... nguyên li u để sản xuất với quy mô lớn các chế phẩm enzyme nhằm thoả mãn các nhu c u của nền kinh tế quốc dân. Dùng vi sinh vật làm nguồn nguyên li u để sản xuất các chế phẩm enzyme có nhi u ... nghiên c u ứng dụng rộng rãi trong sản xuất đường bột, maltodextrin, nha glucose, siro, glucose – fructose ở quy mô công nghiệp.TÀI LI U THAM KHẢOTài li u tiếng Việt1. Đỗ Quý Hai. 2004. Chuyên ... nhi u enzyme chuyển hóa chất ấy. Ví dụ trong hạt cây th u d u có nhi u lipase, trong hạt đ u tương có nhi u enzyme urease. Thóc nảy mầm chứa nhi u α - amylase, ở củ khoai lang lại có nhiều...