... tiêu sản xuất được chế phẩm enzyme protease tái tổ hợp ở quy mô pilot, ứng dụng thành công enzyme protease tái tổ hợp để sản xuất nước chấm và đề xuất phương án sản xuất và hướng mở rộng ứng dụng ... protease tái tổ hợp, sản xuất chế phẩm protease từ nguyên liệu tự nhiên ở quy mô công nghiệp cũng trong tình trạng tương tự. Các công trình nghiên cứu chủ yếu tập trung vào việc tách chi t enzyme ... Âu sản xuất 60% tổng số enzyme trên thế giới, số còn lại do Mỹ và Nhật Bản sản xuất. Trong các loại enzyme công nghiệp thì hydrolase chi m lượng lớn nhất (75%), tiếp đến là carbonhydrolase. Enzyme...