0
  1. Trang chủ >
  2. Luận Văn - Báo Cáo >
  3. Báo cáo khoa học >

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk

... 18%1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 42% sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 83% sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 124% sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm ... sát tỉ lệ lá dứa đối với sản phẩm sữa chua hương lá dứa 63.3.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát tỉ lệ lá dứa (đã giảm tỉ lệ) đối với sản phẩm sữa chua hương lá dứa 83.3.2.1 Thí nghiệm 3: Bổ sung dạng ... nguyên liệu là tỉ lệ tối ưu cho sản phẩm sữa chua hương lá dứa. 4.Xây dựng quy trình tối ưu4.1 Sơ đồ quy trình 19 Sữa tươi tiệt trùngPhối TrộnĐậu xanhGiống Lá Dứa Xử LýDịch MàuBãĐườngCấy...
  • 31
  • 2,015
  • 21
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina

... Bảo quản: Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ 4OC. 2.5. Phương pháp thí nghiệm Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Sprirulina với ... nành, chúng tôi tiến hành khảo sát tỉ lệ phối chế giữa sữa đậu nành và sữa tươi tiệt trùng với các tỉ lệ như sau D: tỷ lệ 4 phần sữa đậu nành và 6 phần sữa tươi E: tỷ lệ 6 phần sữa đậu nành ... 3 2.1.Tổng quan về đậu nành và sữa chua đậu nành 3 2.1.1.Lịch sử phát triển 3 2.1.2.Cây đậu nành 3 2.1.3.Hạt đậu nành 4 2.1.3.1.Tính chất cơ lý và cấu trúc của hạt đậu nành 4 2.1.3.2.Thành...
  • 75
  • 1,560
  • 11
BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY

BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY

... Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây Khảo sát thông số kỹ thuật: -Tỉ lệ dịch chanh dây - Đường saccharose bổ sung -Tỉ lệ men giống bổ sung - Thời ... trường Việt Nam. Vì vậy đề tài “BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY” góp phần làm đa dạng hóa dòng sản phẩm sữa chua kefir, tạo màu sắc và hương thơm ... 4-6oCChai PET kín Quy trình sản xuất men giống 11 5.1. Kết luậnQua quá trình nghiên cứu chúng tôi xác định quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây với các...
  • 42
  • 1,664
  • 11
nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bắp

nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bắp

... nhiều loại sản phẩm khác nhau trong đó có 5 ngành sản xuất chính: o Sản suất sữa tươi thanh trùng và tiệt trùng. o Sản xuất sữa đặc. o Sản xuất sữa chua. o Sản xuất sữa bột. o Sản xuất bơ-phomat. ... quá trình lên men không cần cung cấp oxy. 2.2.3 Quy trình sản xuất sữa chua bắp 2.2.3.1 Quy trình sản xuất men giống. Hình 2.3: Sơ đồ quy trình tạo men giống.  Sữa ... Nhằm tăng cường vitamin nhóm B trong sữa chua và đa dạng hóa sản phẩm tôi chọn đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bắp [9]. 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU.  Khảo sát nguyên liệu.  Khảo...
  • 87
  • 1,684
  • 9
nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung nghệ

nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung nghệ

... PHÂN TÍCH CẢM QUANTên sản phẩm: Sữa chua bổ sung nghệ Họ và tên: Ngày thử:Bạn hãy đọc kỹ bảng tính điểm của sản phẩm rồi thử nếm và cho điểm theo từng chỉ tiêu của sản phẩm vào mục tương ứng. ... của sản phẩm vào mục tương ứng. Mẫu Các chỉ tiêuĐiểm số chất lượngtừ (0 đến 5)Nhận xét Sữa chua bổ sung nghệ Cấu trúcMàuMùiVị11 [18]. http://www.biomedcentral.com/1471-2407/1/1[19]. http://www.thanhnien.com.vn/Suckhoe/2007/1/2/176418.tno[20]. ... 0,0012OD1,388 0,145 0,018 0,0015Máy đo OD Phụ lục E: Phiếu xét nghiệm vi sinh sản phẩm12 9 Phụ lục C: TCVN về sữa chua 6 5. Tính tương quan phương sai Tương quan phương sai của mẫu (Fm)...
  • 12
  • 1,047
  • 0
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê

