Nghiên cứu thu nhận pectic oligosaccharide (POS) từ dịch thủy phân pectin và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng

Nghiên cứu thu nhận n acetylglucosamine (NAG) bằng chitinase từ penicillium oxalicum 20b định hướng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng

... cung cấp ngu n nitơ từ hai ngu n CNM (NH4)2SO4 s n lượng chitinase tăng từ - 10% so với dùng riêng lẻ ngu n [102] Với kết nghi n cứu nh n được, ch n CNM làm ngu n nitơ bổ sung vào l n men sinh ... ch n dạng chitin thích hợp Sau nghi n cứu thay đổi n ng độ chitin từ g/l – g/l * Nghi n cứu ảnh hưởng ngu n nồng độ nitơ: Khảo sát ngu n nitơ từ NaNO3, Urea, Cao n m men (CNM), CNM+NaNO3, CNM ... t n dụng ngu n chitin nhược điểm phương pháp 1.1.3.3 Phương pháp enzym Chitinase hệ enzym thủy ph n chitin để thu nh n NAG phương pháp enzym Ở qui mô công nghiệp l n, s n xuất NAG chitinase tinh...

111
1,006
0

Nghiên cứu thu nhận n acetylglucosamine (NAG) bằng chitinase từ penicillium oxalicum 20b định hướng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng (tt)

... kết tinh 3.4.4 Đề xuất ứng dụng qui trình s n xuất NAG 3.4.4.1 Đề xuất qui trình s n xuất NAG Từ nghi n cứu tr n, tác giả đề xuất qui trình s n xuất NAG từ chitin tôm mũ ni nhƣ sau: Chu n bị gel ... Phƣơng pháp nghi n cứu thu nh n N- Acetylglucosamine tinh CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LU N 3.1 NGHI N CỨU SINH TỔNG HỢP CHITINASE TỪ P OXALICUM 20B 3.1.1 Ảnh hƣởng môi trƣờng l n men 3.1.1.1 Ảnh hƣởng ... dạng chitin tới sinh tổng hợp chitinase Dạng chitin ảnh hƣởng không nhiều đ n hoạt tính chitinase thể kết Hình 3.1 Trong trình l n men, hoạt độ chitinase nh n đƣợc với 03 dạng chitin dao động từ...

Nghiên cứu điều kiện chiết tách asiaticoside từ rau má (centella asiatica) và ứng dụng trong sản xuất trà chức năng từ rau má

... ñi n hình 1.4 M T S NGHIÊN C U TRONG VÀ NGOÀI NƯ C V TÁCH CHI T ASIATICOSIDE TRONG RAU MÁ Vi c nghiên c u trình chi t ñ thu nh n asiaticoside có rau má ñã ñư c nhi u nhà nghiên c u nư c ti n ... N TRÀ RAU MÁ TÚI L C 3.5.1 S n xu t trà rau má túi l c có b sung asiaticoside qui mô phòng thí nghi m Qua nghiên c u ti n hành s n xu t trà rau má túi l c theo qui trình hình 2.8 Đ i v i trà rau ... khoa h c nư c ñ i v i rau má r t Ch có m t vài nghiên c u phân tích hàm lư ng vitamin rau má nghiên c u ng d ng rau má làm dư c ph m Vi c s n xu t rau má lo i th c ph m ch c năng, th c ph m b sung...

14
1,609
7

Luận văn:Nghiên cứu điều kiện chiết tách asiaticoside từ rau má (centella asiatica) và ứng dụng trong sản xuất trà chức năng từ rau má potx

... nghi m - S n xu t trà rau má túi l c có b sung asiaticoside (trà ch c năng) Đ i tư ng ph m vi nghiên c u Đ i tư ng nghiên c u c a ñ rau má (Centella asiatica) l y t làng rau má Phư c Yên, huy ... 3g rau má khô (tương ñương v i m i túi trà) vào kho ng 24mg Tuy nhiên, hàm lư ng asiaticoside m i túi trà th p r t nhi u Theo kh o sát c a trà rau má túi l c s n xu t phòng thí nghi m trà rau má ... d ch asiaticoside trà rau má ch c ñ ng v t mô hình ngư i ñ có nh ng công b mang tính pháp lí S n xu t th nghi m b t asiaticoside thô trà rau má ch c qui mô pilot Tóm l i, rau má (Centella asiatica)...

14
1,752
20

Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... protease 1.1.1 Cơ ch t c a enzym pectinase Pectin ch t c a enzym pectinase Pectin r t ph bi n t nhiên, ñ c bi t gi i th c v t 1.1.2 Phân lo i enzym pectinase 1.1.3 ng d ng c a enzym pectinase 1.2 ... KH NĂNG SINH ENZYM PECTINASE C A CÁC CH NG N M M C PHÂN L P ĐƯ C Đ ñánh giá kh sinh enzym pectinase c a ch ng n m m c phân l p ñư c, ti n hành nuôi môi trư ng: bán r n l ng Kh sinh enzym pectinase ... t ñ pectinase Hàm lư ng protein Phân ño n ch y s c ký Hình 3.20: Ho t ñ pectinase hàm lư ng protein ño ñư c phân ño n ch y s c ký T phân ño n ñ n phân ño n 23, có peak tương ng ñ t ñ nh phân...

Luận văn:Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm ppt

... 1.1.2 Phân lo i ch ph n ng c a enzym pectinase 1.1.2.1 Enzyme pectinesterase (PE) (EC.3.1.11.1) Pectinesterase hay ñư c g i v i m t s pectinmethylesterase, pectase, pectin tên khác methoxylase, pectin ... 1.1.3.2 ng d ng ngành công nghi p khác * Trong công nghi p d t x lý sinh h c cotton * Trong x lý nư c th i * Trong s n xu t th c ăn chăn nuôi 1.1.4 Vi sinh v t t ng h p pectinase * Pectinesterase * ... polygalacturonase, pectinesterase, pectolyase,… xúc tác th y phân phân t pectin t o s n ph m khác Trong ñó, hai enzyme polygalacturonase (PG) pectinesterase (PE) ñư c nghiên c u nhi u PE xúc tác th y phân...

Nghiên cứu công nghệ chiết tách cardanol từ dầu vỏ hạt điều và ứng dụng để sản xuất sơn tàu biển và vật liệu kết dính chất lượng cao

... CÔNG THƯƠNG VIỆN HÓA HỌC CÔNG NGHIỆP VIỆT NAM Báo cáo tổng kết khoa học, kỹ thuật Đề tài: NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ CHIẾT TÁCH CARDANOL TỪ DẦU VỎ HẠT ĐIỀU VÀ ỨNG DỤNG ĐỂ SẢN XUẤT SƠN TÀU BIỂN VÀ VẬT ... cardanol từ dầu vỏ hạt điều xác định công nghệ tổng hợp nhựa sở cardanol từ DVHĐ chế tạo vật liệu kết dính chất lượng cao, dùng làm chất tạo màng sản xuất sơn tàu biển, sơn cho thiết bị, công trình ... hạt điều ứng dụng để sản xuất sơn tàu biển vật liệu kết dính chất lượng cao vấn đề cần thiết, có ý nghĩa khoa học ứng dụng thực tiễn Mục tiêu đề tài nhằm hoàn thiện công nghệ chiết tách cardanol...

114
4,899
22

Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... pectinase chủ yếu ñược nhập ngoại Xuất phát từ khía cạnh trên, ñã chọn ñề tài Nghiên cứu khả tổng hợp pectinase nấm mốc phân lập từ chất giàu pectin ứng dụng công nghệ thực phẩm nhằm phân lập ... 1.1.3 Ứng dụng enzym pectinase 1.2 TỔNG QUAN VỀ NẤM MỐC 1.2.1 Hình dạng, kích thước, cấu tạo nấm mốc 1.2.2 Dinh dưỡng tăng trưởng nấm mốc 1.2.3 Sinh sản nấm mốc 1.2.4 Nấm mốc sinh tổng hợp enzym pectinase ... GIÁ KHẢ NĂNG SINH ENZYM PECTINASE CỦA CÁC CHỦNG NẤM MỐC PHÂN LẬP ĐƯỢC Để ñánh giá khả sinh enzym pectinase chủng nấm mốc phân lập ñược, tiến hành nuôi môi trường: bán rắn lỏng Khả sinh enzym pectinase...

Phương Pháp chiết xuất, tinh chế carotenoid từ thực vật triển vọng ứng dụng để sản xuất thực phẩm chức năng

... HPLC-10Av, Shimazu ỨNG DỤNG ĐỂ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG - Ngoài nguồn carotenoid từ thực phẩm, hoa quả; nhà khoa học, dược sĩ khuyên dùng sản phẩm bổ sung (Thực phẩm chức năng, ) số trường ... Cao gấc ỨNG DỤNG ĐỂ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Thực phẩm chức Kingpharocula - Sản phẩm trình bày dạng viên nang mềm, có thành phần gồm 200mg lutein từ cánh hoa cúc vạn thọ 5mg piperine từ hạt ... liệu để sản xuất carotenoid cung cấp cho nhu cầu sử dụng làm thuốc, thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, phẩm màu, phụ gia thức ăn gia cầm, cá tôm… hay để xuất  PHÂN BỐ CAROTENOID  Đặc điểm chung carotenoid: ...

