Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC Việt Nam nhằm mục tiêu tăng doanh thu TP.HCM năm 2013 KHOÁ 2011 – LỚP QT1 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM Mai Thành Dĩnh Thái Hoàng Phương Dung Huỳnh Phùng Đăng Duy Nguyễn Thanh Nhàn Dương Nguyễn Thành Trung Nguyễn Văn Tuy Nguyễn Thanh Xuân Nguyễn Thị Như Ý Môn: QUẢN TRỊ MARKETING Giảng viên: LÂM NGỌC THUỶ Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ LỜI MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài Năm 2007, Việt Nam thức gia nhập WTO Từ tới nay, Việt Nam có bước chuyển rõ ràng Trong đó, xã hội ngày phát triển, mức sống người dân ngày nâng cao, nhịp sống người tăng nhanh Từ người phát sinh thêm nhu cầu Một số có nhu cầu thời gian trọng, đời sống người dân trở nên nhanh gấp Mà quỹ đạo thời gian có 24h/ngày, việc sử dụng thời gian cho hợp lí với cơng việc hàng ngày cần thiết Việc tiêu thụ thời gian cho hoạt động hàng ngày bao gồm nhiều việc kể đến bữa ăn người Ngồi việc phải ăn ngon, có đủ chất để đảm bảo sức khỏe phải địi hỏi phải tốn thời gian Việc góp phần thúc đẩy phát triển ngành thức ăn nhanh (fast food) Việt Nam Theo thống kê Bộ Công Thương cho thấy, tổng doanh số ngành thức ăn nhanh Việt Nam năm 2011 ước tính đạt 870 tỉ đồng, tăng 30% so với năm 2010 Tuy vậy, thị phần tập trung chủ yếu thuộc thương hiệu tiếng nước KFC (Mỹ), Lotteria (Hàn Quốc) Jollibee (Philippines) Hiện tại, thương hiệu thức ăn nhanh Việt Nam cịn khơng có khả cạnh tranh với thương hiệu ngoại nhập, ngoại trừ số thương hiệu biết đến thành phần tiên phong fastfood Việt : Phở 24h, Vietmac… Trong đó, theo kết nghiên cứu VinaResearch KFC có mức độ nhận biết cao với 70,2% Vậy lý mà KFC lại có vị trí lịng khách hàng? Phải có khác biệt hoạt động chiêu thị mà sản phẩm, giá Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ hệ thống phân phối KFC, Lotteria Jollibee tương đồng với Vì điều khúc mắc nên nhóm định chọn đề tài “Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt đông chiêu thị cho KFC Việt Nam nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013” để nghiên cứu tìm hiểu Bên cạnh đó, thơng qua đề tài này, thành viên nhóm rút số kinh nghiệm hữu ích cho thân công việc sau 2.Mục tiêu nghiên cứu -Phân tích đặc điểm ngành thức ăn nhanh Việt Nam -Tìm hiểu KFC Việt Nam -Hiểu rõ thực trạng hoạt động chiêu thị KFC Việt Nam đưa số giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC Việt Nam nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 3.Phương pháp nghiên cứu -Thu thập thông tin thứ cấp từ nguồn internet, báo chí, tạp chí, sách liên quan -Phân tích tổng hợp thơng tin thu thập để đề xuất giải pháp hoàn thiện 4.Giới hạn đề tài -Về nội dung: Đề tài chủ yếu đề cập đến hoạt động chiêu thị KFC Việt Nam -Về khơng gian: Vì hạn chế thời gian phương tiện lại nên đề tài tập trung nghiên cứu khu vực TP.Hồ Chí Minh Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ -Về thời gian: Đề tài đề xuất giải pháp cho năm 2013 -Về đối thủ cạnh tranh: Đề tài chọn đối thủ cạnh tranh Lotteria ngành thức ăn nhanh để phân tích 5.Kết cấu đề tài Đề tài gồm phần sau: Phần 1: Giới thiệu KFC Việt Nam Phần 2: Phân tích thực trạng hoạt động chiêu thị KFC Việt Nam Phần 3: Giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị