... quan về sử dụng một số hợp chất polyphosphate để thay thế hàn the trongcác sản phẩm chứa tinh bột và chứa thịt cá − Chất ổn định tạo cấu trúc sản phẩm: người ta thường sử dụng natri polyphosphatehay ... đó là suốt một thờigian dài với nổ lực tẩy chay việc sử dụng hóa chất độc hại này, polyphosphate được coinhư loại phụ gia cho phép sử dụng để thay thế hàn the. Vì vậy cho nên polyphosphate ... Vì vậy, dù polyphosphate không bịcấm sử dụng, nhưng nếu lạm dụng sẽ gây hại cho sức khoẻ. Hiện nay, một số chất có tác dụng tạo nhũ, liên kết nước, tăng độ giòn dai thay thế polyphosphate và...