Khảo sát qui trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt và bước đầu thiết lập HACCP cho qui trình

... chất thải 844.6 HACCP cho quy trình sản xuất khóm rẽ quạt 854.6.1 Một số điểm cần lưu ý trong việc thành lập đội HACCP 854.6.2 Mô tả sản phẩm 864.6.3 Sơ đồ dây chuyền sản xuất 884.6.4 Thẩm ... tu sửa.- Khảo sát quy trình chế biến đồ hộp khóm rẽ quạt: đơn giản, hiệu quả- GMP và SSOP: xây dựng 20 GMP theo từng công đoạn sản xuẩt và 9 SSOP. Tuy nhiên để hoàn chỉnh chương trình này ... 1 giờ/1lầnCác xe đẩy vận chuyển sản phẩm Vệ sinh trước và sau ca sản xuất Máy đột lõi Vệ sinh trước và sau ca sản xuất Máy gọt vỏ Vệ sinh trước và sau ca sản xuất Máy cắt khoanh Vệ sinh bằng...

Sự vận dụng qui luật sản xuất phù hợp với tính chất và trình độ phát triển của lực lượng sản xuất

... MỞ ĐẦUNỘI DUNG:CHƯƠNG I: Sự nhận thức về lực lượng sản xuất, quan hệ sản xuất và qui luật quan hệ sản xuất phù hợp với trình độ và tính chất của lực lượng sản xuất. I-/ Đôi nét về lực lượng sản ... sản xuất và quan hệ sản xuất. + Lực lượng sản xuất là gì? Quan hệ sản xuất được hiểu như thế nào.II/ Quy luật quan hệ sản xuất phù hợp với tính chất và trình độphát triển của lực lượng sản xuất. 1 ... CHẤT VÀ TRÌNH ĐỘ PHÁT TRIỂN CỦA LỰC LƯỢNG SẢN XUẤT.I/ ĐÔI NÉT VỀ LỰC LƯỢNG SẢN XUẤT VÀ QUAN HỆ SẢN XUẤT.1. Lực lượng sản xuất là gì?Lực lượng sản xuất là toàn bộ những tư liệu sản xuất do...

Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho

... liệu………………………………… 26IV. Qui trình công nghệ sản xuất đồ hộp bò kho………………………………………… 28V. Các dạng hư hỏng đồ hộp …………………………………………………………………… 42Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho Posted on Tháng ... nhẹ, nắp hộp có thể ấn lên xuống được.• Đồ hộp hư hỏng do xếp hộp quá đầy Khi sản phẩm xếp trong đồ hộp quá đầy, sản phẩm sẽ dãn nở thể tích khi thanh trùng bằng nhiệt, làm cho đồ hộp bị phồng, ... carton, rửa hộp bằng phun nước nóng và hơi quá bão hòa. Bao bì sắt tây rửa xong cho vào băng tải đi tới nơi xếp thịt bò. IV. Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp bò kho4.1 Sơ đồ quy trình ...

30
2,923
6

Quy trình sản xuất đồ hộp

... axit hoạt động của sản phẩm đồ hộp người ta chia thành 3 nhóm :• Nhóm sản phẩm đồ hộp không chua có pH > 6.• Nhóm sản phẩm đồ hộp ít chua có pH = 4,5 – 6.• Nhóm sản phẩm đồ hộp chua có : pH ... < 4,2. - Các loại đồ hộp thịt, cá, đậu, tôm, sữa, và một số đồ hộp rau như rau hộp tự nhiên thường là loại đồ hộp thuộc các nhóm không chua hay ít chua. Còn các loại đồ hộp quả hay cà chua ... ta đã chế tạo ra loại thiết bị thanh trùng đồ hộp quay được.IV.3.5. Thiết bị thanh trùng đồ hộp - Hiện nay có nhiều loại thiết bị thanh trùng đồ hộp và được phân loại như sau :• Theo phương...