34
2,622
8

Nghiên cứu chiết xuất, tinh chế và xác định hoạt tính sinh học của một vài carotenoid từ cây cỏ Việt Nam dùng để sản xuất thực phẩm chức năng

... nhiều tiềm xuất Từ đó, tiến hành đề tài Nghiên cứu chiết xuất, tinh chế xác định hoạt tính sinh học vài carotenoid từ cỏ Việt Nam dùng để sản xuất thực phẩm chức năng Đề tài ý nghĩa khoa học mà ... 31 2.2.1 Phương pháp chiết xuất tinh chế carotenoid 31 2.2.2 Nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa carotenoid tinh chế 36 2.2.3 Nghiên cứu hoạt tính sinh học carotenoid lên dòng ... [127] Hình 1.12 Một số sản phẩm thực phẩm chức chứa carotenoid Ở nƣớc ta nay, việc nghiên cứu tạo chế phẩm thực phẩm chức với phƣơng châm “công nghệ cao, sắc cổ truyền” hƣớng nghiên cứu lý thú có...

124
1,375
1

Nghiên cứu ứng dụng bột trà xanh matcha trong sản xuất thực phẩm chức năng

... kem bánh Màu s c Mùi V Đ mn Matcha Ít xanh Có v trà Kem m n tho ng 1% Thoang xanh thơm Xanh tươi Thơm Có v trà Kem m n xanh 1,5% Xanh 2% Thơm Có v trà Kem m n th m n ng xanh 3.3.3.3 Đánh giá s ưa ... Matcha Màu s c Ít xanh Mùi V Có tho ng 1% Thoang v xanh Đ x p trà Bánh khô, giòn x p thơm Xanh 1,5% Thơm tươi Có v xanh, trà Bánh khô, x p, giòn chát Xanh 2% Thơm Có th m n ng v xanh trà Bánh khô, ... ph m vi nghiên c u 3.1 Đ i tư ng nghiên c u Hi n th trư ng có r t nhi u lo i trà xanh, nhiên b t trà xanh Matcha c a Nh t B n lo i trà có nh ng ñ c tính ưu -3- vi c so v i nh ng lo i trà khác...

26
1,172
11

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm dịch chiết lá tía tô giàu axit rosmarinic để ứng dụng trong sản xuất đồ uống chức năng

... axít rosmarinic Xây dựng dự thảo tiêu chuẩn sở chế phẩm dịch chiết tía tô giàu axít rosmarinic Ứng dụng chế phẩm dịch chiết tía tô giàu axít rosmarinic để sản xuất thử đồ uống chức giàu axít rosmarinic ... trường đồ uống, Trung tâm Thực nghiệm sản xuất chuyển giao công nghệ – Viện CNTP tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm dịch chiết tía tô giàu axít rosmarinic để ứng dụng ... rosmarinic để ứng dụng sản xuất đồ uống chức năng với mục tiêu: Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất dịch chiết tía tô giàu axít rosmarinic để ứng dụng sản xuất đồ uống chức CHƯƠNG I: TỔNG QUAN...

67
3,100
16

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu sản xuất đường fructooligsacarit bằng công nghệ đa enzym và ứng dụng trong sản xuất thức ăn trẻ em và bánh kẹo chức năng

... đáp ứng nhu cầu ngời tiêu dùng, đề tài nghiên cứu sản xuất đờng fructooligosacarit công nghệ đa enzim ứng dụng sản xuất thức ăn trẻ em bánh kẹo chức đợc tiến hành với nội dung nh sau: - Nghiên cứu ... bị công nghệ + Dây chuyền sản xuất bột dinh dỡng trẻ em: Viện Công nghiệp thực phẩm + Dây chuyền sản xuất bánh hích quy kẹo: Công ty thực phẩm Hà Tây + Dây chuyền sản xuất bánh hích quyvà kẹo: ... trinh công nghệ sản xuất đờng FOS có độ tinh khiết cao phơng pháp đa enzim - Nghiên cứu sử dụng đờng FOS sản xuất bột dinh dỡng trẻ em - Nghiên cứu sử dụng đờng FOS sản xuất bánh kẹo chống sâu răng,...

Nghiên cứu cải biến chitosan nhằm tăng cường hoạt tính kháng khuẩn để ứng dụng trong bảo quản thực phẩm - Lê Phương Hà.

... i poly b-(1,4 )-2 -amino-2-deoxi-D-glucose ho c poly b( 1-4 )-D-glucosamine (c u trúc b c III) Các ơn v c u t o nên phân t chitosan -D-glucosamine hay -( 1,4)2-amino-2-deoxy-D-glucose 1.1.2 Tính ch ... t - D n xu t sunfat - D n xu t O-axyl c a chitin /chitosan - D n xu t O-tosyl hóa chitin/ chitoan * Ph n ng v trí N - Ph n ng N-acetyl hóa chitosan - D n xu t N-sunfat chitosan - D n xu t N-glycochitosan(N-hydroxyl-etylchitosan) ... xu t N-glycochitosan(N-hydroxyl-etylchitosan) - D n xu t acroleylen chitosan * Các ph n ng x y t i v trí O, N -D n xu t O,N-cacboxymetylchitosan -D n xu t N,O-cacboxymetylchitosan - Ph n ng c...

Xem thêm