Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ trái bí đao

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài

... loại rượu vang a) Phân loại: Nhiều người quen gọi rượu vang rượu chát rượu nho Theo giới tiêu dùng rượu vang phân làm bốn loại: rượu vang bàn, rượu vang sủi tăm, rượu vang mạnh, rượu vang mùi  Rượu ... trường có vang Ý, Mỹ, Úc b) Một số loại rượu vang tiếng giới  Rượu vang Pháp Nước Pháp có vùng trồng nho rộng lớn để sản xuất rượu vang: - Vùng Alsace, tiếng rượu vang trắng Sản lượng rượu vang ... vang mùi  Rượu vang bàn gồm loại: vang đỏ, vang trắng vang hồng có hàm lượng rượu từ – 140 cồn, thường dùng bữa ăn gia đình Rượu vang bàn sản xuất từ lên men dịch trái nho  Rượu vang sủi tăm (Vin...

72
4,653
21

đề tài nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài

...

66
1,082
6

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài

... phù h xu u vang t n nghiên c u s n n xu t h mang l i giá tr kinh t trình s n xu t ch bi ng mv c ng d ng vào th c t Nghiên c u quy u vang t xoài M Nghiên c t u ki n quy trình s n xu n trình lên ... Vitamin 29 1.5.3 Quy trình s n xu u vang qu 31 quy trình s n xu t 31 1.5.3.2 Gi i thích quy trình 32 T LI 2.1 TH IÊN C U 34 M NGHIÊN C U 34 2.2 V ... Phân lo u vang a) Phân lo i: Nhi i quen g u chát ho u nho Theo gi i tiêu c phân làm b n lo vang m u vang s u u vang mùi u vang bàn g m lo u t 140 c , vang tr ng vang h ng có hàm c dùng b u vang c...

118
1,053
2

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ quả lê

... tắc sản xuất rượu vang 10 Hình 1.2: Sơ đồ quy trình sản xuất rượu vang nho 11 Hình 1.3: Sơ đồ quy trình sản xuất rượu dứa 12 Hình 1.4: Sơ đồ quy trình sản xuất rượu vang ... máu Các nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang như:  Nghiên cứu thời điểm thu hái nho để đạt chất lượng rượu tốt  Quy trình lên men: thơng số q trình lên men, quy trình ủ,…  Quy trình phối ... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ nước dừa” -5-  Đặng Văn Tiên (2005), Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ bưởi thử nghiệm sản xuất Champagne từ vang bưởi”  Nguyễn Phúc Hậu (2007), Nghiên cứu...

98
1,217
4

nghiên cứu quy trình sản xuất rượu cồn từ củ khoai mỡ (ruột trắng )

... xuất rượu cồn từ củ khoai mỡ (ruột trắng) ” 1.2 Mục đích yêu cầu nghiên cứu 1.2.1 Mục đích đề tài Bước đầu nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến sản phẩm rượu từ củ khoai mỡ nhằm tạo sản phẩm rượu ... trình sản xuất rượu cồn từ khoai mỡ sẽ góp phần tận dụng nguyên liệu, đa dạng hóa sản phẩm, sản phẩm rượu truyền thống Xuất phát từ thực tế trên, tiến hành thực đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất ... QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu cồn từ củ khoai mỡ (ruột trắng) ” Mã số: SV 2012- 05 Chủ trì đề tài: Nguyễn Thị Hà Tel.: (8 4)1 649731417...

37
3,030
12

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu cồn từ củ khoai mỡ (ruột trắng)

... Design- Expert 23 TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu cồn từ củ khoai mỡ (ruột trắng) Mã số: SV 2012- 05 Chủ trì ... cấp từ 1kg khoai mỡ 2.1.4.3 Sử dụng nguồn gen khoai mỡ làm dược liệu Vấn đề dược liệu khoai từ, khoai mỡ vấn đề quan tâm nghiên cứu từ lâu Ở Trung Mỹ, sản phẩm thuốc công nghiệp chiết xuất từ ... khoai mỡ cho thấy hàm lượng tinh bột cao Do bước đầu nghiên cứu chế biến rượu từ củ khoai mỡ nên hiệu xuất thu hồi rượu thấp dẫn tới hiệu kinh tế mang lại khơng cao Vì vậy, đề tài nghiên cứu quy trình...

nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất rượu vang từ quả xương rồng bàn chải

... PHÁP NGHIÊN CỨU 2.2.1 Quy trình dự kiến Rượu vang từ xương rồng bàn chải vang đỏ tức dùng phương pháp lên men có xác nên quy trình dự kiến sản xuất vang đỏ từ xương rồng bàn chải sau Xương rồng ... quan độ màu sắc rượu vang xương rồng bàn chải .39 Bảng 2.2: Bảng điểm cảm quan mùi vang xương rồng bàn chải 40 Bảng 2.3: Bảng điểm cảm quan vị vang xương rồng bàn chải 41 Bảng ... cảm quan rượu thành phẩm .50 3.6 Đề xuất qui trình sản xuất rượu vang từ xương rồng bàn chải .51 3.7 Bao bì giá thành sản phẩm qui mơ phòng thí nghiệm 53 KẾT LUẬN VÀ Ý KIẾN ĐỀ XUẤT ...

