LOGO Bài tiểu luận CÂY CHÈ Nhóm sinh viên: 1. Nông thị Quỳnh Anh 2. Trịnh Duy Chí 3. Trần thị Chiên 4. Nguyễn ngọc Chỉnh 5. Đỗ Cao Cường 6. Nguyễn thị Dinh 7. Nguyễn văn Du www.themegallery. com Company Logo MỤC LỤC Mở đầu 1 Nguồn gốc 2 Đặc điểm phân loại 3 Đặc điểm sinh vật học Đặc điểm sinh vật học Đặc điểm sinh vật học Đặc điểm sinh vật học 4 www.themegallery. com Company Logo Mở đầu Chè là một thức uống lý tưởng có nhiều giá trị về dược liệu. Ngày nay chè được phổ biến rộng rãi hơn cả cà phê, rượu vang và ca-cao. Ngoài ra, Chè là một cây công nghiệp lâu năm, có đời sống kinh tế lâu dài, mau cho sản phẩm, cho hiệu quả kinh tế cao. Do đó, chè là môt trong những cây trồng được quan tâm phát triển mạnh đặc biệt là ở vùng trung du và miền núi. Đây cũng chính là một biện pháp có hiệu lực nhằm làm cho vùng trung du và miền núi mau chóng đuổi kịp miền xuôi về kinh tế và văn hóa. www.themegallery. com Company Logo Nguồn gốc Nguồn gốc cây chè trên thế giới  Các công trình nghiên cứu và khảo sát trước đây cho rằng nguồn gốc của cây chè là vùng cao nguyên Vân nam Trung quốc  Năm 1823, các học giả người Anh cho rằng quê hương của cây chè là ở Ấn Độ chứ không phải ở Trung quốc.  Từ sự biến đổi sinh hoá của các lá cây chè mọc hoang dại và các cây chè được trồng trọt, chăm sóc, Dejmukhatze cho rằng, nguồn gốc của cây chè chính là ở Việt Nam.  Hiện nay chè được phân bố khá rộng trong những điều kiện tự nhiên rất khác nhau www.themegallery. com Company Logo Nguồn gốc Nguồn gốc cây chè ở Việt Nam  Theo thư tịch cổ Việt Nam, cây chè đã có từ xa xưa dưới 2 dạng :cây chè vườn hộ gia đình vùng châu thổ Sông Hồng và cây chè rừng ở miền núi phía bắc. Năm 1882, các nhà thám hiểm Pháp đã khảo sát về sản xuất và buôn bán chè giữa sông Đà và sông Mê Kông ở miền núi phía Bắc Việt Nam www.themegallery. com Company Logo Nguồn gốc  Tóm lại, đến nay các nhà khoa học thế giới đã xác nhận : Đại thể cây chè phát nguyên từ một vùng sinh thái hình cái quạt, giữa các ngọn đồi Naga, Manipuri và Lushai, dọc theo đường biên giới giữa Assam và Mianma ở phía Tây, ngang qua Trung Quốc ở phía Đông, và theo hướng Nam chạy qua các ngọn đồi của Mianma và Thái Lan vào Việt Nam, trục Tây Đông từ kinh độ 95o đến 120o Đông, trục Bắc Nam từ vĩ đ 29o đến 11o Bắc. www.themegallery. com Company Logo Sơ đồ tiến hóa cây chè " Camellia → Chè Việt Nam → Chè Vân Nam lá to → Chè Trung Quốc → Chè Assam (ấn Độ)" www.themegallery. com Company Logo Phân loại Cây chè nằm trong hệ thống phân loại thực vật như sau: Ngành hạt kín Angiospermae Lớp song tử diệp Dicotyledonae Bộ chè Theales Họ chè Theaceae Chi chè Camellia (Thea) Loài Camellia (Thea) sinensis. Tên khoa học của cây chè được nhiều nhà khoa học công nhận là: Camellia sinensis (L) O. Kuntze và có tên đồng nghĩa là: Thea sinensis L. www.themegallery. com Company Logo Phân loại  Hơn một trăm năm, tên khoa học của cây chè vẫn là một vấn đề tranh luận. Có 20 cách đặt tên khoa học cho cây chè. Diễn biến chủ yếu như sau: Năm 1807 f. Sims. Thea sinensis Sims. 1822 H.F. Link. Camellia sinensis Link. 1854 W. Griffim. Camellia theifera Griff. 1874 D. Brandis. Camellia thea Brandis. 1874 W. T. T. Dyer. Camellia theifera Dyer. 1908 G. Watt. Camellia thea (Link) Brandis. 1919 C. P. Cohen Stuart. Camellia thiefera (Griff) Dyer. 1933 C. R. Harler. Thea sinensis (L) Sims. 1956 C. R. Harler. Camellia sinensis (L) O. Kuntze. www.themegallery. com Company Logo Phân loại  Hiện nay các nhà thực vật học gộp hai chi Thea và Camellia làm một và gọi là chi Camellia. Vì vậy tên khoa học của cây chè được nhiều người thường gọi là Camellia sinensis (L) O. Kuntze. [...]... www.themegallery Company Logo II.