13
1,950
5

Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho

... carton, rửa hộp bằng phun nước nóng và hơi quá bão hòa. Bao bì sắt tây rửa xong cho vào băng tải đi tới nơi xếp thịt bò. IV. Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp bò kho4.1 Sơ đồ quy trình 4.2 ... biến Vissan, Công ty đồ hộp Hạ Long, Công Ty Seaspimex… Hình: Một số sản phẩm đồ hộp trên thị trường . Tổng quan về sản phẩm đồ hộp bò kho1.1 Sản phẩm cùng loạiTùy vào nhu cầu người tiêu ... cấp đồ hộp về sản phẩm bò đa dạng về mùi vị cũng như cách thức chế biến như bò nấu đậu, cà ri bò, bò 2 lát…Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho Posted on Tháng Sáu 25, 2010. Filed under: Đồ hộp...

QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP

... Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Trang 32 3.1.4. Máy rửa hộp sau khi ghép mí: Hộp sau khi ghép cần rửa lại để đảm bảo về cảm quan và chất lượng. Năng suất của thiết bị là 6000 hộp/ h. ... luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Trang 31 3.1.3. Máy ghép mí: Máy ghép mí này thích hợp cho các sản phẩm đóng hộp cá, thịt tạo mối ghép bền chặt, đảm bảo trong quá trình vận chuyển. ... Nguyễn Lệ Hà Trang 29 CHƯƠNG 3: MÁY MÓC THIẾT BỊ VÀ DỤNG CỤ 3.1. Thiết bị: 3.1.1. Thiết bị hấp: Thiết bị được sử dụng kết hợp với nồi hơi vì quá trình này cần hơi gia nhiệt để làm chín...

45
1,236
2

công nghệ đồ hộp - quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà

. NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất: Trang 19VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM    Tiểu luận môn:CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP. trong các công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin giới thiệu đến Cô và các bạn cùng tìm hiểu về loại sản phẩm này.Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn...

46
2,465
8

xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp từ 3 loại nguyên liệu thịt, thủy sản, rau quả

. trị cảm quan cho sản phẩm, bài khí cho đồ hộp. MỤC LỤCA. Tổng quan về đồ hộp B. Đồ hộp thịt xayC. Đồ hộp cá thu tự nhiênD. Đồ hộp nước chuốiE. Kết. quản:•Mục đích: bảo quản cá chờ sản xuất, đảm bảo cung cấp đủ nguyên liệu cho quá trình sản xuất. Thực hiện: Cá trước khi đưa vào sản xuất, người ta dùng nhiệt...

66
1,710
2

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAM

... của đồ hộp thực phẩm [1] Sự ăn mòn vỏ hộp sắt:- Sự ăn mòn ở ngoài vỏ hộp: Khi điều kiện bảo quản đồ hộp không tốt như để đồ hộp ở điều kiện nhiệt và độ ẩm cao làm cho đồ hộp đổ mồ hôi và gây ... về công nghệ sản xuất đồ hộp và nguyên vật liệu nghiên cứu.- Nghiên cứu tối ưu hóa các công đoạn trong qui trình dự kiến.- Tổng hợp số liệu nghiên cứu và xây dựng qui trình sản xuất. 2Đánh ... qui trình nên loài vi khuẩn chịu nhiệt vẫn còn tồn tại.15- Hộp bị hở mí do quá trình sản xuất hộp sắt không tốt, mí hộp bị hở hoặc mí ghép không kín. Hoặc do hộp sắt bị ăn mòn đục thủng và...

64
1,850
7

nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha bỏ bưởi

... cấp.2.2. Phương pháp nghiên cứu2.2.1. Khảo sát và tìm giá trị tối ưu của các công đoạn trong qui trình nghiên cứuĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 28SVTH: ... của vỏ cam và vỏ bưởi. Khảo sát thời gian nấu acid citric và lượng acid citric cho vào nguyên liệu ảnh hưởng đến cấu trúc của vỏ cam và vỏ bưởi Khảo sát thành phần tỉ lệ đường cho vào nguyên ... quan Mục đích: Khảo sát mức độ ưa thích của người tiêu dùng dành cho sản phẩm để xem xét mức độ thành công của toàn bộ quá trình nghiên cứu.ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam...

70
1,103
3

Xem thêm