... nghệ enzym chế biến số nông sản thực phẩm Mã số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS Ngô Tiến Hiển Đề mục sử dụng enzym chế biến đồ uống giàu dinh dỡng từ rau Chủ nhiệm đề mục: TS Phan ... Bộ khoa học công nghệ Viên Công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội B.KH&CN VCNTP Báo cáo tổng kết khoa học kỹ thuật Đề tài cấp Nhà nớc: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym chế ... cải xanh 2.4.9 Rau muống (Ipomea Aquatica) Rau muống thuộc họ bìm bìm Convolvulaceae Rau muống có quanh năm, nhng mùa hè vụ Vào mùa hè, rau muống rau phổ biến bữa ăn gia đình Rau muống có đầy đủ...