Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 2
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 2
... morhua) Lỉåïi kẹo 0 2 - 8 20 - 65 Tuút (Gadus morhua) Lỉåïi kẹo 10 - 12 1 20 - 30 Tuút (Gadus morhua) Lỉåïi kẹo 30 0,5 1- 2 Tuút (Gadus morhua) Ténh 0 14 - 15 72 - 96 Song (Epinephelus ... malabaricus) Ténh 2 2 18 Rä phi (Tiapia mossambica) Nh, 60 g) Ténh 0 - 2 2 - 9 26 ,5 Tuút âi di (Macrourus whitsoni) Lỉåïi kẹo 0 < 1 35 - 55 Träưng (Engraulis anchoita) Lỉåïi kẹo 0 20 - 30 18 ... hiãúu khê: C6H12O6 + 6O2 + 36ADP + phosphat → 6CO2 + 42H2O + 36ATP Âiãưu kiãûn úm khê: C6H12O6 + 2ADP + phosphat → 2CH3CHOHCOOH + 2ATP + 2H2O Do âọ, sỉû phạt triãøn ca vi khøn lục âáưu trong cạc...
- 36
- 575
- 1
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 1
... C18H34O2 oleinic C22H44O2 begenic C20H38O2 gadoleinic C24H48O2 selakhoxerinic C22H42O2 xetoleinic C24H46O2 xelaxoleinic Loải khäng no CnH2n-4O2 Loải CnH2n-6O2 C18H32O2 linoleic ... Loải no CnH2nO2 Loải khäng no CnH2n-2O2 C14H28O2 mirictinic C14H26O2 tetradexenic C16H32O2 palmitic C16H30O2 zoomarinic C18H36O2 stearinic C17H32O2 azelainic C20H40O2 araxinic ... I 2 3 4 5 6 1 Nủc chúi 24 ,21 1,49 72, 90 2 Máûp M Lai 23 ,20 0,79 1,15 74 ,20 3 Trêch láưm 22 ,34 2, 00 75,13 4 Trêch xỉång 21 ,6 2, 07 1,10 76,00 5 Chai 21 ,70 0,57 0, 92 77,30 6 Chè vng 21 ,40...
- 32
- 695
- 0
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 3
... biãøn - ÅÍ Bahrain (3 loi) 13 - 25 b - ÅÍ Ghana (5 loi) 19 - 22 b - ÅÍ Brunáy (3 loi) 18 - 28 b - ÅÍ Srilanka (5 loi) 20 - 26 b,e - ÅÍ Xayxen (8 loi) 15 - 24 b - ... loi) 21 - 31 b - ÅÍ Häưng Kong (2 loi) 30 - 31 b - ÅÍ ÁÚn Âäü (4 loi) 7 - 12 a,c Cạc loi cạ nỉåïc ngt - ÅÍ Pakistan (2 loi) 23 - 27 b - ÅÍ Uganda (5 loi) 20 - 25 ... âäü 100C 50C Thåìi gian bo qun åí 00C 0 0 12 1 0 8[=1 2- ( 1x4)] 0 2 7 1 /2[ =1 2- ( 2x2 1/4)] 1 1 5 3/4[=1 2- ( 1x4+1x2 1/4)] R rng, nhiãût âäü l úu täú quan trng nháút, khäng cọ...
- 33
- 589
- 2
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 4
... 300 - 400 300 - 400 300 - 400 Hm lỉåüng, mg/100g gäù Phenol 24 8 - 300 186 - 195 23 2 - 24 9 Formaldehyt 694 - 1 025 5 72 - 874 10 72 - 1430 Furfurol 634 - 689 504 - 655 694 - 1 027 Aldehyt ... thnh pháưn ca khọi. Cạ cọ hm lỉåüng 12 − 20 % cháút bẹo khäng no cáưn hun khọi åí nhiãût âäü 22 - 25 0C, loải nh hån 12% cháút bẹo khäng no, nhiãût âäü hun khọi l 28 0C. Khi chn nhiãût âäü khọi cáưn ... Formaldehyt 0 ,23 0, 12 0 ,24 Aldehyt 0,38 0,57 0 ,27 Xeton 0 ,27 0,67 0,08 Axit formic 0 ,26 0,38 0,36 Axit axetic 3,16 1,71 1,69 Alcol metylic 0,78 0,96 0,85 Nhỉûa 3,51 4,81 4,11 Nỉåïc 33,46 82, 42 81,85...
- 53
- 582
- 5
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 5
... thàng hoa, phụt 345 370 415 720 390 Nhiãût âäü ngun liãûu, 0C -6 -1 2 -1 1 -1 1 -7 -1 2 Nhiãût âäü thàng hoa, 0C 2 1 -2 5 13,5 20 19 18,5 p sút dỉ, mmHg 1,5 2 1,5 3 1,5 5 .2. 3. Thiãút bë thàng hoa ... 1- äúng dáùn chán khäng; 2- cå cáúu måí; 3- bäü pháûn thy lỉûc; 4- dủng củ âãø thạo khay; 5- tåìi náng; 6- cỉía; 7- kêch; 8- niãm cỉía; 9- khay âun nọng; 1 0- t chán khäng; 1 1- bãû nảp; 1 2- ... håi: 1, 3- cạc van xồõn; 2- äúng gọp håi; 4- bäü lc ; 5- äúng gọp nỉåïc; 6- cạc bäü ngỉng trung gian ; 7- cạc båm x; 8- bçnh trung gian chỉïa nỉåïc ngỉng; 9- bçnh ngỉng tủ chênh; 1 0- äúng khúch...
