0
  1. Trang chủ >
  2. Giáo án - Bài giảng >
  3. Công nghệ >

Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

... hiểu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến - Những thực phẩm dễ bò chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến - Tìm hiểu chất dinh dưỡng có thòt cá h3.17/sgk - Thòt cá cần bảo quản ntn để ... nên vo để không chất dinh dưỡng? Củng cố: - Em cho biết chất dinh dưỡng thực phẩm dễ trình chế biến? - Em nêu cách bảo quản loại thực phẩm, thòt, cá, rau, củ quả, gạo trước chế biến? Dặn dò: - ... cá, rau, củ quả, gạo trước chế biến? Dặn dò: - HS học ghi sgk - Xem trước phần II- Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ...
  • 3
  • 2,805
  • 9
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

... biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng chế biến - Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến? - Những điểm cần ý chế biến ăn? - Nhiệt độ có ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng thức ăn? HĐ3: tổng ... Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến: Tại phải quan tâm đến bảo quản chất dinh dưỡng chế biến: - Nấu lâu nhiều sinh tố: C,B,PP - Rán lâu nhiều sinh tố:A,D,E,K nh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng: ... thức ăn nhiều lần, không vo gạo kó - Trong trình sử dụng nhiệt chất dinh dưỡng chòu nhiều biến đổi bò biến chất bò tiêu huỷ Do cần quan tâm sử dụng nhiệt độ hợp lý chế biến thức ăn để giữ thức ăn...
  • 4
  • 1,536
  • 4
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biên món ăn (II )

Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biên món ăn (II )

... tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn? Ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng •THẢO LUẬN Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn ? Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế ... biến II/ Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến I/ Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến Thòt,cá Rau,củ,quả,đậu hạt tươi Đậu hạt khô,gạo BÀI 17 •(tiếp theo) II/ Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ... đen ,chất dinh dưỡng bò tiêu hủy hoàn toàn 3 Chất đường bột: •Ở nhiệt độ cao đường dễ bò biến chất, tinh bột cháy đen ,chất dinh dưỡng bò tiêu hủy hoàn toàn 4 Chất khoáng: •Khi đun nấu,một phần chất...
  • 40
  • 1,630
  • 2
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:

... phải bảo quản chất dinh dưỡng thực phẩm chu đáo trình chế biến Hoạt động 2: Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến rau, củ, tươi - Mục tiêu: HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng ... chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ăn? - Nêu cách bảo quản thịt, cá, rau, củ, đậu hạt tươi, đậu hạt khô? Bài Hoạt động 1: Tìm hiểu tầm quan trọng việc bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn - Mục ... trả lời bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn? - GV nhận xét, kết luận - HS lắng nghe, tiếp thu ghi chép - Thực phẩm đun lâu nhiều sinh tố khoáng chất - H: Khi chế biến ăn cần ý điều -> HS dựa...
  • 6
  • 3,786
  • 8
bài giảng công nghệ 6 bài 17 bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

bài giảng công nghệ 6 bài 17 bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

... đun nóng nhiều II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến Chất dinh dưỡng Ảnh hưởng nhiệt độ cao, đun nóng nhiều Chất đạm Giảm giá trị dinh dưỡng Chất béo Mất sinh tố A bị biến chất Chất đường bột Bị ... I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến Rau, củ, quả, đậu hạt tươi - Rửa thật sạch, không nên để rau khô héo, nên thái sau rửa, gọt vỏ trước ăn I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ... hợp để sử dụng lâu dài I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến Thịt cá: - Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt thái - Bảo quản: Không để ruồi bọ bâu...
  • 27
  • 4,267
  • 2
Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( tt ) pdf

Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( tt ) pdf

... bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ? I -Bảo quản chất dinh dưỡng + Tại phải quan tâm bảo quản chế biến chất dinh dưỡng chế biến 1/ Tại phải quan tâm bảo quản thức ăn ? chất dinh dưỡng chế biến ... nóng chế biến để giữ cho ăn có nhiệt độ cao, giá trị dinh dưỡng giá trị dinh dưỡng cao + Khi đun nóng nhiệt độ cao bị giảm b -Chất béo : Sinh tố A bị phân (vượt nhiệt độ làm chín chất hủy chất ... béo bị biến chất đạm ? ) c -Chất đường bột : Sẽ bị biến + Đun nóng nhiều vượt nhiệt độ chuyển sang màu nâu có vị đắng nóng chảy nấu sôi ) chất béo chất dinh dưỡng bị tiêu hủy hoàn ? + Chất đường...
  • 6
  • 901
  • 1
Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN docx

Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN docx

... quan tâm bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng chế biến thức ăn + Những chất dinh dưỡng dể tan nước ? Sinh tố C, B, phương pháp chất khoáng I -Bảo quản chất dinh dưỡng + Bảo quản chất dinh dưỡng phải ... dinh dưỡng phải chuẩn bị chế biến tiến hành trường hợp 1/ Thịt, cá : ? Khi chuẩn bị chế biến lúc chế biến thức ăn + Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ? * Quan sát hình 3-17 ... nơi an toàn 3 Giảng : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * GV giới thiệu Chất dinh dưỡng thực phẩm thường bị trình chế biến chất dể tan nước + Để đảm bảo tốt giá trị dinh dưỡng thực phẩm cần...
  • 7
  • 3,125
  • 1
bai 17 bao quan chat dinh duong trong che bien

bai 17 bao quan chat dinh duong trong che bien

... bo qun nh th no ? - u, ht khụ, go cn c bo qun nh th no ? Bài tập:Em cho biết cách bảo quản chất dinh dng loại thực phẩm có bảng sau cách ghép cụm từ cột bên trái với cụm từ cột bên phải , để đc ... 1-b; 2-e; 3-c; 4-a; 5d DN Dề - V hc bi - Tham kho mc Cú th em cha bit - Xem trc : II/ Bo qun cht dinh dng ch bin SGK/81 84 ...
  • 16
  • 247
  • 0
Giáo án Công nghệ lớp 6 - BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ppt

Giáo án Công nghệ lớp 6 - BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ppt

... phương pháp chất khoáng + Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trường hợp ? Khi chuẩn bị chế biến lúc chế biến I -Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn thức ăn bị chế biến + Những thực phẩm dể bị chất 1/ ... B, phương pháp, chất khoáng 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc -Làm tập 1, trang 84 SGK -Chuẩn bị -Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn -Anh hưởng nhiệt ... nước + Để đảm bảo tốt giá trị dinh dưỡng thực phẩm cần phải làm +HS trả lời Cần phải quan tâm bảo quản chu đáo chất NỘI DUNG BÀI HỌC dinh dưỡng chế biến thức ăn + Những chất dinh dưỡng dể tan...
  • 6
  • 5,086
  • 6
Giáo án Công nghệ lớp 6 - BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( tt ) pps

Giáo án Công nghệ lớp 6 - BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( tt ) pps

... bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ? + Tại phải quan tâm bảo quản chất I -Bảo quản chất dinh dưỡng dinh dưỡng chế biến thức ăn ? chế biến 1/ Tại phải quan tâm bảo quản chất + Đun nấu lâu, rán ... giá trị dinh dưỡng bị giảm b -Chất béo : Sinh tố A bị phân hủy chất béo bị biến chất c -Chất đường bột : Sẽ bị biến ? chuyển sang màu nâu có vị đắng chất + Chất tinh bột nhiệt độ cao dinh dưỡng bị ... hủy hoàn toàn d -Chất khoáng : Một phần chất khoáng ? + Khi đun nấu chất khoáng hoà tan vào nước +HS trả lời e-Sinh tố : Trong trình chế biến sinh tố dể bị 4/ Củng cố luyện tập : -GV cho HS đọc...
  • 5
  • 1,942
  • 2
Giữ chất dinh dưỡng khi chế biến doc

Giữ chất dinh dưỡng khi chế biến doc

... thịt cá nước khoáng chất sinh tố bị Tốt thức ăn mua về, bạn nhanh chóng rửa sạch, để nước trước nấu, đừng ngâm chúng Riêng rau củ loại dễ bị sinh tố, khoáng chất trình chế biến, nên bạn cần lưu ... sinh tố, khoáng chất trình nấu nướng, bảo quản Do vậy, bạn nên ý điều cần tránh Các loại rau củ đun lâu dễ nhiều sinh tố Điều có nghĩa, luộc, nấu thức ăn thời gian ngắn đảm bảo dinh dưỡng Chiên...
  • 3
  • 362
  • 0
Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu trong chế biến món ăn tại Trường Mầm non Thanh Trì

Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu trong chế biến món ăn tại Trường Mầm non Thanh Trì

... 18 Những ưu điểm hạn chế, nguyên nhân cách lựa chọn bảo quản nguyên liệu Trường Mầm non Thanh Trì 3.1 Ưu điểm cách lựa chọn cách bảo quản nguyên liệu trường Mầm non Thanh Trì + Cô nuôi tập huấn ... việc lựa chọn bảo quản nguyên liệu chế biến ăn quan trọng Có trẻ phát triển mau lớn Nhận thức thân trình thực tập tốt nghiệp Trường Mầm non Thanh Trì: - Khi thực tập bếp ăn Trường Mầm non Thanh Trì, ... Biện pháp bảo quản số nguyên liệu chủ yếu bếp ăn Trường Mầm non Thanh Trì 13 Những ưu điểm hạn chế, nguyên nhân cách lựa chọn bảo quản nguyên liệu Trường Mầm non Thanh Trì 17 C Kết luận...
  • 23
  • 2,862
  • 14
Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu trong chế biến món ăn tại trường mầm non lĩnh nam

Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu trong chế biến món ăn tại trường mầm non lĩnh nam

... Những ưu điểm hạn chế, nguyên nhân cách lựa chọn bảo quản nguyên liệu Trường Mầm non Lĩnh Nam 17 3.1 Ưu điểm cách lựa chọn cách bảo quản nguyên liệu Trường Mầm non Lĩnh Nam 17 3.2 Nhược ... 3 Những ưu điểm hạn chế, nguyên nhân cách lựa chọn bảo quản nguyên liệu Trường Mầm non Lĩnh Nam 3.1 Ưu điểm cách lựa chọn cách bảo quản nguyên liệu Trường Mầm non Lĩnh Nam + Cô nuôi tập huấn ... thực phẩm thị trường B PHẦN THỰC TẾ Cách lựa chọn số nguyên liệu chủ yếu chế biến ăn cho trẻ Trường Mầm non Lĩnh Nam - Với số lượng trẻ Trường Mầm non Lĩnh Nam, việc lựa chọn nguyên liệu, lương...
  • 23
  • 6,325
  • 25
BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN CÁNH GÀ RÚT XƯƠNG NHỒI THỊT

BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN CÁNH GÀ RÚT XƯƠNG NHỒI THỊT

... mắm,tỏi,ớt… 1.2 Đặc điểm nguyên liệu   Cánh ga công nghiệp: Cánh ga mình chọn có thể to nhỏ tùy ý người mua,nhưng chế biến ăn thì ta nên chọn loại cánh ga vừa ,cánh ga chọn mua trước tiên phải ... phải nguyên vẹn 2.Cách chế biến 2.1 Xử lý nguyên liệu Cánh gà công nghiêp: dùng dao lưỡi nhỏ rút đoạn xương gần đầu cánh sau rữa để ráo nước( chú ý quá trình rút phải cẩn thận để ... CÁNH GÀ RÚT XƯƠNG NHỒI THỊT 1.Nguyên liệu sản xuất 1.1 Thành phần nguyên liệu Cánh ga công nghiệp thịt nạc lưng Nấm mèo Bún tau Nấm...
  • 5
  • 1,124
  • 2

Xem thêm

Từ khóa: giáo án công nghệ lớp 6 tên bài dạy bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn tt pdfcau hoi bai bao quan chat dinh duong trong che bien mon ansoạn bài bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ănsoạn bài bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn phần 2bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ănbảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn violetbảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn 6các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăncông nghệ 6bảo quản chất dinh dương trong chế biến món ăn công nghệ 6tai sao phai bao quan chat dinh duong trong che bien mon anbảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến thức ăntai sao can phai quan tam bao quan chat dinh duong trong che bien thuc anbảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến moùn ăntại sao phải bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biếnbảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biếnMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