Phúc trình thực tập công nghệ chế biến fillet cá tra đông lạnh tại công ty caseamex đánh giá hiệu suất thu hồi và độ mất nhiệt qua tường vách cách nhiệt của kho lạnh
đề tài Công nghệ chế biến thịt cá - thịt đóng hộp
...
- 52
- 725
- 2
Đề tài công nghệ chế biến trái cây sấy thăng hoa tài liệu, ebook, giáo trình
... nhiệt phụ thu c vào độ dày và độ dẫn nhiệt của lớp băng. Khi quá trình sấy xảy ra, chiều dày của lớp băng giảm xuống và tốc độ truyền nhiệt tăng lên .Nhiệt độ bề mặt của thiết bị cấp nhiệt được ... một lớp mật có độ dầy kho ng 1 ( 1,5 cm cách đáy khuôn. Sau khi kho các van cửa, ta cho máy hoạt động ở chế độ cấp đông để đưa sản phẩm xuống nhiệt độ to = -35°c và duy trì nhiệt độ này trong ... Chước, Kỹ thu t sấy, NXB Khoa Học - Kỹ Thu t - 19992. Nguyễn Văn May, Giáo trình Kỹ thu t sấy nông sản thực phấm, NXB Khoa học - Ky thu t - 20073. Nguyễn Văn Lụa, Quy trình và thiết bị Công Nghệ...
- 20
- 942
- 3
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 9 Công nghệ chế biến thịt, cá - Bài 1 pptx
... Bình chuẩn độ 10ml Nước cất Dung dịch K2CrO4 10% Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 162 CHƯƠNG 9 : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT, CÁ BÀI 1 : XÁC ĐỊNH ĐỘNG LỰC CỦA QUÁ TRÌNH MUỐI THỊT, CÁ Những ... khuyếch tán của muối vào thịt - cá. Theo tốc độ thấm thì bề dày của lớp giới hạn nhỏ dần và làm tăng dần nồng động muối trong cá. Sau đó việc khuyếch tán nước ra khỏi cá bị dừng lại và nồng độ muối ... khi nghiên cứu động học của quá trình muối chúng ta chỉ thiết lập tốc độ thấm muối vào cá - thịt, còn khi nghiên cứu động lực học tức là nghiên cứu tốc độ của dòng muối (tốc độ khuyếch tán)...
- 3
- 478
- 1
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 9 Công nghệ chế biến thịt, cá - Bài 2 ppt
... trạng thái của mối ghép dọc và mối ghép ngang .v.v. * Kiểm tra độ kín của bao bì: Kiểm tra độ kín của bao bì thường dùng hai cách: + Kiểm tra độ kín của hộp sắt và bình thu tinh bằng cách hút ... NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT, CÁ 162 BÀI 1 : XÁC ĐỊNH ĐỘNG LỰC CỦA QUÁ TRÌNH MUỐI THỊT, CÁ 162 BÀI 2 : KIỂM TRA TRẠNG THÁI VÀ ĐỘ KÍN CỦA BAO BÌ SẮT TÂY. XÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU CẢM QUAN, TỶ LỆ CÁI - NƯỚC VÀ ... kiểm tra độ kín, vì như thế khi hút chân không bọt khí sẽ thoát ra ở nhiều chỗ làm sai kết quả kiểm tra. + Kiểm tra độ kín của hộp sắt bằng cách ngâm hộp vào nước nóng: Thí nghiệm Công nghệ thực...
- 11
- 758
- 3
công nghệ chế biến chả cá
... khi thu hoạch cá và trong quá trình sơ chế, chế biến cũng như bảo quản. Như vậy hoạt động của enzym proteaza góp phần làm giảm khả năng tạo 2 Công nghệ chế biến chả cá II. QUY TRÌNH LÀM CHẢ CÁLàm ... Công nghệ chế biến chả cá 3. Một số món ăn từ chả cá 13 Công nghệ chế biến chả cá MỞ ĐẦUViệt Nam có nguồn thủy sản phong phú và dồi dào quanh năm. Có kho ng 2000 loài cá khác ... Bột khoai mỳ biến tính K1, bột bắp thường, bột bắp biến tính: tăng 3 Công nghệ chế biến chả cá Anh Long cho biết, trong số công nhân của nhà máy có nhiều người là lao động của các gia đình thu c...
