phân tích vi sinh thực phẩm ướt tính tăng trưởng của clostridium perfrigens trong thịt bò nấu chín dưới nhiệt độ dao động
Bài giảng phân tích vi sinh thực phẩm
... TRONG PHÂN TÍCH VI SINH VẬT 2.1.LẤY MẪU 2.1.1.ĐẶC ĐIỂM CỦA MẪU THỰC PHẨM Trong mẫu thực phẩm vi sinh vật diện cở mật độ thấp khơng có phân bố đồng mẫu Trong q trình chế biến thực phẩm vi sinh ... chứa vi sinh vật gây bệnh Có nhiều vụ ngộ độc hay nhiễm bệnh gây vi sinh vật diện nước thực phẩm Ngộ độc thực phẩm thường hiểu triệu chứng gây độc tố vi sinh vật diện thực phẩm nhiễm bệnh vi sinh ... đếm vi sinh vật kính huỳnh quang phản ánh số vi sinh vật có thật mẫu 2.7 THỬ NGHIỆM SINH HĨA Trong kỹ thuật phân tích vi sinh vật, sau phân lập, vi c định danh vi sinh vật vấn đề quan trọng Vi c...
- 95
- 4,194
- 6
PHÂN TÍCH vi sinh thực phẩm
... Chơng I Chơng I : Vi sinh vật thực phẩm I.1 Các nguồn vi sinh vật cú thực phẩm I.2 ảnh hởng yếu tố bên bên đến phát triển vi sinh vật I.3 Vi sinh vật gây hỏng thực phẩm: Các nhóm vi khuẩn, nấm men, ... lây nhiễm vi sinh vật thực phẩm II.2 ảnh hởng yếu tố bên bên đến phát triển vi sinh vật II.3 Vi sinh vật gây hỏng thực phẩm: Các nhóm vi khuẩn, nấm men, nấm mốc gây hỏng sản phẩm thực phẩm thờng ... biên), Vi sinh vật nhiễm tạp lơng thực- thực phẩm, Nhà xuất bn Nông nghiệp, 2003 Lơng ức Phẩm Vi sinh vật học an toàn vệ sinh thực phẩm Nhà xuất bn Nông nghiệp, 2000 Lê Mai cs, Các phơng pháp phân tích...
- 47
- 1,225
- 2
THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM - BÀI 1 ppt
... cụ phân phối môi trường vào dụng cụ, gắn nút bao gói Hấp tiệt trùng 12 10C 15 phút 1. 3.2 Cách tiến hành: Bước 3: pha loãng mẫu 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml ống mẫu 9ml 1 0 -1 1 0-2 1 0-3 1 0-4 1 0-5 1 0-6 ... pha loãng 10 1. 2 Quy trình định lượng Coliforms E coli phương pháp MPN Chuẩn bị dịch đồng pha loãng mẫu để có độ pha loãng 1 0 -1 , 1 0-2 , 1 0-3 … Chuyển 1ml dung dịch 1 0 -1 , 1 0-2 , 1 0-3 vào ống 10 ml canh ... hệ số pha loãng Ví dụ: sử dụng 1ml cho độ pha loãng 1 0-2 , 1 0-3 , 1 0-4 tức sử dụng 1/ 10 lượng mẫu nồng độ so với trường hợp dùng 1ml mẫu độ pha loãng 1 0 -1 , 1 0-2 , 1 0-3 Do vậy, trị số tra bảng MPN...
- 11
- 1,364
- 30
THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM - BÀI 2 ppsx
... Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Đồng mẫu pha loãng mẫu thành dãy nồng độ thập phân 1 0-1 , 1 0 -2 , 1 0-3 … Chuyển 1ml dung dịch 1 0-1 , 1 0 -2 , 1 0-3 vào ống 10ml canh MSB, nồng độ có ... 1ml dung dịch 1 0-1 , 1 0 -2 , 1 0-3 vào ống 10ml canh MSB, nồng độ có ống lặp lại, ủ 370C, 48 (xem 1, mục 1.3 .2) Chọn ống (+) có vi sinh vật phát triển làm đục môi trường để tiến hành phân lập khuẩn ... ml nước Phân phối 50ml BGBL cho cất tổ (25 ml/petri) (buổi 3) pH 7.3± 0 .2 Page | 12 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Bước 2: khử trùng dụng cụ môi trường pha Bao gói dụng cụ phân phối...
