Bài giảng chương 5 công nghệ sinh học thực phẩm trong tương lai

... MỤC LỤC Thực phẩm chức  Thực phẩm biến đổi gen  Vai trò cơng nghệ sinh học phát triển ngành cơng nghệ thực phẩm  Thực phẩm chức Thực phẩm chức thực phẩm dùng để hỗ trợ hoạt ... y học  Thực phẩm chức sản phẩm giao thoa thực phẩm (nguồn gốc thiên nhiên) dƣợc phẩm (thuốc- nguồn gốc hố chất) Nhờ có chứa hợp chất hoạt động sinh học mà ngồi giá trị dinh dƣỡng bản, thực phẩm ... bệnh  Thực phẩm chức năng, tuỳ theo cơng dụng, hàm lƣợng vi chất hƣớng dẫn sử dụng, có tên gọi khác thực phẩm bổ sung vi chất dinh dƣỡng; thực phẩm bổ sung; thực phẩm bảo vệ sức khoẻ; sản phẩm...

Bài giảng chương 1 công nghệ sinh học thực phẩm

... thiệu Cơng nghệ sinh học thực phẩm 1. 1 Một số khái niệm cơng nghệ sinh học 1. 2 Cơng nghệ sinh học thực phẩm II Lịch sử phát triển triển vọng I Giới thiệu Cơng nghệ sinh học thực phẩm 1. 1 Một số ... :  Cơng nghệ sinh học y học (Medical biotechnology)  Cơng nghệ sinh học thực phẩm (Food biotechnology)  Cơng nghệ sinh học lượng (Energetic biotechnology)  Cơng nghệ sinh học hóa học vật liệu ... MIỄN DỊCH) 1. 2 Cơng nghệ sinh học thực phẩm 1. 2 .1 Thực phẩm gì? Thực phẩm giúp cho thể làm việc, tăng trưởng tự sửa sai Loại thực phẩm mà ăn vào ảnh hưởng hiệu đến q trình Chức thể thực phẩm trợ...

bài giảng công nghệ chương 5 công nghệ sinh học ứng dụng trong nông nghiệp

... Giới thiệu Hiện nay, ứng dụng cơng nghệ sinh học nơng nghiệp tập trung vào hướng: Chọn lọc biến đổi di truyền trồng để có đặc điểm mong ... Kỹ thuật cấy chuyển phơi Kỹ thuật ứng dụng rộng rãi cấy chuyển hợp tử bò Tạo chế phẩm phòng tránh bệnh cho động vật Chủ yếu tạo vaccine hệ nhờ áp dụng cơng nghệ DNA tái tổ hợp, chẳng hạn vaccine ... giống trồng Nhân giống ống nghiệm Sản xuất đơn bội (1n) Lai vơ tính (somatic hybridization) Ứng dụng kỹ thuật chọn dòng tế bào biến dị soma (somaclonal variation) Nhân giống vơ tính in vitro...

Bài giảng chương 2 công nghệ sinh học trong tạo nguồn nguyên liệu cho công nghệ thực phẩm

... juice 2 Những vấn đề nguyên liệu cho chế biến thực phẩm 2. 1 Những ứng dụng công nghệ sinh học trình chế biến thực phẩm Công nghệ sinh học bao gồm nhiều kỹ thuật đƣợc ứng dụng vào lĩnh vực thực phẩm ... trường chất dùng cho lên men Những trình dẫn đến sản lượng thấp chất lượng không ổn định 2 Hiện trạng công nghệ sinh học thực phẩm 2. 2.1 Công nghệ sinh học dùng thực phẩm lên men: • Vi sinh vật yếu ... 1986, thực vật chuyển gen (thuốc lá) 4 Công nghệ sinh học đại tạo nguyên liệu cho chế biến thực phẩm 4.1 CÁC THỰC VẬT CHUYỂN GEN Chuyển gen vào thực vật lĩnh vực phát triển nhanh Công nghệ sinh học...

Bài giảng công nghệ sinh học thực phẩm chương 5 GV nguyễn quang

... ELISA): dùng để phát kháng nguyên mẫu xét nghiệm Nguyễn Quang Ứng dụng      Phương pháp Elisa phát định lượng vi sinh thực phẩm thời gian vài sau tăng sinh Phát độc tố tảo Phát vi khuẩn E.coli, ... Salmonella, Staphylococcus aureus,sán gan… thực phẩm Phát chất chloramphenicol (chất không phép có tôm, cá sản phẩm thuỷ sản khác) Kiểm tra dư lượng kháng sinh thực phẩm, tàn dư thuốc diệt cỏ,thuốc trừ ... Nhanh,thao tác đơn giản Rẻ tiền, tốn sinh phẩm, hóa chất, số lượng mẫu lớn, thích hợp với việc phân tích nguyên liệu thô Nhược điểm:  độ xác không cao Nguyễn Quang Phân loại   Phương pháp ELISA...

Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm: Chương 3 - GV. Nguyễn Quang

... Nhiệt độ trữ lạnh từ -1 50C ÷ -2 00C: tháng cấy truyền lần -3 0 0C: tháng -4 00C: năm -5 00C ÷ -6 00C: năm -7 00C ÷ -8 00C: 10 năm 1 /31 /20 13 Nguyễn Quang Phương pháp đông khô Nguyễn Quang Một số ngân hàng ... 16 1 /31 /20 13 Nguyễn Quang Nguyễn Quang Thu nhận tảo Hệ thống cánh khuấy Nguyễn Quang Một số kiểu hồ nuôi khác Nguyễn Quang Hồ nuôi hình tròn 10 1 /31 /20 13 Nguyễn Quang Hệ thống nuôi dạng ống Nguyễn ... sản xuất nấm men Công nghệ sản xuất phân bón Công nghệ sản xuất thuốc trừ sâu sinh học Công nghệ sản xuất protein đơn bào Công nghệ sản xuất sinh khối làm thuốc trị bệnh Công nghệ sản xuất nấm...

bài giảng công nghệ sinh học thực phẩm 5 thực phẩm chức năng

... TPCN loại thực phẩm thành phần thực phẩm cung cấp lợi ích cho sức khỏe giá trị dinh dưỡng  Theo định nghĩa Bộ Y tế Việt Nam (2004): Thực phẩm chức (TPCN) thực phẩm dùng để hỗ trợ chức phận thể ... sản phẩm dạng thuốc -thực phẩm  2001 – Thông tư số 20/2001/TT-BYT “Hướng dẫn quản lý sản phẩm dạng thuốcthực phẩm  2004 – Thông tư số 08/2004/TT-BYT “Hướng dẫn quản lý sản phẩm dạng thực phẩm ... chế biến theo công thức bổ sung số thành phần có lợi loại bỏ số thành phần bất lợi thực phẩm  Tên gọi khác: TP dinh dưỡng, TP bổ sung, TP bảo vệ sức khỏe, sản phẩm dinh dưỡng y học Consumer demand...

Bài giảng công nghệ sinh học thực phẩm chương 1 GV nguyễn quang

... cao Nguyễn Quang Chương 4: Công nghệ sinh học thực phẩm tương lai 4 .1 Thực phẩm chức 4.2 Thực phẩm biến đổi gen, quan điểm thực phẩm biến đổi gen 4.3 Vai trò công nghệ sinh học phát triển thực phẩm ... 1/ 31/ 2 013 Nguyễn Quang Nguyễn Quang Chương 3: Ứng dụng vi sinh vật công nghệ thực phẩm Chương 3: Ứng dụng vi sinh vật công nghệ thực phẩm 3.3 Tổng hợp acid amin phương pháp vi sinh vật 3.3 .1 ... VSV sản xuất thực phẩm Nó bao gồm việc thêm vào, xóa bỏ gen mục tiêu nhằm đạt tính trạng mong muốn Nguyễn Quang Nguyễn Quang Công nghệ sinh học thực phẩm Công nghệ sinh học thực phẩm  CNSHTP...

Bài giảng công nghệ sinh học thực phẩm chương 2 GV nguyễn quang

... ssp) Cao su, thầu dầu, sở Nguyễn Quang Công nghệ sinh học đại tạo nguồn nguyên liệu cho công nghệ thực phẩm     Sinh khối vi sinh vật Các sản phẩm trao đổi chất Sản phẩm tái tổ hợp gen Các ... tái tổ hợp gen Các biopolymer biosurfactant 1/31 /20 13 Nguyễn Quang Nguyễn Quang Sinh khối vi sinh vật Sinh khối vi sinh vật Probiotic (chế phẩm trợ sinh) Probiotic chứa VSV sống (vô hại có lợi) ... hiểu theo nghĩa:   Gồm sinh khối tế bào với nhiều chất không protein Không sinh vật đơn bào mà nấm sợi đa bào Nguyễn Quang Nguyễn Quang Các sản phẩm trao đổi chất  Sinh tổng hợp amino acid:...

Bài giảng công nghệ sinh học thực phẩm chương 4 GV nguyễn quang

... 1/31/2013 Nguyễn Quang Thực phẩm chức Nguyễn Quang Phân loại TPCN    Dạng bổ sung Dạng nguyên vẹn Dạng thực phẩm cải tiến:   Thành phần Sản phẩm Nguyễn Quang Vấn đề TPCN Việt ... đăng ký sản phẩm dạng thuốc – thực phẩm Thông tư số 20/2001/TT-BYT: “Hướng dẫn quản lý sản phẩm dạng thuốc – thực phẩm Thông tư số 08/20 04/ TT-BYT: “Hướng dẫn quản lý sản phẩm dạng thực phẩm chức ... khuẩn gây hại   Synbiotic mô tả thực phẩm chất bổ sung nhằm tăng cường sức khỏe, dùng giống thực phẩm chức (Gibson, 20 04) Synbiotic = Probiotic + Prebiotic Nguyễn Quang Lợi ích Synbiotic   ...

Tài liệu Bài giảng ứng dụng công nghệ sinh học trong NTTS p3.ppt

... ức chế Ứng dụng chất đối kháng với QS Dựa vào AHL Dựa vào AHL tổng hợp - Sử dụng AHL tổng hợp (5Z)-4-bromo-5(bromomethylene)-2(5H)-furanone - Tăng mức độ mẫn cảm biofilm kháng sinh Ứng dụng chất ... Ứng dụng chất đối kháng với QS Dựa vào AHL Furanone chứa halogen tảo đỏ - Tạo chất gắn lên chất điều hòa đáp ứng  không hoạt hóa gene đích - Đó Furanone tảo đỏ có cấu trúc tương tự AHL Ứng dụng ... autoinducer • Sử dụng chất tương đồng ức chế hoạt động LuxI  không tổng hợp AHL • Chất ức chế sử dụng S-adenosylmethionine  Cần có nghiên cứu sâu vấn đề Một số hướng tiếp cận Ứng dụng chất đối...

13
2,012
6

Tài liệu Bài giảng ứng dụng công nghệ sinh học trong NTTS p4.ppt

... tiếp hợp, tạo thành khối u • Sự quần tụ bầy đàn, hình thành bào tử • Sự ăn mòn sinh học, sản xuất chất kháng kháng sinh • Sự hình thành biofilm • Sản xuất enzyme thủy phân, siderophore … Phân loại ... phosphoryl hóa Cơ chế hoạt động Chuyển nhóm phosphate QS vi khuẩn gram dương • Sử dụng oligopeptide autoinducer • Sử dụng sensor histidine kinase gắn màng receptor Cơ chế hoạt động ... gram âm • Phát V fischeri • Là tảng khám phá hệ thống quorum sensing vi khuẩn gram âm khác • Sử dụng N-acyl homoserine lactone autoinducer QS vi khuẩn gram âm Cơ chế hoạt động chung QS vi khuẩn...

15
1,335
6

Tài liệu Bài giảng ứng dụng công nghệ sinh học trong NTTS phần 1.ppt

... trắng - BWSD: không làm tôm chết WSSV VS BWSD Test: - WSSV: dương tính kiểm tra PCR, miễn dịch sử dụng kháng thể đơn dòng - BWSD: âm tính kiểm tra kỹ thuật WSSV IHHNV 474 bp MBV 389 bp 261 bp ...

10
1,252
8

Tài liệu Bài giảng ứng dụng công nghệ sinh học trong NTTS phần 2.PDF

... động, việc làm • Trình độ công nghiệp hóa – đại hóa Đổi chế đường lối sách nông nghiệp a Đổi sách - Nâng cao vai trò NTTS, giảm áp lực đánh bắt - Góp phần phát triển NTTS bền vững b Đổi cấu - ... calcarifer Phân chia theo môi trường nuôi NTTS nước mặn Là hoạt động kinh tế ương nuôi loài thủy sản mà nơi sinh trưởng cuối chúng biển Nghêu Tôm hùm Cá mú NTTS nước mặn • Trồng rong, sụn Phân chia ... Phân chia theo môi trường nuôi NTTS nước Là hoạt động kinh tế khai thác giống vùng nước tự nhiên sản xuất giống nhân tạo ương nuôi loài thủy sản môi trường nước NTTS nước Nuôi ao hồ nhỏ Nuôi ruộng,...

22
1,367
6

Tài liệu Chương 5: Công nghệ sinh học động vật pptx

... học kỷ 21 V Công nghệ phôi động vật có vú Cấy truyền hợp tử Công nghệ cấy truyền hợp tử hay gọi công nghệ chuyển phôi (embryo transfer technology) kết bước tiến lớn sinh học phát triển sinh học ... Tế bào động vật phần mô tổ chức (phân hóa) thể đơn bào riêng biệt vi sinh vật - Hầu hết tế bào động vật sinh trưởng gắn bề mặt Các dòng tế bào động vật có vú đặc điểm Các tế bào động vật có vú ... ngày Thành công nêu chứng tỏ động vật có vú lớn nhân từ tế bào soma mà không cần có tác động tế bào sinh dục, Nhập môn Công nghệ sinh học 180 sinh chất noãn bào Người ta nhân thành công khỉ lợn,...

Xem thêm