CHƯƠNG V DẪN XUẤT CỦA HIDROCABON – POLIME A TÓM TẮT KIẾN THỨC I RƯU ETiLIC Công thức phân tử: C2H6O - - H H H C C O H H H Công thức cấu tạo: Công thức cấu tạo viết gọn: CH3-CH2-OH Phân tử khối: M = 46 Tính chất vật lý - Rượu etilic (etanol) chất lỏng không màu, sôi 78,3 oC - Rượu elilic nhẹ nước, tan vô hạn trongnước, hòa tan nhiều chất iot, benzen… - Độ rượu là: số ml rượu etilic có 100ml hỗn hợp rượu với nước Cấu tạo phân tử Trong phân tử rượu etilic có nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với O, tạo nhóm OH Chính nhóm OH làm cho rượu có tính chất đặc trưng, Tính chất hóa học - Phản ứng cháy: rượu etilic cháy với lửa màu xanh tỏa nhiều nhiệt t C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O - Phản ứng với natri (Na): rượu tác dụng với natri giải phóng khí hidro - 2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2 Phản ứng với axit axetic tạo este: C2H5OH + CH3COOH H2SO4đđ C2H5O –C– CH3 + H2O O etil acetat Ứng dụng rượu etilic - Dùng làm dung môi pha chế nước hoa, vecni, dược phẩm - Dùng làm nguyên liệu sản xuất ete, cao su tổng hợp… - Một phần rượu dùng dạng rượu uống, uống nhiều rượu có hại cho sức khỏe Điều chế Có phương pháp C2H4 + H2O - axit C2H5OH men rượu C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 II AXIT AXETIC Công thức phân tử: C2H4O2 - H H C C H O O H Coâng thức cấu tạo: Công thức cấu tạo viết gọn: CH3-COOH Phân tử khối: M = 60 Tính chất vật lý - Axit axetic chất lỏng không màu, sôi 118oC - Axit axetic tan vô hạn nước, có vị chua Dấm dung dịch axit axetic loãng Cấu tạo phân tử Trong phân tử axit axetic có nhóm OH liên kết với nhóm - C O tạo thành nhóm – COOH làm cho phân tử có tính axit Tính chất hóa học a) Tính axit yếu - Làm đổi màu qùi tím thành đỏ - Tác dụng với kim loại hoạt động mạnh: 2CH3COOH + 2Na 2CH3COONa + H2 - Tác dụng với oxit kim loaïi: 2CH3COOH + CaO (CH3COO)2Ca + H2O - Tác dụng với bazơ CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O - Tác dụng với muối cacbonat: 2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + H2O + CO2 b) Tác dụng với rượu etilic: H SO ññ CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O Ứng dụng - Dung dịch axit axetic 2-5% dùng làm giấm ăn - Dùng công nghiệp hóa chất Điều chế Có phương pháp - 2C4H10 + 5O2 xt,t o 4CH3COOH + 2H2O men giaám C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O III CHẤT BÉO Trạng thái tự nhiên tính chất vật lý - Chấ t bé o mỡ độ n g vậ t dầ u thự c vậ t (tậ p trung hạ t ) - Chất béo nhẹ nước, không tan nước, tan benzene, xăng, dầu hỏa… Công thức hóa học - Chất béo hỗn hợp nhiều ester glixerol axit béo Glixerol rượu chức: C3H5(OH)3 Axit béo axit hữu có có phân tử khối lớn như: C17H35COOH, C17H33COOH … Tính chất hóa học - Phản ứng thủy phân: phản ứng chất béo nước với chất xúc tác axit tạo glixerol axit béo - H SO - (C17H33COO)3C3H5 + 3H2O C17H33COOH + C3H5(OH)3 Phản ứng xà phòng hóa: phản ứng chất béo với dung dịch kiềm tạo glixerol muối axit béo (C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH C17H33COONa + C3H5(OH)3 Ứng dụng - Dùng làm thực phẩm - Sản xuất glixerol xà phòng - Dung môi pha sơn IV GLUCOZƠ Công thức phân