... người sảnxuất, người tiêu dùng và bảo vệ môi trường. 1 Các mối nguy an toàn thực phẩm trong sản xuất rau tươiTài liệu đào tạo giảng viên VietGAP -Dự án Xây dựng và Kiểm soát chất lượng nông sản ... 2Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt của Việt Nam, được biên soạn dựa trênASEANGAP và HACCP, là những nguyên tắc thực hành sản xuất, thu hoạch, sơ chế,bảo quản nhằm ... lượng sản phẩm: gây thối, nhũn, suy giảm phẩm chất, MỐI NGUY SINH HỌC 5 Các nguyên tắc của HACCP1. Tiến hành phân tích mối nguy.2. Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCPs)3. Thiết lập các...