- 4
- 755
- 9
THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM - BÀI 3 ppsx
... Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM 3. 3 Cách tiến hành tính kết Mẫu phân tích: cá ruột cá, khối lượng 25g cho lớp Bước 1: pha môi trường Tên môi trường Thành phần Tổng thể tích Ghi Pepton: 10g ... Bước 4: Tăng sinh Đối với loại mẫu thông thường tiến hành cân 25g mẫu túi PE vô trùng, bổ sung 225ml dung dịch BPW đồng mẫu Stomacher 15 30 giây Ủ 37 0C, 1 8-2 4 Đối với số loại thực phẩm (mẫu gia ... Mỗi tổ dùng 30 ml, phân cất phối 3ml/ống nghiệm pH 6.8 ± 0.2 (buổi 5) Page | 17 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Bước 2: khử trùng dụng cụ môi trường pha Bao gói dụng cụ phân phối môi...
- 7
- 694
- 7
THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM - BÀI 4 doc
... Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM 4. 3 Cách tiến hành tính kết Mẫu phân tích: tôm khô, khối lượng 50g cho lớp Bước 1: pha môi trường Tên môi trường Thành phần Tổng thể tích Ghi Pepton: 10g ... mạnh - Thử nghiệm VP (xem 3) Bài Định lượng tổng vi khuẩn hiếu khí tổng nấm men-nấm mốc 5.1 Tóm tắt kiến thức Vi khuẩn hiếu khí vi khuẩn tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện có oxi phân ... để có độ pha loãng 1 0-1 , đồng Stomacher phút Mẫu tiếp tục pha loãng thành 1 0-2 , 1 0-3 Bước 4: Phát môi trường chọn lọc Trãi 0.1ml độ pha loãng môi trường thạch MYP, ủ 30 C, 24 Do B cereus không...
- 5
- 741
- 8
THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM - BÀI 5 docx
... Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM 5. 2 Quy trình phân tích Đồng pha loãng mẫu để có độ pha loãng 1 0-1 , 1 0-2 , 1 0-3 , 1 0-4 … Xác định tổng số VK hiếu khí kỷ thuật hộp ... số khuẩn lạc khoảng 2 5- 2 50 khuẩn lạc/đĩa để đếm Tính kết quả: tổng số vi sinh vật hiếu khí tổng số nấm men nấm mốc mẫu (CFU/g CFU/ml) 5. 3 Cách tiến hành thí nghiệm Mẫu phân tích: nước mía nguyên ... lạc đếm đĩa > 250 , ví dụ nồng độ 1 0 -5 số đếm lớn 250 , kết ghi: >2 .5 x 107 CFU/g Nếu độ pha loãng thấp nhất, số khuẩn lạc đếm đĩa < 25, ví dụ nồng độ 1 0-1 số đếm nhỏ 25, kết ghi: ...
- 4
- 593
- 10
phân tích vi sinh thực phẩm bacillus cereus trong thực phẩm tinh sạch và đặc điểm hemolysin
... Company Logo Đề tài : Bacillus cereus thực phẩm :Tinh đặc điểm hemolysin www.themegallery.com Company Logo Nguồn tài liệu Tạp chí khoa sinh học (2008) thuộc Khoa công nghệ sinh học,Đại học công ... www.themegallery.com Company Logo Phân biệt xác định chủng B .cereus tối ưu thí nghiệm C2 Phân biệt B .cereus với B subtilis B megaterium 2.1 ST Đặc tính thử nghiệm B B T cereus subtilis megaterium 2.1 ... Company Logo Sản xuất hemolysin tinh khiết từ B cereus Chuẩn bị hemolysin thô Kết tủa với dung dịch bão hòa amonium sulphate (pH 5.0) 4°C đêm Xác đinh hàm lượng protein hemolysin tinh khiết phương...
