảng 5: Hình thức tiếp xúc với khách hàng năm 2007 của Hòa Bình 24Bảng 6: Số buồng và công suất bình quân của toàn ngành khách sạn Cần Thơ 2005 – 2007 24Bảng 7: Công suất sử dụng phòng khách sạn Hoà Bình năm 2007 24Bảng 8: Tình hình cơ cấu bố trí lao động của Hoà Bình 12/2007 .27Bảng 9: Nhân viên được đưa đi đào tạo nâng cao nghiệp vụ 2005 - 2007 28Bảng 10: Lợi nhuận bình quân của lao động KS. Hoà Bình 2006 - 2007 .28Bảng 11: Lương bình quân lao động của Hoà Bình và của toàn ngành du lịch Cần Thơ 2005 – 2007 29Bảng 12: Tổng hợp các tỷ số tài chính khách sạn Hòa Bình 2005 - 2007 .33Bảng 13 : Ma trận các yếu tố bên trong của khách sạn Hoà Bình .34Bảng 14: Doanh thu từ dịch vụ phòng của khách sạn Hòa Bình 2005 - 2007 35Bảng 15: Doanh thu từ nghành du lịch Thành phố Cần Thơ năm 2005 - 200736Bảng 16: Ma trận hình ảnh cạnh tranh của khách sạn Hoà Bình 38Bảng 17: Số lượng, số buồng, giường và công suất hoạt động của khách sạn ở Cần Thơ 2005 – 2007 .38Bảng 18: Lao động trong ngành du lịch TP. Cần Thơ 2005 – 2007 .39Bảng 19: Tăng trưởng kinh tế Việt Nam 2005 – 2007 .40Bảng 20: Tăng trưởng GDP Cần Thơ 2005 – 2007 41Bảng 21: Cơ cấu GDP của Việt Nam 2005 - 2007 theo giá thực tế 41Bảng 22: Cơ cấu doanh thu ngành du lịch Thành phố Cần Thơ 2005 - 2007 41Bảng 23: Số lượng và mục đích đến Việt Nam của khách quốc tế .43Bảng 24: Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài của khách sạn Hoà Bình .45Bảng 25: Ma trận SWOT .47Bảng 26: Mục tiêu của Hoà Bình 2008 – 2010 50GVHD: ThS. Đỗ Thị Tuyết SVTH: Phạm Văn Tâm SVTH: Phạm Văn Tâmxi [...]... của Hoà Bình là xây dựng cho mình một chiến lược phù hợp, thích ứng với môi trường và vị thế của mình và định hướng được sự phát triển lâu dài Đó cũng chính là lý do tôi chọn đề tài Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 - 2010 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu tổng quát Việc chọn đề tài Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 - 2010 ... mâu thuẫn giữa các áp lực 2.3.5 Xây dựng và lựa chọn chiến lược a) Xây dựng chiến lược Quy trình hình thành một chiến lược tổng quát có thể khái quát thành 3 giai đoạn: giai đoạn nhập vào, giai đoạn kết hợp và giai đoạn quyết định Giai đoạn nhập vào: Giai đoạn này tóm tắt các thông tin cơ bản đã được nhập vào cần thiết cho việc hình thành các chiến lược Ở đây, ta sẽ xây dựng các ma trận đánh giá các... 2006)) CHƯƠNG 3 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HÒA BÌNH 3.1 GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH 3.1.1 Quá trình hình thành và phát triển - Được xây dựng từ năm 1995, khách sạn Hòa Bình thuộc công ty TNHH Hòa Bình, công ty này thuộc ban tài chính Tỉnh ủy tỉnh Cần Thơ - Từ ngày 25/01/1997 đến nay thì khách sạn Hòa Bình được bàn giao cho Công ty Nông Súc Sản Xuất Nhập Khẩu Cần Thơ... nào để mỗi người khách đến thuê phòng đều có cảm tình, hài lòng, đồng thời phải làm cho tăng doanh thu và lợi nhuận Nhưng CATACO vẫn chưa có một định hướng chiến lược nào cho Hòa