Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sữa chua đậu nành rong nho

... diễn độ chua sản phẩm sữa chua đậu nành rong Nho trình lên men 73 Hình 3.11 Sơ đồ quy trình sản xuất sữa chua đậu nành rong Nho 77 Hình 3.12 Sản phẩm sữa chua đậu nành rong Nho ... sản phẩm sữa chua đậu nành rong Nho nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất Với nguyên liệu đậu nành chế biến với rong biển kết hợp hài hòa cho sản phẩm sữa chua đậu nành bổ sung rong Nho Đậu nành ... [18] 2 Xuất phát từ vấn đề trên, tiến hành nghiên cứu đề tài Quy trình sản xuất thử nghiệm sữa chua đậu nành rong Nho Mục đích đề tài: * Đề quy trình sản xuất sữa chua đậu nành rong Nho thông...

121
722
0

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sữa chua đậu nành rong nho

... diễn độ chua sản phẩm sữa chua đậu nành rong Nho trình lên men 73 Hình 3.11 Sơ đồ quy trình sản xuất sữa chua đậu nành rong Nho 77 Hình 3.12 Sản phẩm sữa chua đậu nành rong Nho ... sản phẩm sữa chua đậu nành rong Nho nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất Với nguyên liệu đậu nành chế biến với rong biển kết hợp hài hòa cho sản phẩm sữa chua đậu nành bổ sung rong Nho Đậu nành ... [18] 2 Xuất phát từ vấn đề trên, tiến hành nghiên cứu đề tài Quy trình sản xuất thử nghiệm sữa chua đậu nành rong Nho Mục đích đề tài: * Đề quy trình sản xuất sữa chua đậu nành rong Nho thông...

121
490
0

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

... ã nghiên c u th c hi n tài Nghiên c u quy trình s n xu t th nghi m nư c gi i khát chanh dây lên men M c ích c a tài - Xây d ng quy trình ch bi n th nghi m nư c gi i khát lên men d ch chanh dây ... nhi u ki u lên men khác Tuy nhiên, có hai hình th c lên men lên men y m khí lên men hi u khí Lên men NGK trình lên men y m khí v i s có m t c a n m men, chúng s chuy n hóa ng lên men thành etanol ... nhân lên men Tác nhân c a trình lên men nư c gi i khát n m men Saccharomyces cerevisiae D a vào c tính c a trình lên men mà n m men c chia làm d ng chính: - N m men n i: Gây s lên men n i, lên men...

73
2,599
15

Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ppt

... ã nghiên c u th c hi n tài Nghiên c u quy trình s n xu t th nghi m nư c gi i khát chanh dây lên men M c ích c a tài - Xây d ng quy trình ch bi n th nghi m nư c gi i khát lên men d ch chanh dây ... nhi u ki u lên men khác Tuy nhiên, có hai hình th c lên men lên men y m khí lên men hi u khí Lên men NGK trình lên men y m khí v i s có m t c a n m men, chúng s chuy n hóa ng lên men thành etanol ... nhân lên men Tác nhân c a trình lên men nư c gi i khát n m men Saccharomyces cerevisiae D a vào c tính c a trình lên men mà n m men c chia làm d ng chính: - N m men n i: Gây s lên men n i, lên men...

74
935
1

nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả sơri

... thích h p 73 3.2 xu t quy trình công ngh s n xu t rư u vang t qu sơri 77 3.2.1 Sơ quy trình công ngh 77 3.2.2 Thuy t minh quy trình .78 3.2.2.1 Sơri .78 3.2.2.2 ... c nghiên c u ch bi n sơri, xu t rư u vang v n c bi t công ngh s n c p thi t Chính t nh ng yêu c u trên, em ti n hành th c hi n tài: “ Nghiên c u quy trình s n xu t th nghi m rư u vang t qu sơri ... thích h p xu t quy trình s n xu t th nghi m rư u vang sơri 3 CHƯƠNG I: T NG QUAN 1.1 T NG QUAN V RƯ U VANG 1.1.1 Khái quát v rư u vang 1.1.1.1 L ch s phát tri n rư u vang [8] Rư u vang m t s n...

