Đang tải... (xem toàn văn)
MỤC LỤC Tên đề tài: Các giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ của Nhà hàng Phố Nướng - Khách Sạn Đệ Nhất Lời cảm ơn. Nhận xét của giáo viên hướng dẫn. Lời mở đầu 1. Lý do chọn đề tài 2
Báo Cáo Thực Tập GVHD: Th.S Lê Thi Ngọc HằngTÀI LIỆU THAM KHẢO1) Lê Hoàng Anh (2005) .“ Giáo trình quản trị nhà hàng ”. Trường Trung học nghiệp vụ du lịch và khách sạn Tp. Hồ Chí Minh.2) Ts Nguyễn Văn Mạnh và Ths Hoàng Thị Lan Hương (2004). “Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn” NXB Lao động Xã hội Hà Nội.3) Nhiều soạn giả. “Quản trị khách sạn”. Trường nghiệp vụ du lịch Tp. Hồ Chí Minh.4) Mai Khôi (1995). “Giáo trình công nghệ phục vụ bàn ăn trong nhà hàng khách sạn”. Nhà xuất bản Giáo dục Hà Nội.5) Ts Nguyễn Văn Đính và Ths Hoàng Thị Lan Hương (2003). “Công nghệ phục vụ trong khách sạn và nhà hàng” NXB Lao động Xã hội.6) Vũ Quế Hương (1999). “Quản lý chất lượng toàn diện”.Trung tâm Thông tin Khoa học Kỹ thuật Hóa chất.7) Ts Đặng Minh Trang (1998) “Chất lượng dịch vụ”. Trung tâm đào tạo tổng cục tiêu chuẩn và đo lường chất lượng.8) Nguyễn Hữu Thân (1998). “Quản trị nhân sự”. NXB Thống kê.9) Saigontuorist (1999-2000). “Định chuẩn nghiệp vụ ẩm thực”. Tài liệu lưu hành nội bộ.10) PhilipKotler (2003). “Quản trị Maketing” NXB Thống kê.11) Các tài liệu của khách sạn Đệ Nhất: Giới thiệu về Khách Sạn Đệ Nhất, Báo cáo hoạt kinh doanh của Khách Sạn.http// www.google.comSVTH: Vũ Thị Hoa Khoa Quản Trị Kinh Doanh . nghệ phục vụ bàn ăn trong nhà hàng khách sạn . Nhà xuất bản Giáo dục Hà Nội.5) Ts Nguyễn Văn Đính và Ths Hoàng Thị Lan Hương (2003). “Công nghệ phục vụ trong. Thống kê.11) Các tài liệu của khách sạn Đệ Nhất: Giới thiệu về Khách Sạn Đệ Nhất, Báo cáo hoạt kinh doanh của Khách Sạn. http// www.google.comSVTH: Vũ Thị