KFC Việt Nam nhằm tăng doanh thu PHẦN 1: GIỚI THIỆU KFC VIỆT NAM 1.Quá trình hình thành phát triển KFC cụm từ viết tắt KENTUCKY FRIED CHICKEN – Gà rán Kentucky, thương hiệu thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc (Hoa Kỳ) KFC chuyên sản phẩm gà rán nướng, với ăn kèm theo loại sandwiches chế biến từ thịt gà tươi Hiện có 20.000 nhà hàng KFC 109 quốc gia vùng lãnh thổ toàn giới, phục vụ 12 triệu khách hàng ngày KFC tiếng giới với công thức chế biến gà rán truyền thống Original Recipe, tạo cơng thức pha trộn bí mật 11 loại thảo mộc gia vị khác Đại tá Harland Sanders hoàn thiện nửa kỷ trước Ngoài thực đơn Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ gà rán, KFC cịn đa dạng hóa sản phẩm tạo nên thực đơn vô phong phú dành cho người tiêu dùng tồn giới thưởng thức 300 ăn khác từ gà nướng thị trường Việt Nam sandwich cá hồi Nhật Bản Bên cạnh ăn truyền thống gà rán Bơ-gơ, đến với thị trường Việt Nam, KFC chế biến thêm số để phục vụ thức ăn hợp vị người Việt như: Gà Big ‘n Juicy, Gà Giịn Khơng Xương, Cơm Gà KFC, Bắp Cải Trộn … Một số phát triển giới thiệu thị trường Việt Nam, góp phần làm tăng thêm đa dạng danh mục thực đơn, như: Bơ-gơ Tôm, Lipton, Bánh Tart Năm 1997, KFC khai trương nhà hàng Thành phố Hồ Chí Minh Đến nay, hệ thống nhà hàng KFC phát triển tới 100 nhà hàng, có mặt 19 tỉnh thành lớn nước, sử dụng 3.000 lao động đồng thời tạo thêm nhiều việc làm ngành công nghiệp bổ trợ Việt Nam Các cột mốc phát triển nhà hàng tỉnh thành:  Tháng 12/1997 - TP.HCM  Tháng 06/2006 - Hà Nội  Tháng 08/2006 - Hải Phòng & Cần Thơ  Tháng 07/2007 - Đồng Nai – Biên Hòa  Tháng 01/2008 - Vũng Tàu  Tháng 05/2008 - Huế  Tháng 12/2008 - Buôn Ma Thuột  Tháng 11/2009 - Đà Nẵng  Tháng 04/2010 - Bình Dương  Tháng 11/2010 - TP Vinh Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ  Tháng 05/ 2011 - TP Nha Trang  Tháng 06/2011 - Long Xuyên  Tháng 08/2011 - Quy Nhơn Rạch Giá  Tháng 09/2011 - Phan Thiết  Tháng 12/2011 - Hải Dương  Tháng 02/2013 - Hạ Long Hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện, hết lịng khách hàng bầu khơng khí nồng nhiệt, ấm cúng nhà hàng ba chìa khóa mở cánh cửa thành cơng KFC Việt Nam giới KFC Việt Nam tạo nên nét văn hóa ẩm thực đóng góp to lớn vào phát triển ngành công nghiệp thức ăn nhanh Việt Nam 2.Chức nhiệm vụ “Trở thành người dẫn đầu lĩnh vực phục vụ thức ăn nhanh theo kiểu Tây phương thông qua dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao khơng gian lành, thống mát” Với mục tiêu trở thành người dẫn đầu lĩnh vực thức ăn nhanh theo kiểu phương Tây, KFC không ngừng nỗ lực để xây dựng tổ chức với tận tâm vượt trội, mang lại chất lượng sản phẩm dịch vụ, cam kết đổi đáp ứng nhu cầu không ngừng khách hàng 3.Chủng loại hàng hoá kinh doanh KFC nhà hàng thức ăn nhanh chuyên gà Các sản phẩm có nguyên liệu lại đa dạng hóa tốt tạo nên nhiều nhóm, loại ăn khác Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ KFC chia thực đơn thành mục với gà, cơm rau trộn đa dạng phong phú - Phần ăn Combo: Combo gà truyền thống, Combo gà giịn cay, Combo bơ-gơ gà, Combo bơ-gơ tơm, cơm gà… -Phần ăn trẻ em -Gà rán truyền thống -Thức ăn nhẹ: Gà giịn khơng xương, Cánh gà giịn cay, Bơ- gơ, Bánh kẹp Go Go, Gà Popcorn, Gà