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất rượu vang từ thanh trà

... lóc trà, ga sốt trà o Mứt trà 31 1.3 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC [5, 6, 7, 12] 1.3.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất rượu vang giới Loài người biết làm rượu vang từ ... vang từ số lồi trái khác khơng phải nho nghiên cứu sản xuất rượu vang từ mãng cầu xiêm Nigeria [7] 32 1.3.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất rượu vang nước Ở Việt Nam, ngành sản xuất rượu vang ... độ màu sắc vang trà 66 3.2.5.3 Kết nghiên cứu xác định thời gian lên men thích hợp tiêu hóa học 66 3.3 Đề xuất quy trình sản xuất rượu vang từ trà 68 3.4 Kết sản xuất thử nghiệm...

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất rượu vang từ khoai lang tím nhật bản

... phá cho sản phẩm Vì định thực đề tài: nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất rượu vang từ khoai lang tím với nội dung nghiên cứu cụ thể sau: - Nghiên cứu chế độ xử lý ngun liệu - Nghiên cứu xác ... q trình dịch hóa - Nghiên cứu xác định thơng số thích hợp cho q trình đường - Nghiên cứu xác định thông số công nghệ trình lên - Xây dựng quy trình sản xuất rượu vang từ khoai lang tím Nhật Bản ... trình lên men 44 3.6 Xác định pH thích hợp cho q trình lên men 48 3.7 Xây dựng quy trình sản xuất rượu vang từ khoai lang tím quy mơ phòng thí nghiệm 49 3.8 Sản xuất rượu...

66
2,494
14

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu nếp cái hoa vàng ở việt nam

... Đưa quy trình cải tiến sản xuất rượu đặc sản từ nếp hoa vàng; Đánh giá hiệu quy trình cải tiến sản xuất rượu đặc sản từ nếp hoa vàng Ngô Thị Thu Hiền – CNSH10B Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu ... Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu nếp hoa vàng Việt Nam dòng sản phẩm rượu đặc sản từ trái Ngoại trừ số sản phẩm rượu từ trái rượu Tà Vạt người C’Tu – Quảng Nam dòng rượu đặc ... Thị Thu Hiền – CNSH10B 44 Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu nếp hoa vàng Việt Nam 2.3.2 Sơ đồ quy trình cải tiến sản xuất rượu đặc sản từ nếp hoa vàng Gạo Rửa Hấp chín Làm...

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU MÍT CHƯNG CẨT

... để sản xuất loại sản phẩm rượu trái Nhưng sản phẩm đa dạng nên để cạnh tranh thị trường cần phải lựa chọn nguyên liệu mói, nghiên cún sản phẩm Và giải pháp đưa nghiên cứu rượu mít chưng cất Mít ... sở mít, việc sản xuất sản phẩm rượu mít chưng cất từ mít khả quan Đây đề tài hấp dẫn hứa hẹn nhiều triến vọng tạo sản phấm rượu với hương vị thơm ngon đặc trưng trái mít 1.2 Mục tiêu nghiên cứu ... mục tiêu tạo sản phẩm rượu mới, rượu trái chưng cất Đe tài tiến hành sở nghiên cứu quy trình sản xuất, sử dụng chế phẩm amylase, chế phẩm pectinase nhằm làm tăng hiệu suất thu hồi rượu khảo sát...

74
1,950
4

Nghiên cứu quy trình sản xuất chè vằng túi lọc

... túi lọc thành phẩm trà túi lọc Tam Đa 4.3 Đề xuất quy trình sản xuất trà vằng túi lọc Từ kết phân tích nghiên cứu chúng tơi bước đầu đề xuất quy trình sản xuất trà vằng túi lọc 32 Quy trình sản ... ly dịch chiết vằng: ethanol 3.3 Phương pháp nghiên cứu 3.3.1 Dự kiến quy trình sản xuất chè vằng túi lọc Qua tài liệu tham khảo [21], đưa quy trình dự kiến sản xuất chè vằng túi lọc sau: Nguyên ... Nghiên cứu quy trình sản xuất chè vằng túi lọc PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan chè vằng Chè vằng có tên khoa học Jasminum subtriplinerve C L Blume, thuộc họ Ô liu Tên thường gọi: chè vằng, ...

44
1,581
12

Nghien cuu qua trinh san xuat ruou vang thanh long va mot so yeu to anh huong den chat luong san pham

... rượu vang rượu chát rượu nho Rượu vang ñược phân làm bốn loại (theo giới tiêu dùng): rượu vang bàn, rượu vang sủi tăm, rượu vang mạnh, rượu vang mùi * Rượu vang bàn (table wine) gồm loại: vang ... ứng dụng cho việc sản xuất quy mơ cơng nghiệp sản phẩm rượu vang, mà điển hình rượu vang từ trái long 2.3 NGUYÊN LIỆU THANH LONG: Thanh long loài ñược trồng làm cảnh hay lấy quả, tên vài chi họ ... chủ yếu ñể sản xuất rượu vang nho Khi cho lên men nước nho ñồng thời với vỏ, hạt, … tất gọi xác quả, rượu vang chế ñược rượu vang đỏ, rượu vang chế lên men nước nho, gọi vang trắng Mơ tả quy trình:...

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu ngô

... sản từ nguyên liệu ngơ” Mục đích đề tài: - Khảo sát quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu ngô số địa phương - Đưa quy trình sản xuất cải tiến rượu đặc sản từ nguyên liệu ngô Nội dung ... hành nghiên cứu 34 Chương 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Khảo sát quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu ngô 37 37 3.1.1 Quy trình sản xuất rượu ngơ Thanh Vân – Hà Giang 37 3.1.2 Quy trình sản ... men trình sản xuất rượu đặc sản trình sản xuất rượu đặc sản cải tiến Nguyễn Thị Hà 50 Luận văn thạc sỹ kỹ thuật Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội 3.5 Đề xuất quy trình sản xuất cải tiến rượu đặc sản...

Xem thêm