báo cáo thực hành môn công nghệ chế biến rau quả
báo cáo thực hành môn công nghệ chế biến rau quả
... thành phẩm Sau ngày: -Thành phẩm không bị hỏng lọ, dịch tượng nứt hộp -kết cho thấy khả sát với yêu cầu thành phẩm 2.5TÀI LIỆU THAM KHẢO TS Trần Thị Lan Hương Giáo trình thực tập công nghệ chế ... 60 – 650C 2.2 Sơ đồ qui trình chế biến: Nguyên liệu Cân m1 Rửa Đo TSS Loại bỏ phần không ăn Cân phần ăn m2 Cân phần bỏ m3 Lọ thủy tinh Kiểm tra Ngâm Phối Gia rửa chế, nhiệt làm lọc khô Vào hộp ... Do tỷ lệ chiếm 40% nên khối lượng lê lọ =450=180(g) Mà tỷ lệ bị hao hụt trình chế biến 10% nên lượng lê cần cho lọ thực tê phải là= 180+ 180 Qủa lê có TSS đạt =10,3 Bx nên Tổng lượng đường acid...
- 11
- 1,105
- 1
báo cáo thực hành môn công nghệ chế biến thịt trứng
... kết thúc, xả khí lấy hộp NHÓM Page 34 THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT TRỨNG NHÓM GVHD LÊ PHAN THÙY HẠNH Page 35 THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT TRỨNG GVHD LÊ PHAN THÙY HẠNH BÀI 6: SẢN XUẤT ĐỒ ... giết mổ quan tâm chế biến công nghiệp NHÓM Page 36 THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT TRỨNG GVHD LÊ PHAN THÙY HẠNH Quy trình công nghệ Thịt nạc (200g) Rữa Thịt mỡ (100g) Rữa Cắt khúc ... trà theo quy mô công nghiệp nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng ngày càng tăng NHÓM Page THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT TRỨNG GVHD LÊ PHAN THÙY HẠNH Quy trình công nghệ Trứng gà, vịt Đường...
- 42
- 744
- 5
báo cáo thực hành môn công nghệ chế biến cà phê ca cao
... NỘI DUNG THỰC HÀNH A.ĐẶT VẤN ĐỀ - Cà phê sản phẩm có giá trị kinh tế cao. Sản xuất, chế biến xuất cà phê trở thành ngành hàng quan trọng kinh tế giới Việt Nam.Sản lượng cà phê xuất Việt Nam ... hóa III.CÁC GIỐNG CÀ PHÊ 1.Coffea Arabica ( cà phê chè) - Nguồn gốc : Ethiopia , Đông phi - Chất lượng cao , giá trị kinh tế cao ( gấp lần cà phê vối) - Chiếm 61% chất lượng cà phê toàn giới - ... hạt / B.NỘI DUNG I.CÀ PHÊ NHÂN 1.Phân biệt cà phê Arabica cà phê Robusta 1.1 Cơ sở lí thuyết Ta có bảng tóm tắt đặc điểm hai loại cà phê Arabica Robusta: Chỉ tiêu Ar abi ca (ca fe ch è) Đặc điểm...
- 27
- 292
- 0
báo cáo tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm chế biến từ quả mít
... GIỚI THIỆU SẢN PHẨM • • • Mít lạnh đông sản phẩm chế biến từ mít tươi Cấp đông nhiệt độ -40oC Trữ đông nhiệt độ -18 oC vừa dạng thành phẩm, vừa dạng bán thành phẩm (sản xuất nước mít, bánh, ... Fe Nước múi mít nhiều: mít mật (82,2%), mít dai (85,4%) Vùng nguyên liệu Việt Nam NGUYÊN TẮC Mít có mặt khắp vùng miền: Miền Nam giống mít không hạt mít tố nữ… Miền Trung Mít Quảng Trị,… ... 22000:2005,BRC Việt Nam Thương hiệu MT FRUIT Tiêu chuẩn Mít tố nữ Nguyên liệu mít Quy trình công nghệ Tiêu chuẩn sản phẩm Nguyên liệu mít Giá trị mít Giá trị dinh dưỡng cao Dễ tiêu hóa với đường...