Pokkits, Nugget cá… -Thức ăn phụ: Khoai tây chiên, Khoai tây nghiền, Bắp cải trộn, Salad, Bánh mì mềm… -Món tráng miệng, giải khát: Kem, Bánh Hot Pie, Bánh Egg Tart, nước ngọt, nước suối, Milo, Icetea, Nescafe… PHẦN 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG CHIÊU THỊ CỦA KFC VIỆT NAM I.Phân tích mơi trường 1.Mơi trường bên ngồi 1.1.Môi trường vĩ mô 1.1.1.Kinh tế Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ Đầu năm 2007, Việt Nam gia nhập WTO, từ tới nay, Việt Nam đạt nhiều thành tựu việc phát triển kinh tế, nâng cao đời sồng người dân, ổn định việc làm, nhiều thành tựu nhiều lĩnh vực khác, Tuy nhiên, bên cạnh thành tựu cịn bất cập mà nước ta gặp phải, gía tăng cao, suy thối kinh tế, kinh tế phát triển chưa đồng với sở hạ tầng Năm 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Mức tăng trưởng 8.2 8.4 5.32 6.7 6.1 5.2 Mức tăng trưởng GDP VN từ 2006 - 2012 Tuy mức tăng trưởng không ổn định nước ta nước có kinh tế tăng trưởng mạnh khu vực, GDP bình quân đầu người tăng qua năm Năm 2012, GDP bình quân đầu người đạt 1.540USD, cao mức 1.355USD/người năm 2011 gấp 11 lần so với 140USD năm 1994, cho thấy thu nhập người dân ngày nâng cao Năm 2012, lạm phát nước ta 7,5% Tại TPHCM, CPI tháng/2013 tăng 0,12% so với tháng 5/2013 tăng 0,78% so với tháng 12/2012, nhóm hàng ăn dịch vụ ăn uống tăng 0,33% Kết hợp với suy thoái kinh tế làm cho người dân thu hẹp chi tiêu lại, điều gây bất lợi doanh nghiệp 1.1.2.Chính trị Pháp luật Hệ thống pháp luật ngày hoàn thiện, nhiều luật như: luật chống độc quyền, luật cạnh tranh, luật sở hữu phát minh trí tuệ, luật nhượng quyền,… Bên cạnh hệ thống pháp luật, nhóm bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng xuất Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ 1.1.3.Văn hoá-Xã hội Với tốc độ tăng trưởng GDP trên, thu nhập người Việt Nam ngày tăng lên, dẫn đến người dân chi tiêu nhiều việc mua sắm thứ cần thiết cho thân Cùng với hội nhập WTO, hàng loạt doanh nghiệp nước đã, đầu tư, mở rộng sản xuất Việt Nam, điều thể qua việc hàng loạt nhãn hàng nước tiến vào thị trường Việt Nam Đi đơi với việc thu nhập tăng quan tâm người dân không chất lượng, mà cịn thương hiệu, bao bì, dịch vụ hỗ trợ… Tuy nhiên người tiêu dùng Việt Nam nhạy cảm với thay đổi giá Người tiêu dùng Việt Nam phân nhiều nhóm khác theo yếu tố nhân khẩu, trình độ học vấn, thu nhập Dân số Việt Nam tập trung sinh sống đồng Hiện dân số Việt Nam xấp xỉ 90 triệu người với khoảng 65% độ tuổi 35% Tuy nhiên, điều bất lợi lòng trung thành giới trẻ khơng cao Về văn hố ẩm thực, ăn Việt Nam chủ yếu làm từ rau, củ, quả, nên mỡ, không dùng nhiều thịt nước phương Tây, khơng dùng nhiều dầu mỡ, khơng thích vị béo ngậy Mà thích ăn có nước dùng phở, bún, hủ tiếu… Vì sản phẩm nhiều mỡ làm cho người ta dễ bị béo phì Hơn nữa, dầu mỡ làm cho người ta dễ mắc bệnh tim mạch 1.1.4.Dân số Tổng số dân nước ta xấp xỉ 90 triệu người Cơ cấu dân số có chuyển biến tích cực từ cấu dân số trẻ sang giai đoạn cấu tuổi thuận lợi, 50,35% Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ độ tuổi lao động theo số liệu thống kê, gia tăng dân số thành thị có xu hướng tăng nhanh nơng thơn 1.1.5.Tự nhiên Việt Nam có khí hậu ơn hồ quanh năm, nên thuận lợi cho hoạt động sản xuất,kinh doanh