Nghiên cứu quy trình sản xuất đậu hũ nước đường

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).

... qui trình sản xuất nước chấm từ đậu nành. Sản phẩm này có thể thay thế cho nước mắm được lên men từ cá. Vì nguồn cá hiện nay, đang trong tình trạng hầu như khan hiếm.Mục đích Tạo đa dạng sản ... dung dịch nước mắm chay. 2.10 Cơ chế quá trình hình thành nước mắm: Đậu nành đem trộn với nước muối theo một tỷ lệ nhất định, được lên men trong điều kiện thích hợp, sau một thời gian sẽ hình thành ... ra sản phẩm nước mắm chay có chất lượng cao từ nguồn nguyên liệu phong phú và giàu protein như đậu nành, phần thí nghiệm được tiến hành trên cơ sở nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình...

72
4,627
70

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina

... Bảo quản: Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ 4OC. 2.5. Phương pháp thí nghiệm Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Sprirulina với ... nành, chúng tôi tiến hành khảo sát tỉ lệ phối chế giữa sữa đậu nành và sữa tươi tiệt trùng với các tỉ lệ như sau D: tỷ lệ 4 phần sữa đậu nành và 6 phần sữa tươi E: tỷ lệ 6 phần sữa đậu nành ... 3 2.1.Tổng quan về đậu nành và sữa chua đậu nành 3 2.1.1.Lịch sử phát triển 3 2.1.2.Cây đậu nành 3 2.1.3.Hạt đậu nành 4 2.1.3.1.Tính chất cơ lý và cấu trúc của hạt đậu nành 4 2.1.3.2.Thành...

75
1,560
11

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men

... nghiên cứu và thực hiện đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men . Mục đích của đề tài - Xây dựng quy trình chế biến thử nghiệm nước giải khát lên ... vị 49 Hình 3.13: Sơ đồ quy trình hoàn thiện sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men từ dịch chanh dây 50 Hình 3.15: Sản phẩm nước giải khát lên men dịch chanh dây 53 ... 1.1. Tình hình nghiên cứu nước giải khát và nước giải khát lên men 3 1.1.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 3 1.1.2. Tình hình nghiên cứu trong nước 4 1.2. Giới thiệu về chanh dây 5 1.2.1....

73
2,599
15

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột sấy phun từ lá dâu tằm

... mục đích bảo quản bột lá dâu tằm. 4.3.4.2. Ảnh hưởng của bao bì bao gói đến hàm lượng DNJ (%) của sản phẩm bột dâu tằm Sự thay đổi hàm lượng DNJ của sản phẩm bột sấy phun lá dâu tằm khi được bảoquản ... sản phẩm bột lá dâu tằm là hàmlượng DNJ trong bột đạt từ 0,5 - 1% nhưng qua quá trình phân tích, nghiên cứu và tiếnhành các thí nghiệm, chúng tôi đã nghiên cứu ra được sản phẩm bột sấy phun có ... Như vậy, phương pháp sấy phun lá dâu tằm là phương pháp sấy thích hợp nhất cho quá trình nghiên cứu. Hình 4.1. Mẫu sản phẩm dâu tằm sau khi sấy thử nghiệm4.3.2 Nghiên cứu xác định chất mang...

51
2,035
9

Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ppt

... nghiên cứu và thực hiện đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men . Mục đích của đề tài - Xây dựng quy trình chế biến thử nghiệm nước giải khát lên ... dịch Chanh dây t0 = 400C T= 60 phút Pha loãng Tăng sinh Bài Luận Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ... ngâm nước đường, làm kẹo, bánh, mứt, nước giải khát, sản xuất rượu… Nhưng việc chế biến trái cây để tạo ra sản phẩm nước giải khát lên men có độ cồn thấp thì còn rất ít. Nước giải khát lên men...

nghiên cứu quy trình sản xuất tàu hủ non đóng hộp

... asen, kẽm, đồng, thủy ngân ) Điều này làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Với tình trạng trên em đã quy t định nghiên cứu đề tài công nghệ sản xuất tàu hủ non đóng hộp với hàm lượng ... luận về quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm  Kết luận về quy trình công nghệ  Tính khả thi của đề tài  Kiến nghị một số hướng nghiên cứu tiếp theo Hình 3.1 Sơ đồ nghiên cứu - ... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 12 3.1 Vật liệu 12 3.1.1 Thiết bị và dụng cụ 12 3.2 Phương pháp nghiên cứu 13 3.2.1 Sơ đồ nghiên cứu 13 3.2.2 Sơ đồ sản xuất dự kiến 14 3.2.3 Thuyết minh qui trình 15...

