Kỹ thuật nuôi tôm thẻ -Nhữn g điềuc ơ bản Virbac Aquaculture Binh tha y m ặ t cho Amir KHALIL y ặ 16 – 10 - 2010 Agenda Int od ction z Int r od u ction z Biology of Vannamei shrimp  Behavior  Specific needs: − Mineral − Oxygen z Culture techniques of Vannamei  Hatchery  Grow Out z New technologies Giớithiệu z Tình hình nuôi tôm trên thế giới • Sản lượng tăng nhanh từ năm 2000 • Tôm sú bị thay thế bằng tôm thẻ chân trắng • Giá bán tôm thu tại trại liên tục g iảm tron g khi g iá thành sản xuất lại tăn g g gg g • Những bệnh dịch mới và tập trung vào việc phòng bệnh • Nuôi xa biển (độ mặn thấp) • S ự củn g cố và h ợp nhất của các côn g t y ự g ợp gy • Nỗ lực trong việc thuần hóa giống và chọn gene • Cải tiến kỹ thuật (cho ăn tự động, phân phối vi sinh tự động – autoprobiotic, bio-floc…) • Các chứng chỉ về chất lượng và truy xuất nguồn gốc (GAP/BMP, Eco Labeling,…) • Tìm kiếm thị trường mới và loài nuôi mới Tình hình nuôi tôm thế giới (FAO) Introduction of 2 , 500 , 000 3,000,000 3,500,000 vannamei into Asia 1,500,000 2,000,000 ,, 0 500,000 1,000,000 0 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 Fresh w ater praw n Tiger praw n Vannamei Other Marine shrimp Châu Á: 2.7 triệu tấn 82 %lượng tôm thế giới 82 % lượng tôm thế giới (triệu tấn) 75% tôm thẻ Tôm sú đượctha y th ế bởi tôm thẻ chân trắn g g z Tôm thẻ nuôi chiếm chủ yếu ở hầu hết các nước châu Á với tỉ lệ 75% (châu Mỹ 100%) z Thị trường quan tâm đến kích thước (không quan tâm đến loài) và sự tiếp thị mang tính đổi mới (kể cả Nhật Bản) bắt đầu từ năm 2008 z Xuất hiện tôm thẻ sạch bệnh (SPF)/kháng bệnh (SPR) từ Mỹ và bây giờ từ Châu Á  Giá chênh lệch lớn (30-50 USD so với 150-200 USD / tôm bố mẹ) z Tỷ lệ sống sảnlượng và hiệuquả đầutư cao hơntômSú z Tỷ lệ sống , sản lượng và hiệu quả đầu tư cao hơn tôm Sú z Giới hạn chịu độ mặn và nhiệt độ cao Chi phí sản xuất tôm thẻ Quốc g ia Giá thành sx (USD/kg) Giá bán (USD/kg) L ợ i nhu ậ n g (USD/kg) (USD/kg) ợ ậ Trung Quốc (15g) 2.60 3.30 21% Philippines (15g) 3rd 290 389 25% Philippines (15g) 3rd 2 . 90 3 . 89 25% Đài Loan (15g) 2.50 3.50 29% Thái Lan(33g) 3.80 5.80 34% Thái Lan (20g) 3.45 4.25 19% Indonesia (20g) 3.50 4.35 20% Brazil (15g) 250 312 20% Brazil (15g) 2 . 50 3 . 12 20% Ecuador (15g) 1.75 2.70 35% Chi p hí thức ăn 55-60% , Năn g lư ợ n g 10-20% , Con g iốn g 3-4% , p , g ợ g ,gg , Nhân công 10-15%. Tăng dần do chi phí tăng Đặc điểmsinhhọccủa Lit i Lit openaeus vanname i Thông tin cơ bản z Định danh vào năm 1931 bởi Boome z T ên khoa h ọ c: Lito p enaeus vannamei , trước đâ y Penaeus vannamei ọ p, y z Tên thường dùng: Tôm thẻ chăn trắng, Tôm trắng hoặc tôm trắng Thái BÌnh Dương à z N gà nh A rthropoda z Lớp Crustacea z Lớp phụ Malacostraca z Bộ Decapoda hâ bộ z P hâ n bộ Natantia z Họ Penaeidae z Chi Penaeus đổi thành Litopenaeus à z Lo à i vannamei Tại sao là LITOPENAEUS…? Cơ quan sinh dục ngoài Đặc tính z Chịu đựng tốt đốivới độ mặn 0 - 35 ppt. (thích hợp ở vùng sâu trong đấtliềnvàmùamưa) z Lớn nhanh hơn tôm sú ( rút ngắn thời gian nuôi ) z Lớn nhanh hơn tôm sú ( rút ngắn thời gian nuôi ) z Chu kì lộtxácngắn(cầnlượng khoáng cao) z Loài bơilộingượcdòngnước (có ảnh hưởng tớiphương pháp thu hoạch và cần nhiềuoxi), Là loài rất hoạt động ( cần nhiều O 2 !!!) z Là loài rất hoạt động ( cần nhiều O 2 !!!) z Rấtnhạycảmvớisự thay đổimôitrường z Sinh vậtsống ở tấtcả tầng nước Ăn được nhiều loại thức ăn và ăn mọi lúc z Ăn được nhiều loại thức ăn và ăn mọi lúc  Thức ăn nhân tạo  Phiêu sinh thựcvậtvàđộng vật  Chấtc ặ nbã ặ z NHU CẦU KHOÁNG RẤT QUAN TRỌNG [...]