Các doanh nghiệp than giam sản xuất, kinh doanh bị ảnh hưởng thời tiết làm trì trệ, sụt giảm doanh thu 1.1.6.Khoa học cơng nghệ Từ sau gia nhập WTO, Việt Nam ngày tiếp thu nhiều thành tựu công nghệ khoa học từ nước bạn Những thành tựu công nghệ tập trung vào việc cải tiến chất liệu bao bì sản phẩm, tối ưu hóa qui trình sản xuất, giảm lượng khí thải mơi trường chung tay ngăn chặn biến đổi khí hậu tồn cầu 1.2.Mơi trường vi mô 1.2.1.Khách hàng Khách hàng chủ yếu thức ăn nhanh khách hàng lẻ, trẻ, thường theo nhóm gia đình Trong đó, trẻ em khách hàng mà hãng thức ăn nhanh nhắm đến Với lượng dân số đông tỷ lệ tăng dân số thành thị ngày nhanh tạo nên phận có thu nhập cao kèm theo khả sẵn sàng chi trả lớn Thực tế, gia đình người Việt Nam sẵn sàng chi trả cao cho bữa ăn ngon miệng chất lượng Người dân ngày ý thức rõ mặt giá so với giá trị Đi kèm với khả chi trả cao yêu cầu chất lượng sản phẩm tăng theo Đa số người tiêu dùng quan tâm đến vấn đề chất lượng sức khoẻ Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page 10 Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ Hơn nữa, nhu cầu ăn uống nhu cầu cấp thiết hàng ngày, với lượng đơng dân nước ta nhu cầu cho ngành lớn, đặc biệt ngành lương thực thực phẩm Đồng thời, tỷ lệ dân số trẻ thu nhập cao ngày tăng nhu cầu thể ngày lớn tạo nhu cầu lớn cho ngành cao cấp Kế đến vị người Việt phong phú đa dạng, có thay đổi, đặc trưng miển nhìn chung người Việt khơng thích vị béo ngậy mà lại điểm đặc trưng sản phẩm thức ăn nhanh KFC Đây rào cản khó vượt qua với hãng thức ăn nhanh mà tiêu biểu Jollibee tiến hành xâm nhập-thất bại- cầm cự ,thu nhỏ quy mô Cuối vấn đề hình thức mối quan tâm sức khoẻ Trong người Mỹ dễ dàng chấp nhận thể mập mạp để thoả mãn sở thích ăn uống người Việt Nam quan trọng hình dáng bên ngồi Vì vậy, họ e ngại sử dụng sản phẩm nhiều dầu mỡ Hơn nữa, sức khoẻ người tiêu dùng quan tâm hàng đầu lượng người mắc bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường tăng nhanh Và thức ăn coi nguyên nhân Đây thách thức lớn cho KFC cho ngành thức ăn nhanh Đồng thời, nhiều vụ bê bối an toàn thực phẩm khiến người tiêu dùng lòng tin vào thực phẩm hàng quán 1.2.2.Nhà cung cấp Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page 11 Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ Nguyên liệu đầu vào ngành thức ăn nhanh chủ yếu thực phẩm thông thường như: thịt gà công nghiệp, loại rau củ, gạo, loại thức uống pha chế nhanh như: milo, icetea, nescafe, nước suối, nước ngọt… Bao bì cho sản phẩm mang hộp giấy, hộp/ly nhựa, bao nilon… Điểm khác biệt để tạo lợi cạnh tranh công ty nằm loại bột để chiên, gia vị ướp gà, nước sốt, nước chấm… nhập từ nhà máy KFC Thái Lan Việt Nam nước công nghiệp nên trồng trọt chăn nuôi hai ngành phát triển Đây lợi lớn cho KFC sử dụng nguồn nguyên liệu địa, đồng thời giảm chi phí KFC chủ động xây dựng mối quan hệ mật thiết với nhà cung cấp uy tín đảm bảo chất lượng thị trường, chẳng hạn Phạm Tôn Tất nguyên liệu có chứng nhận kiểm dịch quan chức Với việc thực chiến lược sản phẩm này, KFC thực lúc hai mục tiêu, vừa đảm bảo cung cấp sản phẩm chất lượng, vừa giảm nguy từ nhà cung cấp Và chiến lược hiệu dịch cúm gia cầm bùng phát Việt Nam 1.2.3.Sản phẩm thay Thị trường thức ăn nhanh sôi