tử: C6H12O6 Phân tử khối: M = 180 - Trạng thái tự nhiên tính chất vật lý - Glucozơ có nhiều (nhiều nho chín), máu người động vật - Glucozơ chất rắn kết tinh, màu trắng vị ngọt, dễ tan nước Tính chất hóa học - Phản ứng oxi hóa glucozơ hay gọi phản ứng tráng gương: phản ứng dùng dung dịch AgNO3 NH3 dung dịch Ag2O NH3 (ammoniac) để oxi hóa dung dịch đường amoniac - C6H12O6+ Ag2O Phản ứng lên men rượu: C6H12O7 + 2Ag men rượu C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 Ứng dụng - Dùng làm tráng gương - Sản xuất dược phẩm - Pha huyết V SACCAROZƠ Công thức phân tử: C12H22O11 Phân tử khối: M = 342 Trạng thái tự nhiên tính chất vật lý - Saccarozơ có nhiều thực vật mía, củ cải đường… nên saccarozơ có tên đường mía, đường kính - Saccarozơ chất rắn kết tinh, màu trắng, vị ngọt, dễ tan nước, đặc biệt tan nhiều nước nóng Tính chất hóa học - Saccarozơ không bị dung dịch AgNO3 NH3 oxi hóa hay saccarozơ không tham gia phản ứng tráng gương - Phản ứng thủy phân: phản ứng saccarozơ với nước với xúc tác axit vô thu dung dịch glucozơ (C 6H12O6) fructozơ (C6H12O6) C12H22O11 + H2O axit,t o C6H12O6 + C6H12O6 Ứng dụng - Dùng công nghiệp thực phẩm - Dùng công nghiệp dược phẩm VI TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ Công thức phân tử tinh bột: (-C H10O5 -) n n = 1200 - 6000 Công thức phân tử xenlulozơt: (-C H10O5 -) n n = 10000 -14000 Trạng thái tự nhiên tính chất vật lý - Tinh bột có nhiều loại củ, hạt Tinh bột chất rắn màu trắng, không tan nước lạnh, tan nước nóng tạo thành hồ tinh bột - Xenlulozơ thành phần chủ yếu gỗ, sợi Xenlulozơ chất rắn màu trắng, không tan nước Tính chất hóa học - Phản ứng thủy phân: phản ứng tinh bột, xenlulozơ với nước với xúc tác axit vô thu dung dịch glucozơ axit,t o (-C6H10O5-)n + nH2O nC6H12O6 - Phản ứng tinh bột với iot: Hồ tinh bột tác dụng với dung dịch iot tạo chất màu xanh đặc trưng Phản ứng để nhận biết tinh bột Ứng dụng - Tinh bột lương thực người - Tinh bột nguyên liệu sản xuất đường glucozơ rượu etilic - Xenlulozơ nguyên liệu công nghiệp giấy VII PROTEIN Trạng thái tự nhiên Protein có thể người, động vật, thực vật Thành phần cấu tạo phân tử - Protein hợp chất hữu cơ, phân tử gồm nguyên tố C, H, O, N Ngòai có S, P, Fe - Protein tạo từ amino axit, phân tử amino axit tạo thành mắt xích phân tử protein - Phân tử khối protein lớn: từ hàng vạn đến hàng triệu đvC Tính chất - Phản ứng thủy phân: đun nóng protein dung dịch axit bazơ, protein bị thủy phân sinh amino axit axit bazơ,t o Protein + nước hỗn hợp amino axit Sự thủy phân protein xảy nhiệt độ thường xúc tác enzym - Sự phân hủy nhiệt: Đốt nóng protein bị phân hủy tạo chất bay có mùi khét - Sự đông tụ: đun nóng thêm hóa chất protein đông tụ Ứùng dụng - Dùng làm thức ăn - Dùng ngành dệt VIII POLIME Khái niệm Polime chất có phân tử khối lớn nhiều mắt xích liên kết lại với tạo nên Phân loại Dựa vào nguồn gốc polime chia thành loại: - Polime tự nhiên: polime có sẵn tự nhiên tinh bột, protein - Polime tổng hợp: polime người tạo từ chất đơn giản, polime PE tạo từ etilen Cấu tạo - Phân tử polime cấu tạo từ nhiều mắt xích liên hệ - Các mắt xích liên kết với tạo mạch thẳng, mạch nhánh, mạch