... HCN. Ở măng đã luộc kỹ (đổ nước), lượng chất này còn 2,7 mg, ở măng tươi ngâm chua là 2,2 mg, ở nước luộc măng là 10 mg. Phòng chống ngộ độc sắn Tai nạn này được dân gian gọi là say sắn; ... gây ngộ độc mạn tính, khiến cơ thể suy nhược, mệt mỏi, yếu cơ Nguyên nhân là chất HCN có nhiều trong măng khi vào cơ thể sẽ biến thành chất độc. Trẻ em, người già yếu dễ nhạy cảm với độc tính ... thủ phạm là chất axit cyanhydric, một chất độc mạnh có thể gây tử vong nếu nạn nhân không được can thiệp đúng cách và kịp thời. Biểu hiện ngộ độc sắn thường xuất hiện vài giờ sau khi ăn loại...