- 31
- 911
- 0
phân tích vi sinh thực phẩm hướng dẫn kĩ thuật elisa
... TÀI: HƯỚNG DẪN KĨ THUẬT ELISA NỘI DUNG HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT ELISA LỊCH SỬ RA ĐỜI PHƯƠNG PHÁP ELISA CÁC KHÁI NIỆM NỘI DUNG PHÂN LOẠI KỸ THUẬT ELISA ỨNG DỤNG Lịch sử đời phương pháp elisa Kỹ thuật ... kháng nguyên Phân loại Elisa trực tiếp Phản ứng ức chế/ cạnh tranh Phân loại Sandwich elisa Elisa gián tiếp Direct ELISA (ELISA trực tiếp) Direct ELISA: Đây dạng đơn giản phương pháp ELISA Trong ... pháp Elisa phát định lượng vi sinh thực phẩm thời gian vài sau tăng sinh. Phát yếu tố gây dị ứng thực phẩm sữa, đậu phộng, óc chó, hạnh nhân trứng - Phát độc tố tảo Phát vi khuẩn E.coli, Salmonella,...
- 36
- 1,124
- 6
phân tích vi sinh thực phẩm hướng dẫn sử dụng đĩa petrifilm để đọc kết quả phân tích e.coli coliform
... 2005100048 TIÊU ĐỀ Hướng dẫn sử dụng đĩa Petrifilm để đọc kết phân tích E.coli/ Coliform 3 1 • Phân tích E.coli/ Coliform đĩa Petrifilm • Phân tích E.coli/ Coliform đĩa Petrifilm 2 • Kết luận • Kết luận ... phát loài E.coli có khả gây bệnh có nguồn gốc thực vật Phân tích E.coli/ Colifrom đĩa petrifilm 2.1 Đĩa Petrifilm Đĩa Petrifilm E.coli/ Coliform Count dùng để xác định E.coli loại Coliform khác ... 460F) Sử dụng trước hạn sử dụng gói Tốt nên để nhiệt độ phòng trước mở sử dụng Bảo quản chuẩn bị mẫu Chuẩn bị mẫu sản phẩm thực phẩm pha loãng 1:10 hay Cân hay hút pipette sản phẩm thực phẩm...
- 39
- 1,306
- 6
phân tích vi sinh thực phẩm kết quả số xác suất lớn nhất của vi khuẩn salmonella trong các mẫu thịt lợn băm nhỏ
... ĐỊNH LƯỢNG SAMONELLA Mẫu phân tích : xúc xích thịt lợn chưa xử lý thu Parto Alegre (Brazil) Đăc tính mẫu: phải chứa vi sinh vật samonella âm (-) tính Định lượng: 25g Chuẩn vi sinh vật: salmonella ... không phát hiện được salmonella mẫu Bảng Số xảy sal sp Xác định phương pháp A B mẫu thịt lợn băm nhỏ (n = 20) thu thập lò mổ miền Nam Brazil Số lượng mẫu 12 1 1 1 MPN salmonella (cfu.g-1) Phươngpháp ... nhiễm thực phẩm nguyên nhân gây bệnh thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng nhiều nước, báo nghiên cứu cách định lượng salmonellae mẫu thịt lợn băm nhỏ sử dụng để sản xuất xúc xích tươi...
- 18
- 587
- 0
phân tích vi sinh thực phẩm ước tính nồng độ vi khuẩn e.coli trong nông nghiệp, khu vực tại potask brook ở burlington, vermont
... Linh 2005100499 4.Vưu Mỹ Yến 2005100520 ƯỚC TÍNH NỒNG ĐỘ VI KHU N E.COLI TRONG NÔNG NGHIỆP, KHU VỰC TẠI POTASK BROOK Ở BURLINGTON, VERMONT Karoline Rios , Sở Khoa học Công nghệ , Đại học Metropolitana ... chảy cấp E.Coli nhóm EHEC Chủng vi khu n E.coli phát Đức Vi khu n E.coli -157: H7 Siêu vi khu n E.coli siêu vi khu n mang gen NDM-1 Nơi lấy mẫu Các dòng suối vùng nông nghiệp Burlington, Vermont ... • Ước tính mức độ vi khu n E.coli khu vực nông nghiệp • Sử dụng phương pháp tiêu chuẩn khác để thiết lập mối quan hệ vi khu n E.coli phần trăm lĩnh vực nông nghiệp Phương pháp lấy mẫu phân tích...