không gian Tính chất - Phần lớn polime chất rắn, không bay hơi, khó tan nước dung môi thông thường Ở nhiệt độ cao polime dễ bị phân hủy Ứng dụng - Chất dẻo - Tơ sợi B CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM Câu 1: Các nhóm chất sau dẫn xuất hidrocacbon: a) Metan, rượu etilic, benzen b) Etanol, protein, tinh bột, xenlulozơ, glucozơ c) Etilen, protein, tinh bột d) Xenlulozơ, glucozơ, benzen Câu 2: Một chai rượu ghi 45o có nghóa là: a) Trong 55g nước có 45g rượu etilic nguyên chất b) Trong 100ml nước có 45ml rượu etilic nguyên chất c) Trong 100ml dung dịch có 45ml rượu etilic nguyên chất d) Trong 100g nước có 45ml rượu etilic nguyên chất Câu 3: Các chất sau sản xuất từ nguyên liệu chất béo: a) Tơ nhân tạo b) Rượu etilic c) Đường d) Glicerol Câu 4: “Mắt xích” PE? a) Metan b) Amino axit c) Etilen d) Etanol Câu 5: “Mắt xích” tinh bột, xenlulozơ : a) C6H12O6 b) C6H10O5 c) Amino axit d) Đường saccarozơ Câu 6: “Mắt xích” protein : a) NH2 b) C6H10O5 c) Amino axit d) Đường saccarozơ Câu 7: Để tẩy chất béo dính vào quần áo Ta dùng chất sau đây: a) Nước b) Dung dịch nước clo c) Cồn d) Dầu hỏa Câu 8: Có lọ chứa dung dịch sau: etilen, rượu etilic glucozơ Có thể dùng thuốc thử sau để phân biệt: a) Dung dịch brom, Na b) Na, Dung dịch brom c) Dung dịch brom d) Tất Câu 9: Khi cho chất béo tác tác dụng với nước xúc tác axit hữu thu glixerol là: a) Một axit béo b) Một hỗn hợp muối axit béo c) Một hỗn hợp axit béo d) Hai muối axit béo Câu 10: Các loại thực phẩm hợp chất cao phân tử: a) Nước uống, đường b) Tinh bột, chất béo b) Đường, tinh bột d) Tinh bột, đạm Câu 11: Một chất hữu A, vừa tác dụng với Na vừa tác dụng với NaOH là: a) Metan b) Rượu etilic c) Axit axetic d) Tinh bột Câu 12: Có thể phân biệt axit acetic benzene cách sau đây: a) Qùi tím b) Dùng Na c) Dùng NaOH d) Tất Câu 13: Để phân biệt vải dệt tơ tằm vải dệt sợi bông, có thể: a) Đốt ngửi, có mùi khét vải tơ tằm b) Gia nhiệt để thực phản ứng đông tụ c) Dùng qùi tím d) Dùng phản ứng thủy phân Câu 14: Natri phản ứng với: a) Rượu benzen b) Rượu, nước, axit c) Metan, protein, polime d) a, b, c Câu 15: Hòa tan axit acetic vào nước dung dịch A Để trung hòa 100ml dung dịch A cần 250ml dung dịch NaOH 0,1M Vậy nồng độ dung dịch A : a) 0,2M b) 0,4M c) 0,25M d) 0,1M Câu 16: Nhiệt độ sôi chất sau thấp nhất: a) Nước cất b) H2SO4 c) Etanol d) Axit axetic Câu 17: Thể tích rượu etilic 60o cần lấy để pha thành lit rượu etilic 20o là: a) lit b) 1,5 lit c) lit d) lit Caâu 18: NHóm chất điều kiện bình thường trạng thái khí: a) Nước cất, rượu etilic b) Metan, etilen, axetilen c) Benzen, axit axetic d) Rượu etilic, axit axetic Câu 19: Chọn câu đúng: a) Những hợp chất cacbon gọi hợp chất hữu b) Những chất có nhóm –OH, –COOH tác dụng với kim loại c) Những chất có nhóm –OH, – COOH tác dụng với Na NaOH c) Những chất có nhóm (–OH) tác dụng với Na, chất có nhóm (–COOH) tác dụng với Na NaOH Câu 20: Khi hòa tan 50g đường glucozơ vào 250g nước 20oC thu dung dịch bão hòa Độ tan đường 20oC là: a) 16,7g b) 15g c) 20g d) 30g C BÀI TÂP CƠ BẢN VÀ NÂNG CAO Bài tập Đốt cháy hoàn toàn 9,2g rượu etilic a) Tính thể tích CO2 sinh đktc b) Tính thể tích không