Tài liệu Tự điển Food Science, Technology And Nutrition - Vần C pptx
Tài liệu Tự điển Food Science, Technology And Nutrition - Vần C pptx
... Tự điển Food Science, Technology And Nutrition - Vần C cumin (cummin) Pungent herb, the seed of Cuminum cyminum(parsley family). Black cumin is the seed of Nigella sativa(fennel flower) and ... alcohols.91CARBOHYDRATES: MONO - AND DISACCHARIDEScyclitols Cyclic sugar alcohols such as inositol, quercitol and tetritol.cyclodextrins Enzyme-modified starch derivatives with ahydrophilic outer surface and a hydrophobic ... bephysiologically active (especially in cell differentiation), includ-ing 4-hydroxy-, 4-oxo-, 5,6-epoxy- and 18-hydroxy-retinoic acid.cytokines A number of proteins secreted by cells in response...
- 64
- 454
- 1
Tài liệu Tự điển Food Science, Technology And Nutrition - Vần B docx
... acid foods such as pickles and sauces.58Occurs naturally in a number of fruits, including cranberries,prunes, greengages, cloudberries and cinnamon. Cloudberriescontain so much benzoic acid ... a clumpof yeast and lactic bacteria which rises and falls with the bubbles ofcarbon dioxide formed during fermentation,hence the name ‘bee’.behenic acid Long-chain saturated fatty acid (C2 2:0).beikost ... sulphuricacid in a long-necked Babcock bottle, centrifuged, diluted and recentrifuged.The amount of fat is read off the neck of the bottle.bacalao See klipfish.Bacillus cereus spore-forming bacterium...
- 38
- 480
- 1
Tài liệu Tự điển Food Science, Technology And Nutrition - Vần D ppt
... bephysiologically active (especially in cell differentiation), includ-ing 4-hydroxy-, 4-oxo-, 5,6-epoxy- and 18-hydroxy-retinoic acid.cytokines A number of proteins secreted by cells in response ... extruderbarrel.dielectric constant The ratio of the electrical capacitance of a food to the capacitance of air or vacuum under the same conditions.dielectric heating Similar principle to microwave heating ... in foods. Also called sucrol and valzin.dulcitol A six-carbon sugar alcohol which occurs in some plants and is formed by the reduction of galactose; also known asmelampyrin, dulcite or galacticol.dulse...
- 19
- 359
- 2
Tài liệu Tự điển Food Science, Technology And Nutrition -Vần E docx
... Science Alliance, a partnershipof the American Dietetic Association, the American Society forClinical Nutrition, the American Society for Nutritional Sciences and the Institute of Food Technologists.FAO ... as 1% of ergot-infected rye is included in the flour.eriodictin A flavonoid (flavonone) found in citrus pith.erucic acid A mono-unsaturated fatty acid, cis-13-docosenoicacid (C2 2:1 ω9) found ... for food use (canbra oil).See also canola.eructation Belching, the act of bringing up air from the stomach,with a characteristic sound.erythorbic acid The d-isomer of ascorbic acid, also called...
- 20
- 559
- 1
Tài liệu Tự điển Food Science, Technology And Nutrition - Vần F pdf
... receptor antagonists.FANSA The Food and Nutrition Science Alliance, a partnershipof the American Dietetic Association, the American Society forClinical Nutrition, the American Society for Nutritional ... scientist. food technology The application of science and technology to thetreatment, processing, preservation and distribution of foods.Hence food technologist. food yeast See yeast.forcemeat ... de - ciency. Arachidonic (C2 0:4 ω6), eicosapentaenoic (EPA C2 0:5ω3) and docosahexaenoic (DHA C2 2:6 ω3) acids are physiolog-ically important, although they are not dietary essentials sincethey...
- 25
- 473
- 2
Tài liệu Tự điển Food Science, Technology And Nutrition - Vần G docx
... sorbitol.glycochenodeoxycholic acid The glycine conjugate of chen-odeoxycholic acid, one of the bile acids.glycocholic acid The glycine conjugate of cholic acid, one of thebile acids.glycogen The ... maltonic acid and glycogenic acid.glucono-d-lactone gluconic acid lactone; liberates acid slowly, and used in chemically leavened (aerated) bread to form carbondioxide from bicarbonate.glucosaccharic ... foundparticularly in oats, barley and rye.See also fibre, soluble; non-starch polysaccharides.glucaric acid Or saccharic acid, the dicarboxylic acid derived fromglucose.glucide (gluside) Name occasionally...
- 23
- 455
- 1
Tài liệu Tự điển Food Science, Technology And Nutrition - Vần H pdf
... emulsifiers such as polysorbate and monoglyc-erides. Mono- and diglycerides bind the looser globules of water and are added in ‘non-drip’ ice cream.ice, eutectic See eutectic ice.Iceland moss A lichen, ... pro-duction, 6–9% alcohol. Subsequent fermentation with Acetobac-ter spp. converts the alcohol to acetic acid.HHACCP Hazard analysis of critical control points. A techniquefor identification ... bird,Tympanuchus cupido cupido, native to NewEngland.heating, direct Processes in which the heat (and products of com-bustion) from burning fuel come into direct contact with the food, as in...
- 23
- 470
- 1
Tài liệu Tự điển Food Science, Technology And Nutrition - Vần I,J pdf
... emulsifiers such as polysorbate and monoglyc-erides. Mono- and diglycerides bind the looser globules of water and are added in ‘non-drip’ ice cream.ice, eutectic See eutectic ice.Iceland moss A lichen, ... long-chain fatty acids (eicosenoic and docosenoic (erucic) acids) esterified with long-chain alcohols(eicosanol and docosanol) from seeds of the shrub Simmondsiachinensis. Of interest in cosmetics ... leucine and isoleucine, citric and isocitricacids.(2) d- and l-isomerism refers to the spatial arrangement of fourdifferent chemical groups on the same carbon atom(stereoisomerism or optical...
- 14
- 459
- 1
Tài liệu Tự điển Food Science, Technology And Nutrition -Vần K,L docx
... sarcolactic acid.Used as an acidulant in sugar confectionery,soft drinks, pickles and sauces. (E-270; salts of lactic acid are E-325–327.)lactic acid, buffered A mixture of lactic acid and ... lactase.lacto-serum See whey.lactositol See lactitol.lactostearin See glyceryl lactostearate.lactosucrose A trisaccharide (galactosyl-glucosyl-fructose)formed from sucrose and lactose by fructosyl ... process.lipoic acid 1,2-Dithiolane-3-valeric acid (6,8-thioctic acid),coenzyme in the oxidative decarboxylation of pyruvate, - ketoglutarate and branched-chain keto-acids. Not a dietaryessential.lipolysis...
- 28
- 539
- 1
Từ khóa: tài liệu Mạch điện tửtài liệu từ điển toántài liệu từ điển môi trườngtài liệu tư tưởng hồ chí minh về dân vậntài liệu từ điển ngành ngân hàngNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngTìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngChuong 2 nhận dạng rui roQuản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