... PGS.TS lương Đức Phẩm – Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm – NXB Nông nghiệp* Bảo quản chế biến nông sản – Sản phẩm chăn nuôi và cá- NXB lao động xã hội.* Tài liệu từ internet như ... khay đựng bẩn. - Vikhuẩn:pseudomonas,Achromobacter,Samonella- Nấm mốc:Pennicilum,Cladosporium,Aspergillusc. Hệ vi sinh vật, b. Cơ Chế:- VSV xâm nhiễm vaò bên trong trứng theo các lỗ ở vỏ trứng ... quản trứng3. Kết luận4. Tài liệu tham khảo 1. Mở đầuTrứng là loại thức ăn có giá trị đặc biệt cao trong trứng có đủ chất đạm, chất béo, Vitamin, khoáng chất, cac men và hoocmon. Hơ nữa tỷ...