khí (ở đktc) cần dùng cho phản ứng trên, biết oxi chiếm 20% thể tích không khí Bài tập Nêu phương pháp hóa học phân biệt chất sau: a) CH4, C2H2, CO2 b) C2H5OH, CH3COOC2H5, CH3COOH c) Dung dịch glucozơ, saccarozơ, axit axetic Bài tập Cho 90g axit axetic tác dụng 150g rượu thu 82,5g ester a) Viết phương trình phản ứng b) Tính hiệu suất phản ứng Bài tập Cho 44,8 lit khí etilen (đktc) tác dụng với nước có axit sunfuric làm xúc tác, thu 27,6g rượu etilic Tính hiệu suất phản ứng Bài tập Khi lên men dung dịch loãng rượu etilic, người ta thu giấm ăn a) Từ 10 lit rượu 8o tạo gam axit axetic? Biết hiệu suất trình lên men 92% rượu etilic có D = 0,8g/cm b) Nếu pha khối lượng axit axetic thành dung dịch giấm 4% khối lượng dung dịch giấm thu bao nhiêu? Bài tập Cho 100g dung dịch axit axetic 12% tác dụng vừa đủ với dung dịch NaHCO3 8,4% a) Tính khối lượng dung dịch NaHCO3 dùng b) Tính nồng độ phần trăm dung dịch muối thu sau phản ứng Bài tập Khi lên men glucozơ, thoát 11,2 lit khí CO2 đktc a) Tính khối lượng rượu etilic tạo b) Tính khối lượng glucozơ ban đầu hiệu suất phản ứng: 90% Bài tập 10 Cho hỗn hợp sau phản ứng tác dụng với natri dư thu 33,6 lit H2 (đktc) Tính hiệu suất oxi hóa rượu thành axit (Tuyển sinh trung học phổ thông chuyên trường ĐH KHTN Hà Nội 1998) Bài tập 14: Từ nước mía chứa 13% saccarozơ thu kg saccarozơ? Biết hiệu suất thu hồi đường đạt 80% Bài tập 15 Khi đốt cháy loại gluxit (thuộc fructozơ, saccarozơ), người ta thu khối lượng nước CO2 theo tỉ lệ 33: 88 Xác định công thức phân tử gluxit Bài tập 16 Từ tinh bột người ta sản xuất rượu etilic theo giai đọan sau: (-C6H10O5-)n axit,t o nC6H12O6 hiệu suất 80% men rượu C6H12O6 2C2H5OH hiệu suất 75% a) Viết phương trình hóa học xảy b) Tính khối lượng rượu etilic thu từ 1tấn tinh bột c) Tính khối lượng tinh bột cần để thu 500 lit rượu etilic biết D = 0,8g/cmo Bài tập 17 Đốt cháy 4,5g chất hữu A thu 6,6g khí CO 2,7g H2O Biết khối lượng mol chất hữu 60g a) Xác định công thức phân tử chất hữu A b) Biết A axit viết công thức cấu tạo A c) Xác định công thức phân tử chất hữu A Bài tập 18 Viết phương trình hóa học điều chế axit axeti từ: a) Natri axetat axit sunfuric b) Rượu etilic Bài tập 19 12 Đốt cháy 23g chất hữu A thu đựơc sản phẩm gồm 44g CO 27g nước a) A có nguyên tố nào? b) Xác định công thức phân tử A biết tỉ khối A so với hidro 23 Bài tập 20 Nêu hai phương pháp hóa học khác để phân biệt hai dung dịch CH3COOH C2H5OH Bài tập 21 Để thủy phân hoàn toàn 8,58kg loại chất béo cần vừa đủ 1,2kg NaOh, thu 0,368kg glixerol mkg hỗn hợp muối chất béo a) Tính m b) Tính khối lượng xà phòng bánh thu từ mkg hỗn hợp muối Biết muối axit béo chiếm 60% khối lượng xà phòng Bài tập 22 Có lọ không nhãn đựng chất lỏng: rượu etilic, axit axetic, dầu ăn tan rượu etilic Chỉ dùng nước qùi tím, phân biệt chất lỏng Bài tập 23 Khi xác định công thức chất hữu A, B người ta thấy công thức phân tử A C2H6O, công thức phân tử B C 2H4O2 Để chứng minh A rượu etilic, B axit axetic cần phải làm thêm thí nghiệm nào? Viết phương trình hóa học minh họa Bài tập 24 Tính khối lượng glucozơ cần lấy để pha 500ml dung dịch glucozơ 5% có D = 1g/cm3 Bài tập 25 Nêu phương