... người nuôi: PL12 với mang phát triển đầy đủ Test PCR sau khi shock nước ngọt 24 giờ Thiết kế ao Ao hình chữ nhật với kích thước từ 0.2 đến 1ha, trải bạt hoàn toàn hay không hoàn toàn Lỗ rún (thoát bùn đáy) kích thước thay đổi tùy kích thước ao Hồ chứa phải cung cấp đủ 25 – 35% lượng nước sử dụng để nuôi tôm Nước cấp vô chủ yếu bằng cách bơm ằ Độ sâu của ao nuôi tôm là 1.2m – 2.0m (tùy thuộc vào mật độ nuôi) ... thức ăn bằng nhá vào ngày thứ 20 Tăng lên 5 lần/ngày Kiểm tra nhá ể t a á Đặt nhá thăm thức ăn vào ao khi bắt đầu thả nuôi Bắt đầu kiểm tra nhá vào ngày nuôi thứ 20 Cho ăn theo nhu cầu của tôm ể tra á o g ạ chỗ gay tô thẻ ất ạy cả ớ thay Khi kiểm t a nhá xong đặt lại c ỗ cũ ngayvì tôm t ẻ rất nhạy cảm với sự t ay đổi môi trường Chế độ cho ăn Tỷ lệ tăng trưởng: 1.2-1.6 1 2 1 6 g/tuần cho 20 25 g (40-50... cho ăn cải tiến Tôm thẻ Tôm sú Sự quan trọng của O2 và dòng chảy Quạt nước 1Hp/500 kg tôm DO > 4ppm tại đáy, gần giữa hồ Kết hợp giữa mái chèo và quạt lông nhím Vị trí đặt/dòng chảy Motors dùng gas (cấm tại Thái Lan) Chọn đúng loại cánh quạt Tạo O2 Tạo dòng chảy và chăm sóc đất ao Quản lý chất lượng nước: chế phẩm sinh học ọ Giảm nồng độ vi khuẩn có hại Vibrio sp., bệnh phát sáng trên tôm Loại bỏ khí... Stress > 33 Chết Quản lý chất lượng nước (tt) Nhiệt độ Tôm phát triển nhanh nhất ở nhiệt độ tối ưu Trọng lượng (g) Nhiệt độ (°C) 1-12 30 > 12 27 Quản lý thức ăn trong 20 ngày đầu Điều then chốt: Gây màu nước trong giai đoạn đầu (chế phẩm sinh học) tạo ra nguồn thức ăn tự nhiên để đạt được FCR 1.2-1.5 (FCR lên tới 2 nếu nuôi 51.2 1.5 5 6 tháng) Tôm thẻ sử dụng nguồn thức ăn tự nhiên rất tốt 4 lần/ngày... phần thiết yếu của enzyme, hormone, vitamin, quá trình hô hấp, màu sắc tôm, ATP… Những khoáng chất quan trọng chủ yếu là: g g q ọ g y Magnesium (Mg) Calcium (Ca) Potassium (K) Phosphorus (Ph) Chloride (Cl) Nếu thiếu: vấn đề về cơ / vỏ và chậm lớn, thậm chí là chết Sự quan trọng của khoáng Magnesium (Quan trọng nhất đối với tôm thẻ) : 70% of Mg được sử dụng cho cấu tạo cơ thể 30% of Mg được sử dụng cho... sinh vật nổi Loài bơi lội Ăn mọi thời điểm trong ngày Cần mức oxy cao… Sáng ≥ 4ppm (cao hơn monodon) Thực vật phù du tiêu thụ oxy Tảo nở hoa rất dễ tác động xấu đến oxy, đặc biệt là khi cho tôm ăn không oxy đủ và Tôm thẻ sẽ ăn phiêu sinh thực vật Sinh vật nổi có thể là vật mang bệnh Tảo xanh gây độc Farm Management Quản lý trại • Mọi thứ được bắt đầu từ trại giống Chất lượng con g ợ g giống g • SPF (sạch... ~20-22% tổng lượng thức ăn trong ngày g ợ g g g y ~20% tổng lượng thức ăn trong ngày ~19% tổng lượng thức ăn trong ngày ~16% tổng lượng thức ăn trong ngày Lý thuyết cho ăn Trọng lượng tôm( g) % trọng lượng/ngày Trọng lượng tôm( g) % trọng lượng/ngày 20 Giai đoạn thu hoạch Phụ thuộc ào Ph th ộc vào: . tấn 82 %lượng tôm thế giới 82 % lượng tôm thế giới (triệu tấn) 75% tôm thẻ Tôm sú đượctha y th ế bởi tôm thẻ chân trắn g g z Tôm thẻ nuôi chiếm. technologies Giớithiệu z Tình hình nuôi tôm trên thế giới • Sản lượng tăng nhanh từ năm 2000 • Tôm sú bị thay thế bằng tôm thẻ chân trắng • Giá bán tôm thu tại trại liên