... collagen Các phương pháp xác định đặc tính hoá lý collagen - Phân tích nguyên liệu (da cá basa) : xác định độ ẩm, độ tro, lipid, hàm lượng collagen, … - Xử lý da cá chiết collagen từ da cá basa + ... nghệ tách collagen từ da cá basa - Thu collagen thô dạng dịch chiết Nội dung nghiên cứu - Thu thập tài liệu, tìm hiểu cấu tạo, cấu trúc, tính chất, chức collagen cá; phương pháp tách chiết collagen ... cá để sản xuất collagen nước ta dồi dào, ổn định, giá rẻ có tiềm phát triển nên chọn đề tài Tách collagen từ da cá basa phương pháp hoá sinh với mong muốn tạo nguồn nguyên liệu collagen có giá...