nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm và thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá tứ vân

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).

... qui trình sản xuất nước chấm từ đậu nành. Sản phẩm này có thể thay thế cho nước mắm được lên men từ cá. Vì nguồn cá hiện nay, đang trong tình trạng hầu như khan hiếm.Mục đích Tạo đa dạng sản ... dung dịch nước mắm chay. 2.10 Cơ chế quá trình hình thành nước mắm: Đậu nành đem trộn với nước muối theo một tỷ lệ nhất định, được lên men trong điều kiện thích hợp, sau một thời gian sẽ hình thành ... ra sản phẩm nước mắm chay có chất lượng cao từ nguồn nguyên liệu phong phú và giàu protein như đậu nành, phần thí nghiệm được tiến hành trên cơ sở nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình...

72
4,626
70

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

... nghiên cứu và thực hiện đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men . Mục đích của đề tài - Xây dựng quy trình chế biến thử nghiệm nước giải khát lên ... vị 49 Hình 3.13: Sơ đồ quy trình hoàn thiện sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men từ dịch chanh dây 50 Hình 3.15: Sản phẩm nước giải khát lên men dịch chanh dây 53 ... 1.1. Tình hình nghiên cứu nước giải khát và nước giải khát lên men 3 1.1.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 3 1.1.2. Tình hình nghiên cứu trong nước 4 1.2. Giới thiệu về chanh dây 5 1.2.1....

73
2,599
15

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

... sản xuất nước giải khát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm. Hiện tại, một số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội đã nghiên cứu thành công quy trình sản suất nước giải khát lên men từ ... như: Ổi Bo Thái Bình, ổi Đào, ổi Mỡ, ổi Sá Lỵ. Sản lượng rất lớn. Do đó lượng trái cây cung cấp thị trường khá lớn, giá lại rẻ. Vì thế, việc sản xuất nước giải khát lên men từ ổi là một giải ... nghiên cứu đưa ra quy trình sản xuất loại nước quả lên men có chất lượng cao không những về mặt an toàn thực phẩm mà còn có tính dược học là một vấn đề thuộc đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất...

103
3,088
16

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

... TÌM HIỂU VỀ NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN. Nước giải khát lên là sản phẩm nhờ tác nhân vi sinh vật nấm men và vi khuẩn lactic từ môi trường lên men là nước quả tự nhiên. Trong quá trình lên men này, ... dụng bánh men cổ truyền. − Lên men tạo nguồn men giống cho các mẻ lên men sau.  Kĩ thuật theo dõi lên men. Trong quá trình lên men nước giải khát. Kĩ thuật theo dõi quá trình lên men là công ... như: Ổi Bo Thái Bình, ổi Đào, ổi Mỡ, ổi Sá Lỵ. Sản lượng rất lớn. Do đó lượng trái cây cung cấp thị trường khá lớn, giá lại rẻ. Vì thế, việc sản xuất nước giải khát lên men từ ổi là một giải...

103
2,025
11

Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin viêm gan vịt từ chủng virus vacxin nhược độc DH EG 2000 và ứng dụng phòng can thiệp dịch vào thực tế sản xuất

... " ;Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin viêm gan vịt từ chủng virus vacxin nhợc độc DH- EG- 2000 và ứng dụng phòng, can thiệp dịch vào thực tế sản xuất& quot;. 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Kiểm ... tính sinh học của giống virus vacxin nhợc độc viêm gan vịt DH- EG - 2000. - Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin viêm gan vịt từ chủng virus vacxin nhợc độc DH- EG- 2000 trên phôi gà ấp 9 ... quả phòng bệnh cho vịt con bằng tiêm vacxin nhợc độc viêm gan vịt sản xuất từ chủng virus DH - EG - 2000 81 4.12 Tổng hợp kết qủa can thiệp dịch bằng vacxin nhợc độc viêm gan vịt DH- EG - 2000...

Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin nhị giá phòng bệnh dịch tả vịt và viêm gan do virus ở vịt

... hai chủng virus viêm gan vịt và dịch tả vịt. 52 4.2 Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin dhp từ 2 chủng virus vacxin nhược ñộc viêm gan vịt DH-EG-2000, virus nhược ñộc dịch tà vịt DP-EG-2000 ... 3.5.2. Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin DHP 3.5.2.1. Qui trình sản xuất hai loại vacxin ñơn giá Viêm gan vịt và Dịch tả vịt Hai loại virus nhược ñộc DTV và VGV ñều thích nghi trên phôi gà và ... DP-EG-2000 59 4.2.1 Quy trình sản xuất vacxin ñơn giá dịch tả vịt và viêm gan vịt 59 4.2.2 Kiểm tra chỉ tiêu vô trùng của hai loại vacxin nhược ñộc dịch tả vịt và viêm gan vịt. 59 4.2.3 Kiểm...

Nghiên cứu quy trình sản xuất chế phẩm kháng thể lòng đỏ chống mycoplasma gallisepticum và ứng dụng thử nghiệm

... liệu nghiên cứu 30 2.3. Phương pháp nghiên cứu 31 Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 40 3.1. Nghiên cứu quy trình sản xuất chế phẩm kháng thể lòng ñỏ chống Mycoplasma gallisepticum ... HÀ NỘI  NGUYỄN THỊ TỊNH NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ PHẨM KHÁNG THỂ LÒNG ðỎ CHỐNG MYCOPLASMA GALLISEPTICUM VÀ ỨNG DỤNG THỬ NGHIỆM LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG ... việc sản xuất chế phẩm kháng thể lòng ñỏ chống MG ñể phòng, trị bệnh CRD ở gà 25 Chương 2: NỘI DUNG, NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 2.1. Nội dung nghiên cứu 30 2.2. Nguyên liệu nghiên...

Nghiên cứu quy trình sản xuất lạp xưởng bò lên men

... gian lên men là 48 giờ. Lúc này vị sản phẩm đạt theo yêu cầu nhưng thời gian lên men kéo dài không thích hợp trong sản xuất công nghiệp. Ở tỉ lệ vi khuẩn bổ sung 2% sau 36 giờ lên men sản ... vị của sản phẩm là ngon nhất. Hình 3.7. Lạp xưởng bò sau khi lên men Sau khi kết thúc quá trình lên men các mẫu sẽ được sấy ở nhiệt độ 600C đạt độ ẩm 25 – 30% sẽ được chiên lên đem ... tổng số acid của sản phẩm lên men (lactobacillaceae) C6H12O6 2CH3COCOOH + 4H CH3COCOOH + 4H 2CH3CHOHCOOH + Q 1.5.2.2 Lên men dị hình Trong quá trình lên men lactic dị hình,...

60
1,219
10

Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ppt

... nghiên cứu và thực hiện đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men . Mục đích của đề tài - Xây dựng quy trình chế biến thử nghiệm nước giải khát lên ... dịch Chanh dây t0 = 400C T= 60 phút Pha loãng Tăng sinh Bài Luận Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ... ngâm nước đường, làm kẹo, bánh, mứt, nước giải khát, sản xuất rượu… Nhưng việc chế biến trái cây để tạo ra sản phẩm nước giải khát lên men có độ cồn thấp thì còn rất ít. Nước giải khát lên men...

nghiên cứu quy trình sản xuất nước cacao lên men

... dụng bánh men cổ truyền. - Lên men tạo nguồn men giống cho các mẻ lên men sau. * Kĩ thuật theo dõi lên men. Trong quá trình lên men nước giải khát. Kĩ thuật theo dõi quá trình lên men là công ... chính của quá trình lên men rượu là nấm men. Nấm men đóng vai trò quy t định trong sản xuất nước giải khát lên men trái cây vì quá trình trao đổi chất của tế bào nấm men là quá trình chuyển ... lệ nấm men cho quá trình lên men.  E1: tỷ lệ nấm men 0,5% so với dịch lên men  E2: tỷ lệ nấm men 1% so với dịch lên men  E3: tỷ lệ nấm men 1,5% so với dịch lên men  E4: tỷ lệ nấm men 2%...