- 27
- 541
- 1
phân tích vi sinh thực phẩm ướt tính tăng trưởng của clostridium perfrigens trong thịt bò nấu chín dưới nhiệt độ dao động
... tương ứng) tạo độc lập nghiên cứu 5 Ước tính vi khuẩn phát triển nhiệt độ biến động Để ước tính tăng trưởng C perfringens thịt bò nấu chín điều kiện nhiệt độ dao động, thời gian tăng trưởng tương ... (3) Trong phương trình(3), te EGT(thời gian tăng trưởng tương đương) sở cho vi c tính toán vi khuẩn phát triển nhiệt độ dao động điều kiện Các vi khuẩn tăng trưởng T2 khoảng thời gian ∆t sau nhiệt ... hưởng nhiệt độ lên ốc độ tăng trưởng giai đoạn logatit ( pha log ) Theo (1995) Baranyi ,tốc độ tăng trưởng bị ảnh hưởng nhiệt độ, vi khuẩn thích ứng với nhiệt độ môi trường thay đổi nhiệt độ ủ...
- 44
- 768
- 0
Môn học: Phân tích vi sinh thực phẩm ĐỀ TÀI 10 : ĐỊNH TÍNH FAECAL STREPTOCOCCUS TRONG THỰC PHẨM
... liên cầu, 40% số khoảng 3 -10, 46% khoảng 10- 100 ,10% khoảng khoảng 3 -10, 46% khoảng 10- 100 ,10% khoảng 100 -100 0,và 4% từ 100 0-1500 liên cầu khuẩn/ml 100 -100 0,và 4% từ 100 0-1500 liên cầu khuẩn/ml ... Mật độ Streptococcus phân (CFU/g hay CFU/ml) Khuẩn lạc có màu hồng đến đỏ đậm Bước 1: Chuẩn bị Ống nuôi cấy ban đầu (ống gốc) Pha loãng Độ pha loãng 10- 1 10- 2 10- 3 10- 4 10- 5 101 102 103 104 105 ... phân liên cầu khuẩn (FS) - MPN dao động từ -> 2400/ml Tổng số phân liên cầu khuẩn chiếm 80% 67% tổng số mẫu - Mẫu dương tính 40% có liên cầu khuẩn khoảng 310, 46% phạm vi 10- 100, 10% khoảng 100 -100 0...
- 42
- 2,737
- 5
PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM ĐỊNH TÍNH SALMONELLA TRONG THỰC PHẨM
... dương tính/ âm tính 25g (ml) thực phẩm NGUYÊN TẮC Qui trình phân tích Samonella gồm bước: TĂNG SINH TĂNG SINH CHỌN LỌC BƯỚC BƯỚC BƯỚC BƯỚC KHẲNG ĐỊNH PHÂN LẬP BƯỚC 1: TĂNG SINH Cân 25g mẫu nghiền, ... động, không tạo bàophẩm yêu cầu phải kiểm nghiệm Các loại thực tử Salmonella với tiêu chuẩn không phát hiện/25g (ml) 1,Giới thiệu vi khuẩn Salmonella Nơi sống Salmonella loại vi khuẩn sống ống ... vật khác Bất phẩm tươi có nguồn gốc động vật thịt lợn, thịt gia cầm, sữa sản phẩm sữa, trứng, hải sản với số rau, chứa salmonella Nguồn lây thực phẩm Động vật nuôi nhà mang vi khuẩn salmonella...
- 58
- 2,131
- 0
Từ khóa: báo cáo thực hành phân tích vi sinh thực phẩmtài liệu phân tích vi sinh thực phẩmkỹ thuật phân tích vi sinh thực phẩmtrắc nghiệm phân tích vi sinh thực phẩmphân tích vi sinh thực phẩm lê thanh maiphân tích vi sinh trong thực phẩmNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)chuong 1 tong quan quan tri rui roTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)BÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