pháp phân biệt chất sau: a) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ b) Tinh bột, glucozơ, saccarozơ Bài tập 26 13 Viết phương trình chuỗi phản ứng: Tinh bột glucozơ rượu etilic rượu etilic axit axetic etil axetat D ĐÁP ÁN CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM Câu 1: Các nhóm chất sau dẫn xuất hidrocacbon: b) Etanol, protein, tinh bột, xenlulozơ, glucozơ Câu 2: Một chai rượu ghi 45o có nghóa là: c) Trong 100ml dung dịch có 45ml rượu etilic nguyên chất Câu 3: Các chất sau sản xuất từ nguyên liệu chất béo: d) Glicerol Câu 4: “Mắt xích” PE? c) Etilen Câu 5: “Mắt xích” tinh bột, xenlulozơ là: b) C6H10O5 Câu 6: “Mắt xích” protein là: c) Amino axit Câu 7: Để tẩy chất béo dính vào quần áo Ta dùng chất sau đây: d) Dầu hỏa Câu 8: Có lọ chứa dung dịch sau: etilen, rượu etilic glucozơ Có thể dùng thuốc thử sau để phân biệt: d) Tất Câu 9: Khi cho chất béo tác tác dụng với nước xúc tác axit hữu thu glixerol và: b) Một hỗn hợp muối axit béo Câu 10: Các loại thực phẩm hợp chất cao phân tử: d) Tinh bột, đạm Câu 11: Một chất hữu A, vừa tác dụng với Na vừa tác dụng với NaOH là: c) Axit axetic Câu 12: Có thể phân biệt axit acetic benzene cách sau đây: d) Tất Câu 13: Để phân biệt vải dệt tơ tằm vải dệt sợi bông, chúng 14 ta có thể: a) Đốt ngửi, có mùi khét vải tơ tằm Câu 14: Natri phản ứng với: b) Rượu, nước, axit Câu 15: Hòa tan axit acetic vào nước dung dịch A Để trung hòa 100ml dung dịch A cần 250ml dung dịch NaOH 0,1M.Vậy nồng độ dung dịch A : c) 0,25M Câu 16: Nhiệt độ sôi chất sau thấp nhất: c) Etanol Câu 17: Thể tích rượu etilic 60o cần lấy để pha thành lit rượu etilic 20o là: a) lit Câu 18: Nhó m chấ t nà o điề u kiệ n bình thườ n g trạ n g thá i khí: b) Metan, etilen, axetilen Câu 19: Chọn câu đúng: c) Những chất có nhóm –OH tác dụng với Na, Những chất có nhóm –COOH tác dụng với Na NaOH Câu 20: Khi hòa tan 50g đường glucozơ vào 250g nước 20oC thu dung dịch bão hòa Độ tan đường 20oC là: c) 20g E HƯỚNG DẪN GIẢI BÀI TẬP NÂNG CAO Bài tập 9,2 = 0,2 mol - Số mol rượu etilic: n = 46 - Phản ứng cháy rượu: C2H6O + 3O2 1mol 0,2mol t 2CO2 + 3H2O 2.22,4lit V? 0,2.2.22,4 = 8,96 lit a) Thể tích khí CO2: V = b) Thể tích không khí cần: VO = V.5 = 8,96.5 = 44,8 lit 15 Bài tập Nêu phương pháp hóa học phân biệt chất sau: a) CH4, C2H2, CO2 Dùng dung dịch brom nhận biết C2H2 Dùng Ca(OH)2 nhận biết CO2 b) C2H5OH, CH3COOC2H5, CH3COOH - Dùng qùi tím nhận biết CH3COOH - Dùng Na nhận biết C2H5OH c) Dung dịch glucozơ, saccarozơ, axit axetic - Dùng qùi tím nhận biết CH3COOH - Dùng phản ứng tráng gương nhận biết glucozơ Bài tập a) Viết phương trình phản ứng CH3COOH + CH3CH2OH 60g 46g 90g 150g b) Ta có tỉ lệ: H2SO4đđ CH3COOCH2CH3 + H2O 88g 82,5g 90 150 < ⇒ sản phẩm tính theo CH3COOH 60 46 H2SO4ññ CH3COOH + CH3CH2OH 60g 46g 90g CH3COOCH2CH3 + H2O 88g ? 90.88 = 132g - Khoái lượng CH3COOCH2CH3 theo phản ứng: 60 82,5 100 = 62,5% - Hiệu suất phản ứng tính theo sản phẩm: H% = 132 Bài tập - C2H4 + H2O 22,4lit 44,8lit axit C2H5OH 46g ? 