- 33
- 1,008
- 1
báo cáo tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả công nghệ sản xuất rượu mùi liquor từ quả dâu tây
... dâu tây : Quả dâu tây loại giả, nghĩa phần cùi thịt không bắt nguồn từ bầu nhụy, mà hạt mà người ta nhìn thấy từ bên ngoài, thực tế chúng dạng bế Tình hình sản xuất dâu tây nước năm 2011: 3.RƯỢU ... tây nước năm 2011: 3.RƯỢU MÙI: Rượu mùi ( liquor ) loại thứ uống pha chế có cồn ( có tên khoa học liqueur xuất phát từ chữ Latin “ liquifacere “ có nghĩa hòa tan Sản phẩm rượu hòa tan cồn tinh luyện, ... sinh vật gây bệnh 5.4 Chất điều vị: chế phẩm acid citric Bảng : tiêu hóa lý chế phẩm acid citric sản xuất rượu mùi Bảng: tiêu cảm quan acid citric rượu mùi Tên tiêu Tên đơn vị Yêu cầu Stt Tên...
- 31
- 798
- 0
báo cáo tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả chủ đề chôm chôm
... ngọt, tróc vỏ Quả nhỏ, nặng khoảng 15- 20g • Chôm chôm ta: tròn nhỏ, thịt mỏng, không tróc, có vị chua, hương vị không ổn định Chôm chôm Java Chôm chôm Thái Chôm chôm nhãn Chôm chôm ta 1.3 Thu ... giống chôm chôm trồng chủ yếu miền nam Việt Nam • • Chôm chôm Java: có nguồn gốc từ Indonesia, gai ngắn dai Chôm chôm Xiêm: to, chín màu đỏ sẫm, ăn ngọt, thịt giòn, tróc dễ bị ép • Chôm chôm nhãn: ... PHẨM • Trái chôm chôm chủ yếu sản xuất dùng để tiêu thụ ăn tươi nước xuất Nhưng gặp trở ngại ế hàng, chợ tồn trữ lâu được, từ người trồng chôm chôm có suy nghĩ chế biến trái chôm chôm để tiêu...
- 48
- 1,321
- 0
báo cáo tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả nha đam và các sản phẩm từ nha đam
... Nam, sản phẩm từ nha đam chủ yếu biết đến dạng thực phẩm mỹ phẩm NỘI DUNG I II III • Tổng quan về nha đam • Quy trình công nghệ • Nha đam bán thành phẩmvà thiết bị sử dụng PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ NHA ĐAM ... Bán thành phẩm Nước nha đam Thạch Thạch nha đam Gỏi nha đam Ph ế liệu Nhựa Vỏ Chè nha đam Nước nha đam Ob Sản xuất từ 100% nha đam tươi Công dụng: lọc thể, làm mát gan, đẹp da, kích ... Sản phẩm Các thành phần trong nước nha đam: o Nha đam o Đường o Nước o Các chất phụ gia acid citric acid ascorbic Natri benzoat xanthan gum Hương liệu Sản phẩm thạch nha đam Nha đam...
- 51
- 1,139
- 0
BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO MÁY_CHI TIẾT
... sử dụng máy tiện trình thực hành gia công Là sở cho thực hành * Kiến nghị: Cần bố trí số lượng sinh viên phù hợp với tiết thực hành để đạt hiệu công việc Nhà xưởng thực hành cần nâng cấp điều ... biến sản xuất gia công khí Thông qua thực hành, sinh viên nắm rõ loại ren cách vận -hành máy tiện để thực bước tạo sản phẩm tiện ren theo yêu cầu * Kiến nghị: Nhà xưởng thực hành cần nâng cấp ... Nghiệp sử dụng máy phay điều khiển tay.) Công nghệ phay : Hiện phương pháp gia công phổ biến, có khả công nghệ rộng rãi Phay gia công mặt phẳng mà 12 gia công mặt định hình khác Trong sản xuất...