động năm gần hãng nắm bắt vị thị trường Tuy nhiên, Việt Nam nước nơng nghiệp có văn hố ẩm thực đa dạng, phong phú, đặc trưng ba miền VD: cơm, phở, bún, bánh cuốn, bánh bèo, bánh xèo, canh chua, lẩu… Như vậy, áp lực từ sản Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page 12 Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ phẩm thay thức ăn nhanh lớn Để làm giảm áp lực này, hãng thức ăn nhanh cần phát huy điểm mạnh mình, đồng thời lien kết với cần để tạo chỗ đứng vững thị trường Việt Nam 1.2.4.Sự gia nhập ngành đối thủ tiềm ẩn cạnh tranh Sức hấp dẫn ngành tương đối lớn Thị trường Việt Namvới xấp xỉ 90 triệu dân thị trường khổng lồ ngành thực phẩm Khẩu vị người Việt phần chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh với an tâm từ sản phẩm Với mức tăng trưởng 30% năm, thị trường ngành fast food trở thành ngành có tốc độ cao ổn định ngành hàng tiêu dùng thực phẩm Tuy nhiên, cạnh tranh gói gọn ơng lớn ngoại quốc (KFC-Lotteria-Jollibee) Rào cản xâm nhập ngành không cao So với ngành cơng nghiệp ngành thực phẩm khơng có u cầu cao vốn, kỹ thuật nguồn lực đặc thù, khơng có nhiều thay đổi nhanh chóng đột ngột ngành công nghệ hay IT Hệ thống phân phối thương hiệu hãng chủ yếu phân bố thành phố lớn , đông dân cư có mức sống cao nên chưa coi phát triển rộng khắp Như vậy, thị trường Việt Nam thị trường tiềm mà hội tụ yếu tố thu hút nhà đầu tư kèm theo mơi trường cạnh tranh khốc liệt tương lai mà nhiều đối thủ tiềm ẩn xâm nhập vào thị trường tạo nên áp lực lớn cho KFC trình định vị phát triển Rất nhiều đối thủ xuất thời gian tới, điển hình Mc Donald’s-hãng thức ăn nhanh lớn giới 1.2.5.Đối thủ cạnh tranh ngành Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page 13 Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ Sau khoảng thời gian đầu khó khăn khách hàng Việt Nam chưa chấp nhận sản phẩm khác biệt văn hoá, hãng thức ăn nhanh ngày lấy lòng tin khách hàng với tâm thay đổi vị họ Nhu cầu dùng sản phẩm thức ăn nhanh ngày tăng nhanh, đặc biệt tầng lớp trẻ, tương lai đất nước Hiện hãng thức ăn nhanh nước hoạt động Việt Nam ngày nhiều tiếp tục thêm nhập sâu vào thị trường tiềm việc mở thêm nhiều cửa hàng, khơng TPHCM, mà cịn tỉnh lân cận 2.Môi trường bên 2.1.Nguồn lực 2.1.1.Nguồn lực hữu hình 2.1.1.1.Tài Tồn KFC thuộc sở hữu tập đoàn Yum với 34.000 nhà hàng 100 quốc gia Bôn công ty KFC, Pizza hut, Taco Bell Long John Sivier thương hiệu hàng đầu tập đoàn Yum Với nguồn lực tài hùng hậu, triển khai hoạt động kinh doanh có quy mơ tài lớn, dễ dàng cạnh tranh với đối thủ khác 2.1.1.2.Cơ sở vật chất Chuỗi nhà hàng KFC 100 cửa hàng phân bố rộng khắp 18 tỉnh thành nước toạ lạc vị trí đắc địa với hệ thống trang thiết bị đại 2.1.2.Nguồn lực vơ hình 2.1.2.1.Cơng nghệ Thực trạng giải pháp hồn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page 14 Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ Sản phẩm KFC Việt Nam chế biến theo tiêu chuẩn chung toàn giới Thịt gà chế biến từ công thức mà Colonel Harland Sander-nhà sáng lập KFC-đã sáng tạo nửa kỷ trước ông thành công với công thức pha chế bí mật 11 hương vị thảo mộc với kỹ thuật nấu Trong nhiều năm, Colonel cất giữ công thức pha chế đầu ngày cất giữ an tồn Louisville Tại Kentucky, có số người biết công