16 - Khối lượng rượu etilic theo phương trình phản ứng: - Hiệu suất phản ứng: H% = Bài tập a) Tính khối lượng axit axetic: 27,6 100 = 30% 92 - Thể tích rượu 10 lit rượu 8o là: - Khối lượng rượu etilic: D = 44,8.46 = 92g 22,4 10000 = 800ml 100 m → m = D.V = 800.0,8 = 640g V men giaám - - C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O 46g 60g 640g ? Khối lượng axit axetic theo phương trình phản ứng: 640.60 = 834,78g 46 Hiệu suất H = 92%, Khối lượng axit axetic sinh thực tế: m 92 H% = tt → m tt = H.m pu = 834,78 = 768g m pu 100 100 b) Khối lượng dung dịch giấm 4% - Khối lượng axit axetic 768g - Khối lượng dung dịch giấm 4%: Bài tập - Khối lượng axit axetic: CH3COOH + NaHCO3 60g 84g 12g ? Khoái lượng NaHCO3 cần: 768.100 = 19200g 12.100 = 12g 100 CH3COONa + H2O + CO2 82g 44g ? ? 12.84 = 16,8 g 60 17 16,8.100 = 200g 8,4 b) Nồng độ phần trăm dung dịch muối thu được: 12 82 = 16,4g Khối lượng muối thu được: 60 12 44 = 8,8g Khối lượng CO2 sinh ra: 60 Khối lượng dung dịch sau phản ứng: mdd = mdd axit + mdd muoái – mCO2 = 100 + 200 -8,8 = 291,2g Nồng độ phần trăm dung dịch muối thu được: 16,4 %m = 100 = 5,63% 291,2 a) Khối lượng dung dịch NaHCO3 8,4%: Bài tập C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 180g 46g 2.22,4 lit ? ? 11,2 lit a) Khối lượng rượu etilic tạo theo phương trình phản ứng: 46.11,2 = 23g 2.22,4 180.11,2 = 45g b) Khối lượng glucozơ theo phương trình phản ứng: 2.22,4 Vì hiệu suất phản ứng 90%, suy khối lượng glucozơ ban đầu: 45.100 = 50 g 90 Bài tập Viết phương trình hóa học điều chế rượu etilic, axit axetic, etil axetat từ canxi cacbua - CaC2 + 2H2O C2H2 + Ca(OH)2 18 xt,t - C2H2 + H2 - C2H4 + H2O - C2H5OH + O2 C2H4 axit C2H5OH men giaám CH3COOH + H2O H2SO4đđ CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O Bài tập Từ tinh bột chất vô cần thiết viết phương trình điều chế etil axetat, PE (polietilen) - - (-C6H10O5-)n + - C6H12O6 - C2H5OH + O2 - - axit, t0 nH2O men rượu 2C2H5OH + 2CO2 men giaám CH3COOH + CH3CH2OH CH3 – CH2–OH nCH2 = CH2 etilen CH3COOH + H2O H2SO4ññ H2SO4ññ 1800C Ni, t0 nC6H12O6 CH3COOCH2CH3 + H2O etil axetat CH2 = CH2 + H2O ( –CH2 = CH2–)n poli etilen Bài tập 10 a) Các phương trình phản ứng: - 2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2 (1) - 2CH3COOH + 2Na 2CH3COONa + H2 (2) - 2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca + H2O + CO2 (3) 11,2 = 0,5 mol - Soá mol hidro: n H = 22,4 19 8,8 = 0,2 mol Soá mol CO2: n CO = 44 b) Đặt x, y số mol CH3COOH C2H5OH có phần - Từ phương trình phản ứng 1, ta coù: n H = 0,5x + 0,5y = 0,5 mol (I) - Từ phương trình phản ứng ta coù: n CO = 0,5x = 0,2 mol (II) - Giải hệ phương trình I, II ta có: x = 0,4, y = 0,6 - Khối lượng chất hỗn hợp A : Khối lượng CH3COOH: 0,4 60 = 72g Khối lượng C2H5OH: 0,6.46 = 82,4g c) Phương trình phản ứng ester hóa: - H SO ññ CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O 0,4mol 0,6mol 0,4mol Dư CH3CH2OH tính khối lượng ester theo số mol CH 3COOH, với 0,4.88.80 = 28,16g hiệu suất 80%: m ester = 100 Bài tập 11 a) Công thức ester tạo glixerol axit oleic (C 17H33COO)3C3H5 b) Phản ứng xà phòng: (C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH 3C17H33COONa + C3H5(OH)3 915kg 3.336kg 92kg 183kg ? ? 