... )- Quả nhiệt ñới ñặc hữu (Thanh long, Mít, )- Quả tròn có hương thơm (Táo, Lê, )- Quả khô-Mứt quả -Nước quả épCHƯƠNG 3 :CÔNG NGHỆ SINH HỌC CHẾBIẾN RAU QUẢNội dung: Phân loại rau, quả ... hóa học Rau, quả Rau, quả chứa dinh dưỡng khá ñầy ñủ các chất2.1. Gluxit: 100g rau muống : 2,5 - 3,2g Gluxit100g rau ngót, bí ñỏ : 3,2 - 6, 2g Gluxit2. Thành phần hóa học Rau, quả Rau, quả ... loại rau, quả 1.2 Phân loại quả Quả hạt cứngPlumsMậnApricot Quả mơcherryPeach (ñào)1. Phân loại rau, quả 1.2 Phân loại quả Quả nhiệt ñới nói chung1. Phân loại rau, quả 1.2 Phân loại quả ...