thức đáng giá (và họ ký giao kèo đảm bảo bí mật công thức này) Tuy nhiên, KFC Việt Nam nghiên cứu để thay đổi kích thước, mẫu mã, vị cho phù hợp với người Việt VD như: gà giịn khơng xương, salad gà giịn, bánh mì mềm, bắp cải trộn, cơm gà… KFC Việt Nam chọn nhà cung cấp nguyên liệu uy tín đảm bảo chất lượng 2.1.2.2.Môi trường KFC cam kết tính đa dạng tạo mơi trường làm việc tốt cho người lao động KFC thể phong cách chuyên nghiệp không đội nhũ nhân viên mà việc điều hành chuỗi hệ thống cửa hàng mang lại tiện lợi cho khách hàng 2.1.2.3.Nhân Với nét văn hố đặc thù KFC-ln ghi nhận cơng lao tưởng thưởng nỗ lực cá nhân, tập thể, 3500 nhân viên KFC Việt Nam sống làm việc với phương châm “Word hard-Playhard” Công thức thành công KFC tập trung vào việc nâng cao lực nhân viên nhằm thoả mãn nhu cầu khách hàng tăng lợi nhuận 2.2.Marketing 2.2.1.Sản phẩm Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page 15 Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ KFC tạo khác biệt cho sản phẩm 11 hương vị thảo mộc mà cịn đa dạng hóa sản phẩm sở tạo nên thực đơn phong phú Bên cạnh ăn truyền thồng gà rán hamburger, KFC phát triển thêm nhiều sản phẩm: gà khơng xương, bánh mì mềm, cơm gà, bắp cải trộn, burger phile, burger tôm, loại nước giải khát khác Pepsi, gà quay Flava Roast… làm tăng thích thú cho giới niên ln thích tìm kiếm lạ Danh mục sản phẩm KFC xếp theo nhiều loại giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn: Combo, phần ăn truyền thống, phần trẻ em, phần ăn nhẹ, giải khát… KFC thay đổi vị, kích thước, mẫu mã cho gần gũi với người Việt VD: thay đổi kích thước burger nhỏ hơn, đời sản phẩm như: cơm soup, gà quay, bánh tart trứng… KFC thay đổi dầu chiên thành dầu đậu nành để khách hàng yên tâm sử dụng sản phẩm mà khơng sợ thừa cân, béo phì Chọn nhà cung cấp nguyên liệu sạch, uy tín, đảm bảo xuất xứ yêu cầu quan chức để tạo an tâm, tin tưởng cho khách hàng Bên cạnh sản phẩm thực phẩm KFC cịn có sản phẩm khác dịch vụ nhà hàng với phong cách tự phục vụ xen lẫn với phục vụ nhiệt tình nhân viên Đây điểm tạo nên khác biệt độc đáo KFC so với nhà hàng truyền thống Ngồi ra, KFC cịn trọng thêm dịch vụ kèm nhằm tạo thêm nhiều tiện ích thoả mãn nhu cầu cho khách hàng như: dịch vụ ghét trễ, dịch vụ đặt hàng trực tuyến, dịch vụ dành cho thẻ Vip, dịch vụ tổ chức party sinh nhật Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page 16 Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ 2.2.2.Giá KFC chuyển sang chiến lược định giá theo cạnh tranh với mức giá cao đối thủ không đáng kể chủ yếu tạo hình ảnh dẫn đầu đánh vào tâm lý “gí cao đồng nghĩa với chất lượng tốt hơn” khách hàng 2.2.3.Phân phối KFC có chuỗi cửa hàng rộng khắp quận TP HCM đội ngũ nhân viên giao hàng hùng hậu, giao hàng đến tận nhà thời gian nhanh Một kiểu phân phối hoàn hảo tiện lợi cho người tiêu dùng Vị trí kinh doanh: chuỗi cửa hàng KFC đặt vị trí thuận lợi, trung tâm, góc giao lộ, trung tâm mua sắm, siêu thị, nơi có vị đẹp có nhiều người… vừa giúp người tiêu dùng tiện lợi lui tới, vừa giúp việc kinh doanh ngày phát triển, thu hút nhiều khách hàng 2.2.4.Chiêu thị 2.2.4.1.Quảng cáo Những slogan tạo gửi đến người tiêu dùng thông điệp mang điểm khác biệt với đối thủ cạnh tranh, đặc biệt Lotteria