... các yêu cầu: độ ẩm qui định, trạng thái mềm, cấu trúc bánh xố p, mịn, độ nở của bánh và màu sắc bề mặt bánh. Đây là quá trình phức tạp, có thể xem quá trình nướng là quá trình sử dụng nhiệt ... nướng liên tục. Làm nguội: Tấm bánh sau khi ra khỏi lò nướng sẽ được chuyển tiếp sang một băng tải khác, nhằm để làm nguội tấm bánh, để ổn định trạng thái bánh và để ẩ m trong bánh tiếp tục bốc ... thức, quy trình sản xuất bánh Hura có sử dụng đường Isomalt, xác định chỉ số đường huyết của bánh Hura sử dụng đường isomalt. Mục tiêu cụ thể: - Xây dựng công thức, quy trình sản xuất bánh Hura...