Nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage

... Mỹ.Nhìn chung, hầu hết các nghiên cứu chế biến phần lớn tập trung vào cá ba sa. Các sản phẩm chế biến từ nguyên liệu cá tra còn ít. Do đó, việc nghiên cứu chế biến các sản phẩm mới từ cá tra là ... nhiều sản phẩm chế biến từ cá tra như: cá tra phi lê đông lạnh, khô cá tra phồng, cá tra viên, cá tra tẩm bột chiên, …đã được nghiên cứu và chế biến tạo...

Ngày tải lên : 14/11/2012, 14:29

60
719
1

Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc

... tài “ Nghiên cứu chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua” được thực hiện với mục đích góp phần nâng cao giá trị nguyên liệu gan phụ phẩm và đa dạng hóa sản phẩm thủy sản chế biến. Sản phẩm ... trong chế biến: + Tạo vị mặn cho sản phẩm: càng ngày người tiêu dùng càng thích dùng những sản phẩm ít mặn. Đối với những sản phẩm khô hàm lượng muối tron...

Ngày tải lên : 15/02/2014, 19:20

66
1.6K
3

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ

... càng cao, vì vậy việc nghiên cứu chế biến ra các sản phẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sản xuất để nâng cao chất lượng của sản phẩm là nhiệm vụ quan trọng của các nhà sản xuất, các kỹ sư ... sống: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu tươi sống không qua xử lý bằng muối hay nấu chín. • Khô chín: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu đã nấu chín....

Ngày tải lên : 23/03/2014, 02:39

77
2.1K
9

nghiên cứu chế biến sản phẩm cá bạc má ngâm dầu đóng hộp

... đề tài: Nghiên cứu chế biến sản phẩm cá bạc má ngâm dầu đóng hộp”. 1.2. Mục Đích Đề Tài Tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào, giá thành thấp, đa dạng hóa sản phẩm. 1.3. Nội Dung Nghiên Cứu − Khảo ... đồ hộp chế biến từ thịt – thủy sản − Đồ hộp chế biến từ thịt + Đồ hộp thịt tự nhiên: Loại đồ hộp này không thêm gia vị, ở dạng bán chế phẩm . + Đồ hộp thịt gia...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:11

73
2.6K
12

nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp

... thực hiện đề tài: Nghiên Cứu Chế Biến Sản Phẩm Cá Hường Sốt Cà Đóng Hộp”. 2. Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu chế biến cá hường sốt cà đóng hộp nhằm đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm ở nước ta, vừa ... 121 o C. - Đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm. - Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp. - Sơ bộ tính chi phí chế biến s...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:14

71
1.7K
13

nghiên cứu chế biến sản phẩm thạch từ nghiên liệu mít

... trong sản phẩm và tạo độ dai Ngâm đường tạo độ ngọt và tăng độ trong cho sản phẩm Bổ sung màu, mùi để hoàn thành giá trị cảm quan. 1.1.5. Sản phẩm thạch trên thị trường Khi nhắc đến các sản phẩm ... đó, với mong muốn sản xuất các sản phẩm từ mít cho việc tiêu thụ trong và ngoài nước, qua việc nghiên cứu thí nghiệm nhà sản xuất đã thành công trong việc tạo ra...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:16

83
975
7

nghiên cứu chế biến sản phẩm thịt gà nấu đông

... dạng hóa các sản phẩm chế biến từ thịt gà, thuận tiện cho người tiêu dùng cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài : “ Nghiên cứu chế biến sản phẩm thịt ... nấu đông.” Mục tiêu nghiên cứu - Phổ biến các sản phẩm truyền thống, đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ thịt gà trên qui mô công nghiệp. - Cải tiến cô...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:18

63
1.2K
5

nghiên cứu chế biến sản phẩm rau má sấy khô

... TRƢỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM RAU MÁ SẤY KHÔ. GVHD: PGS.TS Đống Thị Anh ... rau phát triển mạnh cả về quy mô và sản lƣợng, trong đó sản phẩm hàng hoá chiếm tỷ trọng cao. Hiện nay rau đƣợc sản xuất theo 2 phƣơng thức: tự cung tự cấp và sản xuất hàng hoá, trong đó...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:24

75
1.8K
13

nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà olong

... Mẫu 1: 25 phút Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà Oolong Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà Oolong LỜI CẢM ƠN  Trước hết, em xin cảm ơn đến khoa Công nghệ Thực phẩm nói riêng ... hoặc sao. Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà Oolong GVHD: ThS. Nguyễn Anh Trinh SVTH: Nguyễn Nữ My My CHƯƠNG 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 THỜ...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:47

82
2.1K
17