... ta đưa phương pháp khác nhau: Phương pháp lên men chậm Phương pháp lên men nhanh Phương pháp lên men chìm Phương pháp lên men kết hợp 13 1.3.4.1 Phương pháp lên men chậm Phương pháp người Pháp ... thời gian lên men 38 2.6 Nghiên cứu trình lên men giấm thiết bị lên men liên tục 2.6.1 Thiết bị lên men liên tục Hình 2.6 Thiết bị lên men liên tục Thiết bị lên men liên tục thiết bị hình trụ nhựa ... dụ lên men axetic, lên men xitric - Trong sản xuất lên men, người ta dùng vi sinh vật khác nấm mốc, nấm men, vi khuẩn - Các sản phẩm thu trình lên men khác đa dạng Dựa vào tính chất sản phẩm lên...