... đợc quy trình công nghệ sản xuất nớc uống từ rau với từng khâu công nghệ thích hợp cho từng loại rau nh: chần hoặc không chần, tỷ lệ sử dụng enzym, tỷ lệ sử dụng chất phụ gia, các công thức phối ... phẩm đợc tiếp thị tốt sẽ mở ra hớng sản xuất mới. Đặc biệt chi phí đầu t cho sản xuất thấp, giá thành hạ, sản xuất nớc uống từ rau rất phù hợp cho sản xuất của trang trại. ... loại rau khác: xà lách, cải trắng, rau dền, cải soong, rau muống, rau ngót, giá đỗ, cải xanh 4.2. Nghiên cứu công nghệ chế biến nớc rau 4.2.1. Làm sạch rau Rau xanh trớc khi sử dụng phải nhặt...