Thông tin tài liệu
1
; Khoa Sinh hc
; 60 42 40
h:GS-
Abstract.
: ,
.
.
:
.
.
27
8-
Keywords. ; ;
Content:
thanh long
Candida sake
men Candida sake A.niger
Colletotrichum gloeosporioides thanh long.
“Hon thin công ngh sản xuất nấ m men đối kháng kết hợp
với mng bao ăn được để bảo quản thanh long”
2
MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI
- P
Candida sake
Aspergillus niger Colletotrichum
gloeosporioides thanh long.
- Candida
sake thanh long
o
C
NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
-
Candida sake
: ,
.
-
thanh long.
-
thanh
long Aspergillus niger Colletotrichum gloeosporioides
men Candida sake
-
Candida sake .
-
Candida sake
27 h 8-
10
0
C.
CHƢƠNG I: TỔNG QUAN
Asperigllus,
Cladosporium, Botritis CinereaAltenaria, Aspergillus,
Cladosporium, Colletotrichum, PhomopsisFusarium
Penicillium, Phoma, Phytophthora, Pithyum Rhizopus
Ceratocystis fimbriata, Rhizoctonia solani, Sclerotoni sclerotonum,
gleosporoinos.
3
Candida sake Candida
Candida sake
Candida sake
.
Tnh hnh sản xut v bảo quản thanh long Vit Nam
Hylocereus undatus Hylocereus,
Hylocereus polyrhizus Hylocereus
Hylocereus megalanthus
Selenicereus thanh long
,85kg/cm
an
thanh long
Aspergillus niger, Aspergillus flavus , Penicillium,
Colletotrichum gloeosporioides thanh long.
Aspergillus niger
,
Thanh long.
Colletotrichum gloeosporioides
thanh
long
CHƢƠNG 2 : VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
4
2.1 Vật liu nghiên cứu
2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu
thanh long
thanh
long
Candida sake
thanh long
Candida sake
Candida sake
Candida sake
thanh long
thanh long Candida
sake
Phcel
CHƢƠNG 3:KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1. Kết quả phân lập chủng nm men đối kháng
Nguồn phân lập
Số
mẫu
Số chủng nm men
đối kháng phân lập
Tỷ l chủng nm
men đối kháng / số
5
đƣợc
mẫu thu thập (%)
(
120
32
26,7
()
98
23
23,5
218
55
25,2
thanh long
:
A.niger Thanh long
.
Candida
A.niger
55
40
13
2
6
cA.niger
sau 7 A.niger
A.niger
Colletotrichum gloeosporioides Thanh
long
Candida
Colletotrichum gloeosporioides
55
40
14
1
Colletotrihcum gloeosporioides A.niger
Colletotrichum gloeosporioides A.niger
7
.
Colletotrichum gloeosporioides
L1.5.4
-
Urease
Glucose
Maltose
Sucrose
Lactose
8
Candida
sake L1
5.4
+
+
+
-
+
3.2. Định loại chủng nm men đối kháng
2,5s
ID CsVn_ITS PRELIMINARY; DNA; 708 BP.
