... protid thành albumoza và pepton r i chuy n thành Polypeptit và peptit (t=50 0C, pH=5)18 Bài Luận Đề tài: Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia đóng ... Thành ph n và hàm l ng c a chúng nh h ng r t l n đ n quy trình công ngh và ch t l ng bia thành ph m. N c công ngh đ c s d ng trong quy trình n u ... i tr i qua m t quy trình công ngh h t s c ph c t p c a máy móc, các quy trình công đo n c a công ngh sinh hóa h c, công ngh th c ph m hay công ngh sinh...