... toàn. Trong chế biến trà xanh, không cần tạo nên những biến đổi sinh hóa cho tannin, nên enzyme không có ích cho quá trình chế biến. Vì vậy, ngay từ giai đoạn đầu của quá trình chế biến trà xanh, ... trình phối trộn.Các biến đổiChủ yếu là biến đổi về mặt cảm quan, dịch phối chế có độ trong hơn, màu sắc, mùi, vị hầu như không thay đổi.Phương pháp thực hiệnDịch phối chế được bơm vào tank ... phối trộn với đường và pha loãng với nước cùng dịch quả của các loại trái cây khác. Nước cốt chanh dây có thể được nấu thành syrup để dùng trong sản xuất nước xốt, thạch, kẹo, kem, sherbet,...