183.92 = 18,4 kg Khối lượng glicerol tạo thành: m glicerol = 915 183.3.336 = 201,6 kg c) Khối lượng muối tạo thành: m = 915 201,6.100 = 310,15kg Khối lượng xà phòng 65% điều chế: 65 Bài tập 12 a) Các phương trình hóa học: - 2CH3COOH + 2Na 2CH3COONa + H2 (1) - 2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca + H2O + CO2 (2) 20 - CH3COOH + NaHCO3 CH3COONa + H2O + CO2 (3) 4,48 = 0,2 mol - Soá mol hidro: n H = 22,4 22 = 0,5 mol - Soá mol CO2: n CO = 44 b) Soá mol CH3COOH = soá mol H2 = 2.0,2 = 0,4 mol 0,4 = 1M Nồng độ mol axit axetic: C M = 0,4 c) Đặt x, y số mol CaCO3 NaHCO3 có 46,8g hỗn hợp Theo (2), (3) ta có hệ phương trình: 100x + 84y = 46,8 x + y = 0,5 Giải hệ phương trình ta : x = 0,3, y = 0,2 0,2.84 100 = 35,9% Phần trăm NaHCO3 hỗn hợp : %NaHCO = 46,8 Bài tập 13 - Thể tích rượu etilic nguyên chất: VC H OH = 1000.11,5% = 115ml - Khối lượng rượu etilic: 115.0,8=92g 92 = men giấm mol - Số mol rượu: 46 C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O 1mol 1mol 1mol Phản ứng: amol amol amol Sau phản ứng: (2-a)mol amol amol Khi cho hỗn hợp sau phản ứng tác dụng với natri dư: 2CH3COOH + 2Na 2CH3COONa + H2 amol 0,5a mol 2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2 (2-a)mol 0,5(2-a)mol 2H2O + 2Na 2NaOH + H2 amol 0,5a mol 21 Phương trình số mol hidro: 0,5a + 0,5(2-a) + 0,5a = 33,6 = 1,5 mol 22,4 Suy a = 1mol Hiệu suất phản ứng oxi hóa rượu thành axit: H% = 100 = 50% Bài tập 14 13.2000.80 = 208kg Khối lượng đường saccarozơ thu được: 100.100 Bài tập 15 Giả sử công thức gluxit: CxHyOz CxHyOz + (x+y/4-z/2)O2 xCO2 + y/2H2O 1mol 44x 9y y 33 y 33.44 11 = ⇒ = = x 88.9 Theo đề ta có: 44 x 88 Công thức tổng quát gluxit: (C6H11)nOz Mà công thức phân tử fructozơ: (CH2)2O6 saccarozơ (C6H11)2O11 Vậy công thức gluxit: C12H22O11 Bài tập 16 a) Phương trình hóa học: axit, t0 (-C6H10O5-)n + nH2O nC6H12O6 (1) 162n(kg) 180n(kg) 1000(kg) ? men rượu C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 (2) 180kg 2.46kg 888,89kg ? b) Khối lượng rượu etilic thu từ tinh bột Khối lượng đường glucozơ từ tinh bột hiệu suất 80%: 1000.180 n.80 = 888,89 kg 162n.100 Khối lượng rượu etilic thu từ 1tấn tinh bột hiệu suất 75%: 22 888,89.2.46.75 = 340,74 kg 180.100 500000.0,8 = 4000g = kg 100 axit, t0 (-C6H10O5-)n + nH2O nC6H12O6 (1) 162n(kg) 180n(kg) ? 10,43kg men rượu C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 (2) 180kg 2.46kg ? 4kg Khối lượng đường glucozơ cần hiệu suất phản ứng 75%: 4.180.100 = 10,43kg 75.2.46 Khối lượng tinh bột cần hiệu suất phản ứng 80%: 10,43.162.n.100 = 11,74 kg 180.n.80 Bài tập 17 a) Xác định công thức phân tử chất hữu A 6,6 12 = 1,8g Khối lượng cacbon 4,5g chất hữu A: 44 2,7 = 0,3g Khối lượng hidro 4,5g chất hữu A: 18 Khối lượng oxi 4,5g chất hữu A: 4,5 – 1,8 – 0,3 = 2,4g Giả sử công thức A là: CxHyOz: 12x y 16z 60 40 = = = = ⇒ x = 2, y = 4, z = Ta có: 1,8 0,3 2,4 4,5 Công thức phân tử A: C2H4O2 b) Biết A axit viết công thức cấu tạo A: CH3COOH axit axetic Bài tập 18 Viết phương trình hóa học điều chế axit axetic từ: a) Natri axetat axit sunfuric 2CH3COONa + H2SO4 2CH3COOH + Na2SO4 b) Rượu etilic men giấm c) Tính khối lượng rượu etilic: 23 C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O Bài tập 19 Đốt cháy 23g chất hữu A thu