... GSTT: Xa Xuân Thủy Bài báo cáo thực hành sư phạm 20đáp phút3 Thực hành nghiệp vụ nhà hàng Thi thực hành Không quá 4 giờGVHD: Nguyễn Trường Thành GSTT: Xa Xuân Thủy Bài báo cáo thực hành sư phạm ... lí và kỹ năng giao tiếp, kiến thức về thực phẩm và ăn uống (văn hóa ẩm thực, thương phẩm và an toàn thực phẩm, xây dựng thực đơn, nghiệp vụ chế biến món ăn, sinh lý dinh dưỡng), tổ chức sự kiện, ... 2013.TÊN BÀI: TỔ CHỨC TRONG NHÀ HÀNG, TỔ CHỨC CA LÀM VIỆC.Mục tiêu của bài: Sau khi học xong bài này người học có khả năng: - Kiến thức: Trình bày được sơ đồ tổ chức của bộ phận nhà bàn.- Kỹ năng: ...