... chế biến đồ hộp rau cần thiết tình hình nay, đặc biệt nước ta Chính vậy, nhận đề tài : Thiết kế nhà máy chế biến rau quả: - Mặt hàng dứa miếng nước đường :Năng Suất 80 đvsp/ngày - Mặt hàng bột ... malic (2 0 %), acid tatric (1 0 %), axit succinic (3 %) Ngoài ra, dứa có loại vitaminC (1 5 ÷ 55mg %), vitaminA (0 ,06mg %), vitamin B1 (0 ,09mg %), vitamin B2 (0 ,04mg %) enzim bromelin Thiết kế nhà máy sản ... nghiệp - Kết luận - Tài liệu tham khảo - Phụ lục Các vẽ đồ thị: - Bản vẽ số 1: Sơ đồ kỹ thuật quy trình công nghệ (A 0) - Bản vẽ số 2: Bản vẽ mặt phân xưởng sản xuất (A 0) - Bản vẽ số 3: Bản vẽ mặt...