đựơc sản phẩm gồm 44g CO 27g nước a) A có nguyên tố nào: 44 12 = 12g - Khối lượng cacbon 23g chất hữu A: 44 27 12 = 3g - Khối lượng hidro 23g chất hữu A: 18 - Khối lượng oxi 23g chất hữu A: 23 – 12 – =8g - A coù H, C, O b) Xác định công thức phân tử A biết tỉ khối A so với hidro laø 23 12x y 16z 46 = = = = ⇒ x = 2, y = 6, z = 12 23 Công thức phân tử A: C2H6O Bài tập 20 - Phương pháp 1: dùng qùi tím, CH 3COOH làm qùi tím hóa đỏ, C2H5OH không làm đổi màu qùi tím - Phương pháp 2: cho vào hai dung dịch kim loại kẽm (hoặc kim loại đứng trước hidro kim loại kiềm), dung dịch có sủi bọt khí CH 3COOH, dung dịch C2H5OH tượng - 2CH3COOH + Zn (CH3COO)2Zn + H2 ↑ Bài tập 21 a) Tính m Theo định luật bảo toàn khối lượng: mchất béo + mNaOH = mglixerol + mmuối chất béo mmuối chất béo = mchất béo + mNaOH – mglixerol m = 8,58 + 1,2 – 0,368 = 9,412kg 9,412.100 = 15,686g b) Tính khối lượng xà phòng bánh: 60 Bài tập 24 - Dùng qùi tím nhận biết axit axetic Còn rượu dầu ăn cho vào nước chất không tan, lên mặt nước dầu - Chất lại rượu etilic Bài tập 23 Khi xác định công thức chất hữu A, B người ta thấy công thức phân tử A C 2H6O, công thức phân tử B C2H4O2 Để chứng minh A rượu etilic làm thêm thí nghiệm: - Cho A tác dụng với natri có sủi khí rượu etilic: 2C2H5OH + Na 2C2H5ONa + H2 ↑ B axit axetic cần phải làm thêm thí nghiệm: cho qùi tím qùi tím đổi thành màu đỏ Hoặc cho B tác dụng kim loại kẽm dung dịch có sủi bọt khí CH 3COOH 2CH3COOH + Zn (CH3COO)2Zn + H2 ↑ Bài tập 24 Tính khối lượng glucozơ cần lấy để pha 500ml dung dịc glucozơ 5% có D = 1g/cm3 500.1.5 = 25g 100 Bài tập 25 Nêu phương pháp phân biệt chất sau: a) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ - Hòa ta chất nước, chất tan saccarozơ - Dùng dung dịch iot nhận biết tinh bột - Còn lại xenlulozơ b) Tinh bột, glucozơ, saccarozơ - Hòa tan nứơc: nhận biết tinh bột (không tan) dùng dung dịch iot - Dùng phản ứng tráng gương nhận biết glucozơ - Còn lại saccarozơ Bài tập 26 Viết phương trình chuỗi phản ứng: 25 Tinh bột glucozơ rượu etilic (-C6H10O5-)n + nH2O C6H12O6 rượu etilic axit, t0 men rượu C2H5OH + O2 axit axetic etil axetat nC6H12O6 (1) 2C2H5OH + 2CO2 (2) men giaám CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOH + H2O H2SO4 CH3COOCH 2CH3 + NaOH CH3COOCH2CH3 + H2O CH3COONa + CH 3CH2OH MỤC LỤC Chương II CÁC LOẠI HP CHẤT VÔ CƠ Chương II KIM LOẠI 34 Chương III PHI KIM SƠ LƯC VỀ BẢNG TUẦN HOÀN CÁC NGUYÊN TỐ HÓA HỌC 63 ChươngIV HIDROCACBON VÀ NHIÊN LIỆU 93 Chương V DẪN XUẤT CỦA HIDROCABON – POLIME 118 26 ... 3COOH 2CH3COOH + Zn (CH3COO)2Zn + H2 ↑ Bài tập 24 Tính khối lượng glucozơ cần lấy để pha 50 0ml dung dịc glucozơ 5% có D = 1g/cm3 50 0.1 .5 = 25g 100 Bài tập 25 Nêu phương pháp phân biệt chất sau:... VO = V .5 = 8,96 .5 = 44,8 lit 15 Bài tập Nêu phương pháp hóa học phân biệt chất sau: a) CH4, C2H2, CO2 Dùng dung dịch brom nhận biết C2H2 Dùng Ca(OH)2 nhận biết CO2 b) C2H5OH, CH3COOC2H5, CH3COOH... 2CH3COONa + H2 amol 0,5a mol 2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2 (2-a)mol 0 ,5( 2-a)mol 2H2O + 2Na 2NaOH + H2 amol 0,5a mol 21 Phương trình số mol hidro: 0,5a + 0 ,5( 2-a) + 0,5a = 33,6 = 1 ,5 mol 22,4 Suy a =