... Phạm Thế Huệ, Đặng Vũ Bình, Đinh Văn Chỉnh, Đỗ Đức Lực (2008). Nghiên cứu một số chỉ tiêu chất lợng thịt của bò LaiSind, Brahman ì LaiSind v Charolais ì LaiSind nuôi tại Đăk Lăk. Tạp chí Khoa học ... đã công bố một số chỉ tiêu về chất lợng thịt nh độ pH, mu sắc, độ dai, tỷ lệ mất nớc bảo quản, tỷ lệ mất nớc chế biến của bò Lai Sind, Brahman ì Lai Sind, Charolais ì Lai Sind. Nghiên cứu ny nhằm ... sát một số chỉ tiêu chất lợng thịt của bò Vng, bò Lai Sind v trâu Việt Nam. 2. VậT LIệU V PHƯƠNG PHáP NGHIÊN CứU 2.1. Vật liệu Nghiên cứu đã tiến hnh khảo sát một số chỉ tiêu chất lợng thịt tại...