100
1,121
2

nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả thanh trà

... nguyên liệu từ loại  Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang chanh dây, Đào Thu Hương, K47 – khoa Chế biến, trường Đại học Nha Trang  Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang xoài, ... rượu vang từ số loài trái khác nho nghiên cứu sản xuất rượu vang từ mãng cầu xiêm Nigeria [7] 32 1.3.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất rượu vang nước Ở Việt Nam, ngành sản xuất rượu vang thực ... lóc trà, ga sốt trà o Mứt trà 31 1.3 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC [5, 6, 7, 12] 1.3.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất rượu vang giới Loài người biết làm rượu vang từ...

92
1,080
4

NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT THỬ NGHIỆM mứt từ cùi dưa hấu

... 2.2.Nội dung nghiên cứu 25 2.3.Phương pháp nghiên cứu 25 2.4 .Quy trình dự kiến sản xuất mứt từ cùi dưa hấu 26 2.4.1.Sơ đồ quy trình sản xuất mứt cùi dưa hấu 26 ... dưa hấu Hình 1.2: Dưa hấu ruột vàng Hình 1.3: Sơ đồ quy trình sản xuất mứt đông 11 Hình 1.4: Sơ đồ quy trình sản xuất mứt bí 15 Hình 1.5: Quy trình sản xuất ... 5215 – 79  Xử lý số liệu Microsoft office Excel 2.4 Quy trình dự kiến sản xuất mứt từ cùi dưa hấu 2.4.1 Sơ đồ quy trình sản xuất mứt từ cùi dưa hấu Nguyên liệu Xử lý Vỏ xanh Rửa lần Cắt miếng Ngâm...

78
2,303
18

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm sữa chua rong sụn

... gama() B sung rong (m=*) T = 43-450 C Lờn men t=* Sa chua Bo qun lnh Hỡnh 2.1 S quy trỡnh d kin sn xut sa chua rong sn 27 2.3.2 Thuyt minh quy trỡnh Trong mi cụng on thỡ thụng s ca quy trỡnh c ... sn xut sa chua c 21 Hỡnh 1.4 S quy trỡnh sn xut sa chua ung 22 Hỡnh 2.1 S quy trỡnh d kin sn xut sa chua rong sn 26 Hỡnh 2.2 S b trớ thớ nghim xỏc nh thi gian ngõm rong ... thi gian lờn men ca sa chua 59 Hỡnh 3.12 th biu din s bin i chua ca sn phm thi gian lờn men sa chua 60 Hỡnh 3.13 S quy trỡnh sn xut sa chua rong sn 63 LI NểI U...

99
942
3

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam

... đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam Đề tài nghiên cứu nội dung sau: - Nghiên cứu tăng trưởng số lượng tế bào nấm men trình nhân giống nấm men - Nghiên cứu điều ... rượu bị đục 1.3 TÌNH HÌNH NGHIÊNCỨU SẢN XUẤT RƯỢU VANG 1.3.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất vang giới Người ta biết làm rượu vang từ 2000 năm trước công nguyên Đến thời trung cổ nhu cầu rượu vang ... Rượu vang từ cam sành loại rượu lên men xác Dựa vào quy trình công nghệ sản xuất vang trắng để nghiên cứu đưa quy trình công nghệ sản xuất rượu vang từ cam sành sau: Cam Rửa, bóc vỏ Ép Dịch Điều...

68
835
2

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam

... đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam Đề tài nghiên cứu nội dung sau: - Nghiên cứu tăng trưởng số lượng tế bào nấm men trình nhân giống nấm men - Nghiên cứu điều ... rượu bị đục 1.3 TÌNH HÌNH NGHIÊNCỨU SẢN XUẤT RƯỢU VANG 1.3.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất vang giới Người ta biết làm rượu vang từ 2000 năm trước công nguyên Đến thời trung cổ nhu cầu rượu vang ... Rượu vang từ cam sành loại rượu lên men xác Dựa vào quy trình công nghệ sản xuất vang trắng để nghiên cứu đưa quy trình công nghệ sản xuất rượu vang từ cam sành sau: Cam Rửa, bóc vỏ Ép Dịch Điều...