96
1,698
12

nghiên cứu quy trình sản xuất nước quả lên men từ sơri

... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU2.2 Quy trình công nghệ dự kiến sản xuất nước quả lên men từ sơri 2.2.1 Sơ đồ quy trình Hình 2.1 : Sơ đồ quy trình dự kiến nghiên cứu sản xuất nước trái cây lên men từ sơri 31SVTH: ... )H$47I,,$@+$DEH$47I,,EP,E4$$9Q?PRI,-S$H$47I,,N$+7CT'!$UV9:!H$47I,A8,-9@H$47I,W?!$),K$8$X+,+H$47I,,$@+H$47I,,N)Y(4R+A2+Z$"I$I4$5CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU2.3 Sơ đồ nghiên cứu Hình 2.4: Sơ đồ nghiên cứu sản xuất nước quả lên men từ sơri 35SVTH: Phan Thị Trà MyĐánh giá sản phẩm CHƯƠNG 1: TỔNG QUANvitamin ... đến nước quả có độ cồn thấp được sản xuất từ quả có chất lượng cao đã nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường. Trong khi đó,trên thị trường nước ta sản phẩm nước quả có độ cồn thấp được sản xuất từ...

78
3,003
14

nghiên cứu quy trình sản xuất nước lên men từ quả bần

... của nước bần lên men Chương 2: Vật liệu và phương pháp 2.2.3 Quy trình công nghệ đề xuất sản xuất nước lên men từ quả bần Trong khuôn khổ của luận án, tôi chỉ tập trung khảo sát quá trình lên ... quá trình lên men dựa trên kiểu hình lên men (lên men kín hay lên men hở), phương thức lên men (lên men gián đoạn hay lên men liên tục). Lọc và làm lạnh Mục đích:Loại bỏ sinh khối nấm men ... quả bần. Hiện nay, cũng có những sản phẩm chế biến từ quả bần như: mứt bần, bột bần [19, 20]. Tuy nhiên, công nghệ chế biến nước quả bần lên men thì chưa được nghiên cứu ở Việt Nam. Vì vậy, nghiên...

73
2,704
17

nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ trái chanh dây

... dâu, chanh dây Vì vậy việc sản xuất nước giải khát hương vị trái cây tự nhiên rất thuận lợi. Nhờ quá trình lên men chúng ta có được hàng loạt các sản phẩm khác nhau. Nước giải khát lên men ... quả :nước  Ảnh hưởng của tỷ lệ nấm men đến quá trình lên men.  Ảnh hưởng của nồng độ chất khô đến quá trình lên men.  Ảnh hưởng của pH đến quá trình lên men.  Ảnh hưởng của thời gian lên ... 5 2.1. Khái quát về nước giải khát lên men từ trái cây Nước giải khát lên men từ dịch trái cây không qua chưng cất, có độ cồn thấp, được xem là lọai nước uống tự nhiên có lợi cho sức khỏe...

107
1,647
3

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

... TÌM HIỂU VỀ NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN. Nước giải khát lên là sản phẩm nhờ tác nhân vi sinh vật nấm men và vi khuẩn lactic từ môi trường lên men là nước quả tự nhiên. Trong quá trình lên men này, ngoài ... xuất nước giải khát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm.Hiện tại, một số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội đã nghiên cứu thành công quy trình sản suất nước giải khát lên men từ nho, ... cho nước giải khát có hương vị đặc biệt mà các sản phẩm nước giải khát bình thường không có.1.2.1 Các thành phần chính của nước giải khát lên men. 1. CồnEthanol được hình thành trong quá trình...

103
1,014
3

nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm và thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá tứ vân

... trường.Với tính cấp thiết và lý do đó, đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm và thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá Tứ Vân được thực hiện. ... sung, thờigian lên men, tỷ lệ rỉ đường bổ bung vào nguyên liệu đầu tôm. Thử nghiệm phối chế dịch lên men vào thức ăn cho cá Tứ Vân bao gồm: tỷ lệ dịch lên men bổ sung vào thức ăn và tỷ lệ dầu bổ ... cho sinhviên, giảng viên và các cán bộ nghiên cứu khoa học. Đồng thời, kết quả nghiên cứu này sẽlà cơ sở cho các nghiên cứu về lên men phế liệu từ tôm tiếp theo sâu và rộng hơn như nghiên cứu...

Xem thêm