- 18
- 1,138
- 1
Tài liệu Báo cáo thực hành Môn: Công nghệ vi sinh pdf
... khuẩn lạc, đếm tế bào sống nên sai số lớn Báo cáo thực hành Trang 13 Báo cáo thực hành SVTH: Phan Thị Thảo Hiếu Môn: Công nghệ vi sinh Lớp: 06S Báo cáo thực hành Trang 14 ... chủng vi khuẩn lactic sản xuất số sản phẩm lên men truyền thống Báo cáo thực hành Trang Báo cáo thực hành SVTH: Phan Thị Thảo Hiếu Môn: Công nghệ vi sinh Lớp: 06S CHUẨN BỊ DỤNG CỤ NUÔI CẤY VI SINH ... Báo cáo thực hành SVTH: Phan Thị Thảo Hiếu Môn: Công nghệ vi sinh Lớp: 06S Công nghệ vi sinh phận quan trọng công nghệ sinh học, môn nghiên cứu hoạt động sống...
- 15
- 1,593
- 3
BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN CÔNG NGHỆ PROTEIN - ENZYME potx
... cột sắc ký chuẩn bị không tốt - Protein lẫn tạp - Dòng chảy protein không - Khi để protein chảy nhanh dễ lẫn protein với - Máy đo OD có khả sai sót thông số - Nồng độ protein ống nghiệm phân bố ... iệu: - Dung dịch protein - Albumin - Các dung dịch đệm Chuẩn ị: - Mẫu protein cần xác định hàm lượng - Dung dịch thuốc thử Bradford - Máy đo quang phổ - Ống nghiệm hóa chất cần thiết Tiến hành ... - Acrylamide 58, 42 g - Bis-acrylamide 1,6 g - H2O dẫn từ từ đến 200 ml D dị ộ - Coomassie R250 - Glacial acetic acid - Methanol - H2O Tổng số Dung dịch tẩy (Destaining solution) - Methanol -...
- 25
- 2,339
- 0
BÁO cáo THỰC HÀNH môn CÔNG NGHỆ ENZYME
... - ODC 6.3 Ứng dụng củ nzy Bromeline T ong công nghệ thực phẩ : • Là công cụ xác ịnh c u tạo, hòa tan tính ch t hác thịt cá • Bi n i prot in thịt cá thành dịch thủy phân giàu acid amin phù hợp ... xác - hông c túi thẩm tích nên hông thể ti n hành thí nghiệm ng phương pháp thẩm tích giáo tr nh thực hành ã nêu T ả lời c u hỏi cuối ài 6.1 Chứng inh công thức tính nzy B o lin Mật ộ quang tạo ... 48 theo phân công phụ lục) Trong trình tự phân n m men, hệ enzyme tự phân có s n t bào n m men ược hoạt hóa Chúng xúc tác phản ng phân giải ch t có thành t bào n m men giải phóng enzyme invertase...
- 100
- 4,013
- 4
Báo cáo thực hành môn công nghệ môi trường
...
- 24
- 1,089
- 0
Từ khóa: báo cáo thực hành môn công nghệ sản xuất đồ uống trường đhcn tp hồ chí minh 2010báo cáo khoa học môn công nghệ chế biến thịt thủy sảnbao cao thuc tap nghanh cong nghe che bien bao quan thuc phamtài liệu tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả pdfbao cao thuc tap nganh cong nghe che tao maybao cao thuc tap yot nghiep nghe che bien mon anmau bao cao thuc tap tpt nghiep nghe che bien monbáo cáo thực tập môn công nghệ thông tinthực hành công nghệ chế biến rau quảbáo cáo thực tập tại công ty chế biến thực phẩmbao cao thuc tap mon ki thuat che bien mon anbáo cáo công nghệ chế biến rau quảgiáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quảgiáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả bài 5 doccông nghệ chế biến rau quảBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