VD: So Good, Vị ngon ngón tay KFC Quảng cáo truyền hình, báo chí tung thị trường sản phẩm gà giòn chanh giới thiệu dịch vụ giao hàng tận nơi với thông điệp: “Bạn ghét trễ?” 2.2.4.2.Bán hàng cá nhân Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page 17 Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ Hoạt động thường công ty lĩnh vực thưc phẩm, mỹ phẩm hay cơng nghệ sử dụng, cịm lĩnh vữc thức ăn nhanh thấy có tổ chức hoạt động Lợi ích bán hàng cá nhân mà công cụ truyền thông khác được: tiếp cận khách hàng mục tiêu, hiểu cảm nghĩ, suy nghĩ cụ thể, chi tiết khách hàng… nhiên, công ty chưa trọng đến hoạt động nên chưa thấy xuất thị trường 2.2.4.3.Marketing trực tiếp Với thời đại phát triển công nghệ thông tin giúp ích nhiều cho hoạt động marketing trực tiếp KFC VN có website giới thiệu sản phẩm đặt hàng trực tuyến đặt hàng qua điện thoại 2.2.4.4.Kích thích tiêu thụ Thường xun có chương trình giảm giá 20% dành cho khách hàng có thẻ khách hàng thân thiết Để trở thành khách hàng thân thiết KFC, khách hàng sử dụng triệu đồng/hố đơn vào thời điểm chạy chương trình phát hành thẻ thành viên 15/6-29/7: Chương trình “Ăn đời trúng xe hơi”: Khi mua Combo KFC đổi ly Pepsi vừa thành ly Pepsi lớn với giá 2.000 đồng, bạn sẻ nhận phiếu cào để có hội trúng giải thưởng với tổng trị giá lên đến tỷ đồng 15/7-26/8: Chương trình: “Thưởng thức Hot Wings tặng Pokkits”: Khi mua phần ăn miếng Hot Wings tặng bánh Pokkits ly Pepsi vừa 17/7-30/8: Chương trình “Hãy KFC làm dịu nóng mùa hè”: Bữa ăn thêm trọn vẹn với kem vani giá 3.000 đồng kem phủ sôcôla giá 5.000 đồng Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page 18 Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ Ngồi cịn chương trình khác như: giảm giá vàng , giảm giá theo ngày, coupon giảm giá in báo phát trước cửa siêu thị, trường học, trung tâm thương mại, khuyến tặng ly Pepsi vừa theo giá trị hố đơn vào dịp lễ, tết… 2.2.4.5.Quan hệ cơng chúng Ở hoạt động KFC VN thực cịn tương đối Hiện năm 2013, KFC VN có tổ chức số thi sáng tác slogan, ghi lại khoảnh khắc ngộ nghĩnh KFC…, tham gia số hoạt động từ thiện, trao học bổng… II.Các yếu tố ảnh hưởng đến việc sử dụng công cụ chiêu thị 1.Loại thị trường 2.Chu kỳ sống sản phẩm 3.Đặc điểm sản phẩm 4.Các giai đoạn định mua 5.Chiến lược phân phối 6.Quy mô thị trường 7.Giai đoạn sẵn sàng người mua PHẦN 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG CHIÊU THỊ CỦA KFC VIỆT NAM Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page 19 Trường ĐHKTTPHCM-Lớp K2011QT1 Môn Quản Trị Marketing-Giảng viên Lâm Ngọc Thuỷ KẾT LUẬN Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page 20 ... thị trường 7.Giai đoạn sẵn sàng người mua PHẦN 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG CHIÊU THỊ CỦA KFC VIỆT NAM Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh. .. Phần 2: Phân tích thực trạng hoạt động chiêu thị KFC Việt Nam Phần 3: Giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị KFC Việt Nam nhằm tăng doanh thu PHẦN 1: GIỚI THIỆU KFC VIỆT NAM 1.Quá trình hình... khác Đại tá Harland Sanders hoàn thiện nửa kỷ trước Ngoài thực đơn Thực trạng giải pháp hoàn thiện hoạt động chiêu thị cho KFC VN nhằm mục tiêu tăng doanh thu TPHCM năm 2013 Page Trường ĐHKTTPHCM-Lớp