... nấm men. Các dạng hư hỏng của thịt:Hóa nhầy thịt gia cầm do Pseudomonas Các dạng hư hỏng của thịt: Lên men chuaCác vi khuẩn thường thấy: • vi khuẩn lactic• một số loại nấm men. • ... đi ngoài nhiều, phân lỏng, trong phân có nhng đốt sán. Hậu quả: Thiếu máu nặng và giảm khả nang làm vi c MỤC LỤCI.Giá trị dinh dưỡng của thịt II. Hệ vi sinh vật thịtIII. Các dạng hư hỏng ... cho hộp phồng lên (Clostridium putrificus, Cl. Perfringens và một số vk ưa nhiệt. III. Các dạng hư hỏng thịtHóa nhầy: giai đoạn đầu của quá trình hư hỏng thịt. •Các vi khuẩn thường...