Bình, tất cả mọi hoạt động của khách sạn đều do ban giám đốc cấp kinh doanh của khách sạn tự đề ra, tự thực hiện như một công ty độc lập Trước mắt, Hòa Bình vẫn chưa xây dựng cho mình một chiến lược kinh doanh để chủ động... 2010 nhằm cho thấy được sự cần thiết của chiến lược đến hoạt động kinh doanh và từ đó xây dựng một chiến lược phù hợp cho khách sạn Hòa Bình trước môi trường kinh doanh trong thời gian tới 1.2.2 Mục tiêu cụ thể a) Phân tích các hoạt động chức năng của khách sạn để biết được điểm mạnh, điểm yếu của nó, và các điểm mạnh điểm yếu đó có ảnh hưởng như thế nào đến hoạt động kinh doanh của khách sạn b) Phân... marketing của Hòa Bình 3.3 PHÂN TÍCH CÁC HOẠT ĐỘNG 3.3.1 Hoạt động marketing a) Sản phẩm - dịch vụ Khách sạn Hòa Bình là một khách sạn được xếp hạng 3 sao theo tiêu chuẩn của Tổng cục du lịch Việt Nam Ngay từ khi mới thành lập, khách sạn Hòa Bình đã có ý thức đầu tư vào xây dựng cơ bản để làm đà cho việc phát triển các dịch vụ kinh doanh của mình sau này Hòa Bình được xem là một trong những khách sạn có chất... toán, sản xuất, nghiên cứu phát triển, và hệ thống thông tin các lĩnh vực kinh doanh để đạt được thành công của tổ chức” 2.2 QUÁ TRÌNH QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC Quá trình quản trị chiến lược gồm có 3 giai đoạn: hình thành chiến lược, thực thi thiến lược và đánh giá chiến lược 2.2.1 Giai đoạn hình thành chiến lược Giai đoạn hình thành chiến lược bao gồm các hoạt động chính sau: thực hiện nghiên cứu, hợp nhất trực... Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010 DANH MỤC HÌNH o0o -Trang Hình 1: Mô hình quản trị chiến lược toàn diện 5 Hình 2: Mô hình 5 áp lực cạnh tranh 8 Hình 3: Các nội dung chủ yếu cần phân tích về đối thủ cạnh tranh 9 Hình 4: Ma trận chiến lược chính 17 Hình 5: Số khách ứng với từng cách bố trí hội trường... hoàn chỉnh từ khách sạn 3 tầng thành 5 tầng với trang thiết bị hiện đại đạt tiêu chuẩn 3 sao Tên doanh nghiệp: Nhà hàng – Khách sạn Hòa Bình Tên giao dịch đối ngoại: Restaurant – Hòa Bình Hotel Trụ sở chính: số 05 Hòa Bình – Phường Tân An – TP Cần Thơ Điện thoại: 0710.810218 – 810219 – 820536 Fax: 0710.810217 3.1.2 Lĩnh vực hoạt động Nhà hàng – Khách sạn Hòa Bình kinh doanh dịch vụ cho thuê phòng,... động của doanh nghiệp Hơn nửa, trong điều kiện môi trường kinh doanh thay đổi với tốc độ chóng mặt như hiện nay, chiến lược kinh doanh sẽ tạo điều kiện nắm bắt và vận dụng các cơ hội kinh doanh cũng như có thể hạn chế được các rủi ro do môi trường kinh doanh mang lại Ngoài ra, chiến lược kinh doanh cũng giúp chúng ta quản lý và sử dụng các nguồn nhân lực một cách hiệu quả Có một chiến lược tốt cho phép . Thơ - 2008 Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010 LỜI CAM ĐOAN -- - -- -Tôi xin cam đoan đề tài Xây dựng chiến lược. CẦN THƠKHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH- -- -o0o -- - -LUẬN VĂN TỐT NGHIỆPXÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH GIAI ĐOẠN 2008 – 2010Giáo viên