- 45
- 631
- 3
Tài liệu Giáo trình "Cá, thịt và chế biến công nghiệp" pdf
... no CnH2n - 4O 2 Loaỷi CnH2n - 6O 2 C18H 32 O 2 linoleic C18H30O 2 linoleic Loaỷi CnH2n - 8O 2 Loaỷi CnH2n - 10O 2 C18H 28 O 2 terapinic C 22 H34O 2 clupodonic ... 78,3 62 70 68 Gluxit, % 1,0 0,84 - - - Protit, % 21 ,0 18,87 20 ,8 23 ,5 21 ,6 Lipit, % 3,0 3,5 3 ,2 4,5 7,4 Vitamin A, mg% 0,03 - - - - Vitamin B1, mg% 0,165 - 0,99 0,1 32 - Vitamin B 2 , ... CnH2nO 2 Loaỷi khọng no CnH2n -2 O 2 C14H 28 O 2 mirictinic C14H 26 O 2 tetradexenic C16H 32 O 2 palmitic C16H30O 2 zoomarinic C18H36O 2 stearinic C17H 32 O 2 ...
- 32
- 931
- 8
Cá, thịt và chế biến công nghiệp ppt
... no CnH2n - 4O 2 Loaỷi CnH2n - 6O 2 C18H 32 O 2 linoleic C18H30O 2 linoleic Loaỷi CnH2n - 8O 2 Loaỷi CnH2n - 10O 2 C18H 28 O 2 terapinic C 22 H34O 2 clupodonic ... 78,3 62 70 68 Gluxit, % 1,0 0,84 - - - Protit, % 21 ,0 18,87 20 ,8 23 ,5 21 ,6 Lipit, % 3,0 3,5 3 ,2 4,5 7,4 Vitamin A, mg% 0,03 - - - - Vitamin B1, mg% 0,165 - 0,99 0,1 32 - Vitamin B 2 , ... CnH2nO 2 Loaỷi khọng no CnH2n -2 O 2 C14H 28 O 2 mirictinic C14H 26 O 2 tetradexenic C16H 32 O 2 palmitic C16H30O 2 zoomarinic C18H36O 2 stearinic C17H 32 O 2 ...
- 202
- 510
- 6
Cảm biến công nghiệp - Chương 2
... oat/sr(W/sr) Độ chói cadela/m2 (cd/m2) oat/sr.m2 (W/sr.m2) Độ rọi lumen/m2 hay lux (lx) oat/m2 (W/m2) Năng lợng lumen.s (lm.s) jun (j) 2. 2. Cảm biến quang dẫn 2. 2.1. Hiệu ứng quang dẫn Hiệu ... (2. 15) Đối với luồng bức xạ có phổ xác định, tỉ lệ chuyển đổi tĩnh: 1aVI= (2. 16) Và độ nhạy: 1aVI= (2. 17) Từ hai biểu thức (2. 16) và (2. 17) có thể thấy: -3 2- - Tế ... ngợc điôt và một điện trở Rm để đo tín hiệu. Dòng ngợc qua điôt: p0d0rIIkTqVexpII++= (2. 40) Hình 2. 12 Sơ đồ nguyên lý và chế độ làm việcVd VRIr Rm ES a) b)0 -1 0 -2 0 -3 0 -4 0 50àW100àW150àW200àW204060Thông...
- 25
- 923
- 8
PT18: Giống cà chua dùng trong chế biến công nghiệp pdf
... chua dùng trong chế biến công nghiệp Viện Nghiên cứu Rau quả T.Ư (Bộ NN&PTNT) vừa chọn tạo và sản xuất thành công giống cà chua mới PT18 chuyên dùng cho chế biến công nghiệp. Đây là ... được cả 3 vụ: vụ sớm (gieo từ 5- 8 đến 1 5- 8, trồng đầu tháng 9); vụ chính (gieo từ 5- 9 đến 1 5- 9, trồng đầu tháng 10); vụ muộn (gieo 15 đến 2 0-1 , trồng 15 đến 2 0 -2 ). Sản xuất cây con Dụng ... tiếp vào những chỗ có phân, kích thước trồng 70x45cm. Phân bón - Đối với phân hữu cơ, lượng phân chuồng bón lót 2 0 -2 5 tấn/ha. Phân hoá học dùng cho 1ha tương ứng là 30 0-3 60kg đạm, 81 0- 900kg...
- 6
- 351
- 0
Từ khóa: cá thịt và chế biến công nghiệpthịt và chế biến công nghiệpchế biến công nghiệpchế biến công nghiệpan toàn lao động và môi trường công nghiệp chương 3 docgiáo trình an toàn lao động và môi trường công nghiệp chương 7 ppsxan toàn lao động và môi trường công nghiệp chương 8giáo trình thoát nước dân dụng và công nghiệp chương 2 pptxcông nghệ bảo quản và chế biến lương thực tập 2thức ăn chế biến công nghiệpthiết kế nhà máy chế biến thủy sản chương 2giáo trình xác suất thống kê đại học công nghiệp chương 2công nghệ bảo quản và chế biến thịt cácông nghệ bảo quản và chế biến thịtsự phát triển và phân bố công nghiệp chế biếnNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