57
2,226
15

Nghiên cứu quy trình sản xuất đậu hũ nước đường

... Xutăphátătănhuăcu nghiên cuăbnăchtăcngănhăxơyădngăđc quy trình côngănghăsnă xutăă quy môăcôngă nghip.ăCùng viăsă hngădnăcaă ThyăTh.Să NhăXuơnăThinăChơnăchúngătôi quy tăđnhăthcăhinăđătƠi nghiên cu Quy ... II.1ăGiiăthiu chung 10 II.1.1. Quy trình côngănghăsnăxutăđuăh 10 II.1.2 Ch tiêuăđánhăgiáăchtălngăđuăhăcng 12 II.2 Giá tr dinhădng caăđuăh 14 II.3 Quy trình snăxutăđuăhăncăđng ... Săđă1.2μăSnăxutăđuăhăbngăphngăphápăxayăt 11 Săđă1.3 Quy trình snăxutăđuăhăncăđngătruynăthng 15 Săđă2.1μăSăđ quy trình côngănghădăkin 35 Hìnhă1.1μăuănƠnh 4 Hình1.2:...

Đề tài nghiên cứu quy trình sản xuất dầu gấc và ứng dụng tài liệu, ebook, giáo trình

...

55
1,090
16

nghiên cứu quy trình sản xuất đậu phụ bằng nước ép đậu lên men lactic

... của đậu sản xuất bằng thạch cao và đậu phụ sản xuất bằng nước ép đậu lên men lactic 82 Bảng 3.11. Tính toán chi phí sản phẩm 82 v DANH MỤC HÌNH Hình 1.1. Quy trình sản xuất đậu phụ ... dịch canxi sunfate ĐLT : Đậu phụ sản xuất bằng nước ép đậu lên men lactic ĐTC : Đậu phụ sản xuất bằng thạch cao FML : Fermented maize liquor - nước luộc ngô lên men GDL : “Glucono – delta ... đề 2 xuất đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất đậu phụ bằng nước ép đậu lên men lactic . Mục tiêu của đề tài Tìm ra giải pháp mới để sản xuất ra đậu phụ an toàn. Ý nghĩa của đề...

139
1,119
10

Nghiên cứu quy trình sản xuất đậu phộng da cá nước cốt dừa

... liệu sản xuất đậu phộng da cá chủ yếu 14 1.2.4 Tính tiện ích và tính thƣơng mại của sản phẩm đậu phộng da cá. 15 1.3 Các nghiên cứu sản xuất đậu phộng da cá. 15 1.4 Nguyên vật liệu sản xuất đậu ... quan về sản phẩm đậu phộng da cá. 12 1.2.1 Nguồn gốc của sản phẩm đậu phộng da cá. 12 1.2.2 Các sản phẩm đậu phộng da cá hiện nay trên thị trƣờng. 13 Hình 1.3 Các sản phẩm đậu phộng da cá 14 ... sản xuất đậu phộng da cá. Hiện nay, các nghiên cứu về đậu phộng là khá nhiều, chủ yếu tập trung vào thành phần hóa học của đậu phộng, các giống đậu phộng, tác động của việc sử dụng đậu phộng...

74
2,740
21

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ bột sắn dây

... và sản xuất bột sắn dây ở nước ta 4 1.1.4. Một số nghiên cứu trong và ngoài nước về công dụng của bột sắn dây 7 1.1.4.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 7 1.1.4.2. Tình hình nghiên cứu ... cho sản phẩm nước giải khát từ bột sắn dây ………………………………………………… 42 Bảng 3.3. Điểm cảm quan sản phẩm………………………………………………60 Bảng 3.4. Kết quả kiểm tra chỉ tiêu vi sinh vật nước giải khát từ bột sắn ... TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  TRẦN THỊ HOA NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ BỘT SẮN DÂY ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ...

80
2,446
14

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ Gấc

... án Nghiên cứu quy trình sản xuất sản thử nghiệm nước giải khát từ gấc . I. Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu phát triển sản phẩm nước uống từ gấc nhằm đa dạng hóa các sản phẩm từ nước gấc, ... quả nghiên cứu thời gian đồng hóa 77 3.3.8. Kết quả nghiên cứu xác định thời gian thanh trùng 78 3.4. Quy trình sản xuất hoàn thiện 80 3.4.1. Quy trình sản xuất nước giải khát từ gấc đề xuất ... trùng và chất lượng sản phẩm 79 Hình 3.10: Sơ đồ quy trình sản xuất nước giải khát từ gấc đề xuất 81 Hình 3.11: Sản phẩm nước giải khát gấc 88 1 MỞ ĐẦU Như chúng ta đã biết rau quả...

139
1,740
12

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ Lạc tiên

... Hình 1.1. Cây lạc tiên 7 Hình 1.2. Thuốc an thần từ cây lạc tiên. 8 Hình 1.3. Nước giải khát từ lạc tiên. 8 Hình 1.4. Quả lạc tiên. 10 Hình 1.5. Một số sản phẩm từ cây lạc tiên trên thị trường ... và lá thì chưa có hướng nghiên cứu sử dụng nhiều. Vì những lí do như trên mà tôi chọn đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ lạc tiên . Nước uống này phù hợp với ... dung nghiên cứu - Xác định thành phần tro và khoáng của nguyên liệu. - Xác định các thông số kỹ thuật của qui trình sản xuất. - Đề xuất qui trình và sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ cây lạc...

105
1,270
9

Xem thêm