ĐẶC ĐIỂM SINH VẬT HỌC CỦA CÂY CHÈ 1 Thân và cành: - Chè chỉ có một thân chính và sau đó mới phân ra các cấp cành - Do hình dạng phân cành khác nhau nên người ta chia thân chè ra làm 3 loại:  Thân gỗ  Thân bán gỗ  Thân bụi www.themegallery Company Logo - Cành chè do mầm dinh dưỡng phát triển thành.Trên cành chia làm nhiều đốt - Từ thân chính cành chè được chia ra làm nhiều... cành chè đã tạo nên khung tán của cây chè. Số lượng cành thích hợp và cân đối trên khung tán, chè sẽ cho sản lượng cao www.themegallery Company Logo 2.Mầm chè - Mầm sinh dưỡng: phát triển thành cành lá - Mầm sinh thực: nằm ở nách lá.Bình thường ở mỗi nách lá có 2 mầm sinh thực hoặc nhiều hơn và khi đó ở nách lá sẽ có một chùm hoa www.themegallery Company Logo 3.Búp chè - Là một đoạn non của 1 cành chè. .. lý nơi trồng trọt - Búp chè có hai loại: + búp bình thường +búp mù www.themegallery Company Logo Hình ảnh búp chè a Búp bình thường www.themegallery b búp mù Company Logo 4 Lá chè - Lá chè mọc cách trên cành, mỗi đốt có một lá - Lá chè có gân rất rõ, những gân chính của lá chè thường không phát triển ra tận rìa lá - Rìa lá chè thường có răng cưa, hình dạng răng cưa trên lá chè khác nhau tùy thuộc vào... thật xuất hiện  cành chè ngừng hoạt động …  mầm được phát động Trong một năm cây chè có 4-5 đợt sinh trưởng Nếu hái búp đi thì số đợt sinh trưởng tăng thành 6-7 đợt trong năm - Thời gian của mỗi đợt sinh trưởng dài ngắn khác nhau tuỳ theo vụ chè www.themegallery Company Logo 5.Rễ chè Hệ rễ chè gồm: rễ trụ, rễ bên và rễ hấp thu * Quá trình sinh trưởng và phát triển của bộ rễ có đặc điểm: - Khi hạt mới... triển của thân chè và rễ chè có hiện tượng xen kẽ nhau Khi thân lá phát triển mạnh thì rễ phát triển chậm lại và ngược lại www.themegallery Company Logo 5.Rễ chè - Rễ trụ của chè thường ăn sâu xuống đất hơn 1m.Ở những nơi đất tơi xốp thì rễ thường ăn sâu từ 2-3m - Rễ hấp thu phân bố tập trung ở lớp đất từ 10-40 cm thời kì cây chè lớn rễ tập trung giữa hai hàng chè - Sự phân bố của rễ chè phụ thuộc vào... thuộc vào giống, tuổi của cây, điều kiện đất đai và chế độ canh tác - Lượng dinh dưỡng trong đất có ảnh hưởng lớn đến sự phát triển của bộ rễ nhất là lượng đạm www.themegallery Company Logo 5.Rễ chè - Rễ chè kị vôi nên yêu cầu đất có phản ứng chua - Canxi cần cho cây chè vì thế nó có mặt ở những nơi phân bào và sinh trưởng như mút rễ, ngọn cây, là thành phần của màng tế bào… - Chè trồng ở những nơi đất... tháng 6 và nở rộ vào tháng 11-12 Trên cây chè có 100-200 hoa Hoa chè là hoa lưỡng tính, có từ 5-7 cánh màu trắng, có từ 200400 nhị đực Chè là cây giao phấn, hiện tượng tự thụ chiếm tỷ lệ thấp 2-3% * Quả - Quả thuộc loại quả nang Mỗi quả có 3 ngăn và có từ 2-3-4 hạt Quả khi chín có màu nâu và có thể nẻ làm bắn hạt ra ngoài www.themegallery Company Logo Hạt chè  Hạt chè có vỏ dày và cứng, có khối lượng... - Người ta thường dựa vào số đôi gân lá để phân biệt các giống chè www.themegallery Company Logo Các dạng lá chè: * Lá vẩy ốc: có vẩy rất nhỏ,màu nâu, cứng - Lá cá: là lá thật thứ nhất nhưng không phát triển bình thường - Lá thật: mọc trên cành chè theo các thế khác nhau www.themegallery Company Logo Tôm chè Là phần non tận cùng của cành chè chưa xoè và bao bọc nhiều lá non khác Quá trình hình thành... và chất béo trong hạt khá cao (>30%) dễ bị phân giải làm giảm sức nảy mầm  Hạt chè thường chín sinh lý trước chín hình thái vì vậy cần thu hoạch sớm www.themegallery Company Logo Kết luận Chè là một cây công nghiệp lâu năm, có đời sống kinh tế lâu dài, mau cho sản phẩm, cho hiệu quả kinh tế cao bên cạnh đó đây còn là một cây trồng có giá trị dược liệu và dinh dưỡng rất lớn Do vậy cần được chú trọng...Cơ sở của việc phân loại chè  - Cơ quan dinh dưỡng: loại thân bụi hoặc thân gỗ, hình dạng của tán, hình dạng và kích thước của các loại lá, số đôi gân lá  - Cơ quan sinh thực: độ lớn của cánh hoa, số lượng đài hoa, vị trí phân nhánh của đầu nhị cái  - Đặc tính sinh hóa: chủ yếu dựa vào hàm lượng tanin Mỗi giống chè đều có hàm lượng tanin biến động trong phạm vi nhất . LỤC Mở đầu 1 Nguồn gốc 2 Đặc điểm phân loại 3 Đặc điểm sinh vật học Đặc điểm sinh vật học Đặc điểm sinh vật học Đặc điểm sinh vật học 4 www.themegallery. com Company. gốc cây chè ở Việt Nam  Theo thư tịch cổ Việt Nam, cây chè đã có từ xa xưa dưới 2 dạng :cây chè vườn hộ gia đình vùng châu thổ Sông Hồng và cây chè