... về sữa chua 2 1.1.2. Phân loại sữa chua. 2 1.1.3. Lợi ích của sữa chua 3 1.1.4. Một số quy trình sản xuất sữa chua. 5 1.1.4.1. Sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi 5 1.1.4.2. Sản xuất sữa chua ... của sữa chua cà phê 38 Bảng 2.3. Bảng điểm cơ sở về vị của sữa chua cà phê 38 Bảng 2.4. Bảng điểm cơ sở về mùi của sữa chua cà phê 39 Bảng 2.5. Bảng điểm cơ sở về màu của sữa chua cà phê 39 ... Nguyên liệu phụ gồm: đường, sữa bột, hương cà phê. : Hình 1.11. Quy trình sản xuất cà phê hòa tan Cà phê bột Tách bụi cà phê Trích ly Lọc Tạo...
  • 71
  • 1,191
  • 7
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê

... quan về sữa chua 2 1.1.1. Khái niệm về sữa chua 2 1.1.2. Phân loại sữa chua. 2 1.1.3. Lợi ích của sữa chua 3 1.1.4. Một số quy trình sản xuất sữa chua. 5 1.1.4.1. Sản xuất sữa chua từ sữa bò ... mới cho sản phẩm sữa chua, giúp cho người tiêu dùng có thêm sự lựa chọn cho khẩu vị của mình nên sản phẩm sữa chua cà phê được nghiên cứu và đề xuất quy trình sản xuất. Trong quá trình thực ... toàn. 2.2. Nội dung và phương pháp nghiên cứu 2.2.1. Mục tiêu Xây dựng quy trình sản xuất sữa chua cà phê với các thông số phù hợp với điều kiện sản xuất, sản phẩm đưa ra có phản hồi tốt với...
  • 71
  • 983
  • 2
nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung nghệ

nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung nghệ

...
  • 85
  • 762
  • 1
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bắp cải tím - nha đam

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bắp cải tím - nha đam

... 74 - 3.2.2 Kiểm tra chỉ tiêu vi sinh trong thành phẩm 75 - 3.3 Quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bắp cải tím nha đam 77 - 3.3.1 Quy trình sản xuất 77 - 3.3.2 Thuyết minh quy trình: 78 - ... quản…………………………………………………………………………… -7 3- Hình 3.12 Hình ảnh của sản phẩm bắp cải tím nha đam …………… ……… 7 5- Hình 3.13 Sơ đồ quy trình sản xuất sữa chua bắp cải tím, nha đam … … -7 6- - 1 - LỜI MỞ ĐẦU Xã ... sản phẩm sữa chua - 75 - Bảng 3.2.2 Đánh giá cảm quan chung sản phẩm sữa chua bổ sung bắp cải tím, nha đam. - 75 - vii Bảng 3.2.3 Bảng chi phí nguyên liệu tính để sản xuất 1000 hũ sữa chua...
  • 115
  • 1,014
  • 5
Nghiên cứu quy trình sản suất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm nha đam

Nghiên cứu quy trình sản suất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm nha đam

... %6p&F.G!#q7>V((N. ,26KA/h Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành bổ sung nha đam và sương sâm nF;;L(&F;H3'/,+U9 ... 2 – 3 phútCấy giống Gela"n + CMC 0,\0,1%HộpĐường Vào hộp Phối trộn Đậu nành Dịch sữa Nha đam - sương sâm Thành phẩm 2.2....
  • 42
  • 639
  • 2
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm

... Ngọc Thư Trang 8 SVTH: Phạm Xuân Khẩn Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm - Khả năng sản xuất sữa chua từ đậu nành Đậu nành giá trị dinh dưỡng cao, trong đó protein ... dạng hóa sản phẩm sữa chua, tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm. GVHD: Trần Thị Ngọc Thư Trang 2 SVTH: Phạm Xuân Khẩn Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm '()* ... Trang 3 SVTH: Phạm Xuân Khẩn Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm Trong hạt đậu nành tỉ lệ phần trăm các thành phần hóa học có trong đậu nành so với khối lượng toàn...
  • 46
  • 1,396
  • 10
Luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung thanh long ruột đỏ

Luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung thanh long ruột đỏ

...
  • 77
  • 1,825
  • 17

Xem thêm

Từ khóa: nghien cuu quy trinh san xuat sua chua tu bapnghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung nghệluận văn nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung thanh long ruột đỏnghien cuu quy trinh san xuat sua chua xoaiquy trình sản xuất sữa chua đậu nànhbước đầu thử nghiệm quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dâyghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo spirulinađề tài bước đầu thử nghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo spirulinanghien cuu quy trinh san xuat sua dau nanh la duanghien cuu qui trinh san xuat sua chua bo sung thanh long ruot doquy trình sản xuất sữa bột đậu nànhquy trinh san suat sua chua dau nanh công nghiêpnghiên cứu quy trình sản xuất cà muối chuanghiên cứu quy trình sản xuất nước cà chua đóng chainghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinhNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000BT Tieng anh 6 UNIT 2Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)