... cho gia bàn các sản phẩm ăn uống. Việc đa ra giá bán cần đựa trên chất lợng của món uy tín của nhà hàng. Đối với thực đơn tị chọn vào căn cứ vào định lợng, công thức chế biến, trongthực tế xây ... việc chế biến món ăn, emcòn rút ra đợc phải làm thế nào để nắm bắt đợc tâm lý khách hàng, phải đặt nhu cầucủa khách lên hàng đầu và phải đáp ứng một cách tối đa các yêu cầu của khách hàng, phải ... này thể hiện ở ngời bánmuốn bán đắt hàng, lÃi suất cao còn ngời mua muốn rẻ, điều này thể hiện ở giá cả hàng ăn uống và lợng ngời sử dụng hàng ăn uống. Để hài hòa hai bên cần có tỷ lệ lÃi gộp...