68
1,168
4

nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm nước chanh dây đặc

... sản phẩm sử dụng Tỷ lệ pha loãng chọn theo thí nghiệm thăm dò sản phẩm: nước= 1:3 2.3.3 Quy trình dự kiến sản xuất sản phẩm chanh dây đặc 38 Chanh dây Sơ chế Ủ với enzyme Pectinase Ép dịch Phối ... Nước Nước sử dụng sản phẩm nguồn nước máy, cung cấp nhà máy nước Khánh Hòa Nước đạ tiêu chuẩn nước sinh hoạt theo quy định Bộ Y Tế 2.1.3 Địa điểm, thiết bị dụng cụ nghiên cứu 34 a Địa điểm nghiên ... nhu cầu Vì vậy, số lượng mặt hàng sản xuất nước chưa đủ phong phú, làm giới hạn lựa chọn mặt hàng nước người tiêu dùng Việc nghiên cứu sản xuất nước chanh dây đặc hoàn toàn phù hợp với nhu cầu...

79
1,980
1

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm bột quả hòa tan từ Quất và Bạc hà

... nguyên liệu vào mùa vụ Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm bột hòa tan từ Quất Bạc hà - - Sản xuất thử nghiệm bột hòa tan từ Quất Bạc hà phòng thí nghiệm - Tính ... xuất Hiện tất sản phẩm bột hòa tan người tiêu dùng ưa chuộng, sản phầm có thêm chức phòng chữa bệnh cho người Vì đề tài: ”NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM BỘT QUẢ HÒA TAN TỪ QUẤT- BẠC HÀ” cần thiết ... đồ quy trình sản xuất bột chanh dây 21 1.3 Bột chanh dây hòa tan 24 1.4 Sản phẩm bột cam 25 1.5 Sản phẩm bột nhàu 25 1.6 Sản phẩm bột dinh dưỡng hoa 26 2.1 Quất 27 2.2 Bạc hà 27 2.3 Sơ đồ qui trình...

112
955
2

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ bột sắn dây

... trồng sản xuất bột sắn dây nước ta 1.1.4 Một số nghiên cứu nước công dụng bột sắn dây 1.1.4.1 Tình hình nghiên cứu giới 1.1.4.2 Tình hình nghiên cứu nước 1.1.5 M ột số sản ... Thanh trùng làm nguội Dán nhãn Sản phẩm Hình 2.1 Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất nước giải khát từ bột sắn dây Đường, bột sắn dây 25 Thuyết minh quy trình Để sản phẩm chế biến có chất lượng ... quan cho sản phẩm nước giải khát từ bột sắn dây ………………………………………………… 42 Bảng 3.3 Điểm cảm quan sản phẩm………………………………………………60 Bảng 3.4 Kết kiểm tra tiêu vi sinh vật nước giải khát từ bột sắn dây ….60...

80
2,446
14

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ Gấc

... 37 1.3.4.1 Quy trình t ng quát nư c gi i khát óng chai 37 1.3.4.2 Thi t minh quy trình: 38 CHƯƠNG 2: 2.1 I TƯ NG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 43 i tư ng nghiên c u ... y tinh 47 2.2 N i dung nghiên c u 47 2.3 Quy trình công ngh d ki n 48 2.3.1 Sơ quy trình 48 2.3.2 Thuy t minh quy trình 49 2.4 Phương pháp ... 3.3.7 K t qu nghiên c u th i gian 3.3.8 K t qu nghiên c u xác ng hóa 77 nh th i gian trùng 78 3.4 Quy trình s n xu t hoàn thi n 80 3.4.1 Quy trình s n xu t nư c gi i khát t g...

139
1,741
12

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ Lạc tiên

... thuật qui trình sản xuất - Đề xuất qui trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ lạc tiên, cỏ - Tính chi phí nguyên liệu cho đơn vị sản phẩm 3 Chương TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan đồ hộp nước uống ... tham khảo trình sản xuất nước uống từ lạc tiên cho người nghiên cứu, sản xuất lĩnh vực thực phẩm 2 Ý nghĩa thực tiễn: - Tạo loại sản phẩm thị trường, đa dạng hóa sản phẩm nước giải khát đóng ... Hình 1.2 Thuốc an thần từ lạc tiên Hình 1.3 Nước giải khát từ lạc tiên Hình 1.4 Quả lạc tiên 10 Hình 1.5 Một số sản phẩm từ lạc tiên thị trường 16 Hình...

105
1,270
9