SQ SEQUENCE 708 BP; 212 A; 139 C; 156 G; 201 T;
TCCTGGTCAT TTAGAGGAAG TAAAAGTCGT AACAAGGTTT
CCGTAGGTGA CCCTGCGGAA 60
GGATCATTAA AGTTTGCTTA ATTGCATTAC ACATGTTTTT
TTAGAGAACT TGCTTGCAAG 120
AACACTAATA ATTTACTTAG TCAACAAATA AAAATATCAA
AACTTTCAAC AACGGATCTC 180
TTGGTTCTCG CATCGATGAA GAACGCAGCG AAATGCGATA
CGTAATATGA ATTGCAGATT 240
TTCGTGAATC TTCGAATCTT TGAACGCACA TTGCGCCCTG
TGGTATTCCA CAGGGCATGC 300
CTGTTTGAGC GTCATTTCTC CCTCAAACCT CTGGTTTGGC
GTTGAGTGAT ACTCGGTTTA 360
CTTGAAAAAC ATGAAAAGCA TAACTATTAG GTTTTACCAA
CTCGTTATAC TAATCTACAA 420
GTTTGACCTC AAATCAGGTA GGACTAACCG CTGAACTTAA
GCATATCAAT TAGCGGAGGA 480
AAAGAAACCA ACCGGGATTG GCTCAGTAAC GGCGAGTGAA
GCGGCAAAAG CTCAAATTTG 540
9
AAATCTGCGT AAGCCGAGTT GTAATTTGAA GATGGCTACT
TTGGTAATGG CTCTTGTCTA 600
TGTTCCTTGG AACAGGACGT CACAGAGGGT GAGAATCCCG
TGCGATGAGA TGTCCATTAC 660
CGTGTAAAGT GCTTTCGAAG AGTCGAGTTG TTTGCCAATG
CAGCTCTA 708
3.3 Đánh giá hiu quả bảo quản của các công thức mng bao
3.3.1 Candida sake L1.5.4
Candida sake L1.5.4
bao
Candida sake L1.5.4(CFU/ml)
1,81.10
8
2,12.10
7
6,1.10
6
2,19.10
8
7,3.10
7
1,23.10
7
2,86.10
8
1,05.10
8
0,59.10
8
3thanh long
Thanh long
(mgCO2/k
g/h)
30
6,15
11,9
32,4
Chitosan
30
3.48
6,25
18,6
10
CT27
30
3,15
5,2
21.5
CT27
30
2,29
5,15
20,9
Kết luận:
thanh long
3.4 Kết quả khảo sát yếu tố nhân nuôi thích hợp chủng nm men Candida sake
L1.5.4
PH
Malt
6,5
30oC
100%
3.5. Kết quả thử nghim bảo quản quả thanh long bằng chế phẩm Candida sake
L1.5.4 đối kháng kết hợp với mng bao ăn đƣợc CT27 cải tiến quy mô phòng
thí nghim
thanh long 28
0
Candida sake L1.5.4
Chỉ tiêu
Lô đối chứng
Lô thí nghim
97 - 98
7 - 8
[...]... thối hỏng (%) 96 - 97 6-7 Hiệu quả bảo quản quả thanh long bằng chế phẩm nấm men Candida sake L1.5.4 đối kháng kết hợp với màng bao ăn được ở nhiệt độ lạnh 8 - 100C Chỉ tiêu Lô đối chứng Lô thí nghiệm Thời gian bảo quản 30 ngày 30 ngày Mức độ mốc mọc trên 65 - 66 1- 1,5 quả (%) với P>95% Độ cứng của quả Quả mềm Quả cứng Màu sắc của quả Quả thâm đen Quả đỏ màu sắc đều Tai quả Vàng, mềm Xanh, cứng Độ... thực tiễn bảo quản thanh long ở qui mô lớn Thanh long bảo quản bằng chế phẩm nấm men đối kháng Candida sake L1.5.4 kết hợp với màng bao ăn được CT27 cải tiến ở điều kiện nhiệt độ lạnh 8 – 10oC được 30 ngày References : 1 Tiế ng viêṭ [1]: Nguyễn Thùy Châu và cô ̣ng sự Viê ̣n Bảo Quản Sau Thu Hoa ̣ch : Nghiên cứu sản xuất một số chế phẩm sinh học, hóa học sử dụng trong bảo quản rau quả, hoa... - 1 3.6 Kết quả xây dựng mô hình bảo quản quả thanh long bằng chế phẩm nấm men đối kháng Candida sake kết hợp với màng bao ăn đƣợc tại Bình Thuận 3.6.1 Mô hình công ty Rau quả Bình Thuận Nhận xét sau 37 ngày thanh long được bảo quản Về hình thái bên ngoài: Thí nghiệm 1: Màu vỏ bóng đẹp, nhưng có một số quả tai bị vàng Thí nghiệm 2: Màu vỏ bóng, tai xanh nhưng đầu trái có hiện tượng nhăn lại Thí... gian bảo quản 3.6.2 Mô hình tại công ty TNHH Lộc Tú Nhận xét kết quả thử nghiệm: Sau 23 ngày bảo quản ở nhiệt độ 5 đến 6oC có bọc túi polyetylen đục lỗ, các công thức thí nghiệm 1,2,3,4 cho kết quả tốt hơn so với mẫu đối chứng và mẫu sử dụng chế phẩm bảo quản UMIKAI, trong đó công thức 2 là tốt nhất Sau 30 ngày bảo quản độ tươi của quả, màu sắc quả giảm đi so với ban đầu tuy nhiên không vẫn đảm bảo. .. tổng kết 20 năm thành lập Viện Ứng dụng công nghệ http://www.nacentech.ac.vn [5]: Nguyễn Duy Lâm, 2003: Nghiên cứu cải tiến tính năng và chế tạo mới vật liệu làm màng bao từ chitosan bằng xử lý chiếu xạ để bảo quản quả tươi và hạt giống Đề tài cấp Bộ KH-CN-MT, 2 năm 2001-2002 13 [6]: Nguyễn Văn Phong, 2003: “ Kết quả bước đầu trong việc pha chế màng bảo quản trên chuối già, Thanh long và xoài” Kết quả. .. cứu công nghê ̣ và thiế t bi ̣sản xuấ t chế phẩ m ta ̣o màng bảo quản [3]: Cao Văn Hùng và CS, 2006: Nghiên cứu độ thấm khí O2 và CO2 của một số màng plastic sử dụng trong công nghệ bao gói khí điều biến (MAP) bảo quản rau quả Tạp chí Nông nghiệp và phát triển nông thôn, 21, 59-66 [4]: Đặng Xuyến Như và CS, 2002: Nghiên cứu công nghệ sử dụng một số loại màng để bảo quản một số loại quả. .. khă năng ức chế tốt với Colletotrichum gloeosporioides và A.niger 12 Xác định đươ ̣c các yế u tố công nghê ̣ thích hơ ̣p cho nhân nuôi chủng nấ m men Candida sake L1.5.4 cho sản lươ ̣ng sinh khố i lớn nhấ t trong điều kiện : môi trường malt, pH=6,5; nhiê ̣t đô ̣ 30oC, đô ̣ ôxi hòa tan 100% Đã tạo được màng bao Chitosan và màng bao CT27 cải tiến phù hợp với bảo quản trái thanh long ... nhẹ Các mẫu đối chứng sử dụng Umikai và Longlife : Tai héo, đầu trái tóp lại, vỏ quả không còn tươi Kết luận của công ty TNHH Lan Anh: Qua các thí nghiệm, công ty nhận thấy : thí nghiệm 3 sử dụng 1 lít nấm men Candida sake và 3 lít nước là khả quan và ưu việt nhất vì ngăn ngừa không cho nấm bệnh trên trái thanh long phát triển CHƢƠNG 4: KẾT LUẬN Phân lập, định loại được chủng nấm men Candida... nghiên cứu khoa học công nghệ rau hoa quả 2001-2002, Viện nghiên cứu cây ăn quả miền Nam, 380-387 [7]: Nguyễn Thị Hoài Trâm, Đỗ Thị Giang, Nguyễn Ngân Minh, Hoàng Ngọc Châu, 1995: Nghiên cứu sử dụng chitosan trong bảo quản cà chua tươi Các công trình nghiên cứu ứng dụng Công nghệ sinh học và Công nghiệp thực phẩm giai đoạn 1986 - 1995, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, 371 - 377 [8]: Hoàng Kim Phượng... Khoa học và Kỹ thuật, 371 - 377 [8]: Hoàng Kim Phượng và CS(2004) Nghiên cứu bảo quản quả thanh trà Huế Báo cáo tổng kết đề tài cấp cơ sở Viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch (Tài liệu lưu tại thư viện của Viện): [9]: Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Tiệp, Nguyễn Văn Thoa: Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả Nhà xuất bản khoa học kỹ thuật: 1996 2 Tiế ng anh [10]: Hardenburg, 1967; Baldwin . thanh long.
“Hon thin công ngh sản xuất nấ m men đối kháng kết hợp
với mng bao ăn được để bảo quản thanh. 66
0,5 - 1
3.6. Kết quả xây dựng mô hnh bảo quản quả thanh long bằng chế phẩm nm
men đối kháng Candida sake kết hợp với mng bao ăn đƣợc tại Bnh Thuận
Ngày đăng: 10/02/2014, 15:24
Xem thêm: Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long, Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long