- 14
- 5,341
- 69
hỏi - đáp Công nghệ chế biến san pham thuy san lạnh đông
... vậtTùy vào công nghệ sản xuất của từng công ty mà ta có thể thay đổi cho phù hợp.13. Lạnh đông có mấy phương pháp? Sự khác nhau giữa các phương pháp lạnh đông? 1. Các phương pháp lạnh đông: Có ... những biến đổi này thường được mất đi sau khi làm tan giá hoặc chế biến, không gây biến đổi về mùi vị và cấu trúc. • Các yếu tố ảnh hưởng đến hiện tượng cháy lạnh? Sự ổn định nhiệt độ kho lạnh Lớp ... Miếng cá sau khi ngâm bóng đẹp.15. Ngược với quá trình lạnh đông là qua trình tan giá. Vậy thời gian tan giá và nhiệt độ tan giá như thế nào để sản phẩm vẫn đảm bảo sự thay đổi là ít nhất?Các...
- 10
- 3,082
- 13
Báo cáo Công nghệ chế biến pate gan heo đóng hộp
...
- 48
- 1,541
- 2
Nghiên cứu sự biến đổi của vi sinh vật trước và sau quá trình vệ sinh dụng cụ chế biến tôm PTO luộc đông lạnh IQF đề xuất các biện pháp ngăn ngừa sự lây nhiễm vi sinh vật vào sản phẩm
... ứng yêu cầu của thị trường. Ngoài ra còn điều tiết trong quá trình chế biến, đảm bảo các khâu các công đoạn, các dụng cụ chế biến, công nhân chế biến tuân thủ các theo các tiêu chuẩn của biện ... quá trình bảo quản phải hạn chết đến mức thấp nhất sự dao động nhiệt độ trong kho, hạn chế tối đa việc mở cửa để tránh nhiệt độ vào kho. Mỗi kho phải lắp đặt nhiệt kế tự ghi ở nơi có nhiệt độ ... nhất để theo dõi nhiệt độ trong kho để có các biện pháp khắc phục kịp thời. 1.2.3 Các tiêu chuẩn đánh giá tôm - Tiêu chuẩn đánh giá tôm nguyên liệu: theo tiêu chuẩn của công ty và tiêu chuẩn...
- 149
- 826
- 1
khảo sát qui trình và hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho sản phẩm cá tra đông IQF tại công ty CPTS nam sông hậu
... phẩm cá tra fillet đông IQF tại Công ty Cổ Phần Thủy Sản Nam Sông Hậu.- Tìm hiểu và đánh giá hệ thống quản lý chất lượng theo chương trình HACCP cho cá tra fillet đông IQF tại Công ty. vii đông ... Cá Tra fillet đông IQF” được thực hiện tại Công ty Cổ Phần Thủy Sản Nam Sông Hậu.1.2 Mục tiêu nghiên cứuKhảo sát qui trình công nghệ chế biến và tìm hiểu việc áp dụng chương trình HACCP tại ... đông IQF tại Công Ty CP Chế Biến Thực Phẩm Sông Hậu”. Qua kết quả khảo sát cho thấy công ty thực hiện tương đối tốt các chương trình của HACCP nên sản phẩm được đảm bảo an toàn vệ thực phẩm.•...
- 70
- 1,574
- 0
lập phương án kinh doanh xuất khẩu cá tra đông lạnh của công ty cp thủy sản số 4 với công ty tnhh chrysler của oxtraylia
... đó. Công ty dự tính bán mỗi tấn cá tra đông lạnh với giá bán FCA là 6700USDĐể thực hiện thì công ty phải đặt mua nguyên liệu từ các cơ sở trongnước. Do tỷ lệ chế biến cá tra đông lạnh từ cá tra ... sản phẩm của mình công ty đã đánh giá được hiệu quả kinh tế của lô hàng xuất khẩu của công ty . Các kho n chi phí được hạch toán một cách rõ ràng, đầy đủ đó chính là cơ sở cho công ty có thể ... VNĐ/kg)STT Kho n mụcĐơn giá (VNĐ)1 Đơn giá cá tra nguyên liệu (VND/kg cá tra nguyện liệu) 20.0002Hệ số chế biến (trọng lượng cá tra tươi sống/1kg mực chế biến) 1,43 Chi phí cá tra nguyên...
- 35
- 1,462
- 14
Từ khóa: giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quảgiáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả bài 5 docphúc trình thực tập sư phạm nghềgiáo trình công nghệ chế biến thịt cábáo cáo thực tập công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu cầu trephúc trình thực tập sư phạmBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíChuong 2 nhận dạng rui roKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)chuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀM