đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam

... Entre Ríos,Argentina, đã sản xuất thành công vang từ cam. Theo Giáo sư Maria MercedesFerrayra, chủ nhiệm công trình nghiên cứu cho biết, ý tưởng đặc biệt trên xuất phát từ nhu cầu tìm ra công ... thành của loại rượu vang này sẽ rẻ hơn nhiều so với cácloại vang khác đang có trên thị trường. Nhóm nghiên cứu trên còn cho biết, họcũng đã sản xuất thành công dấm và rượu sâm panh từ cam. Argentina ... có truyền thống sản xuất rượu vang - loại đồ uốngcó cồn được rất nhiều người dân ưa thích, với tỷ lệ tiêu thụ ở mức 45lít/người/năm.1.3.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất rượu vang ở Việt NamỞ...

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam

... loại rượu lên men không có xác quả. Dựa vào quy trình công nghệ sản xuất vang trắng để nghiên cứu đưa ra quy trình côngnghệ sản xuất rượu vang từ cam sành như sau:Hình 2.2: Quy trình dự kiến sản ... tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam .Đề tài nghiên cứu các nội dung sau:- Nghiên cứu sự tăng trưởng về số lượng tế bào nấm men trong quá trình nhân giống nấm men.- Nghiên ... cứu các điều kiện thích hợp cho quá trình lên men: hàm lượngđường bổ sung vào hỗn hợp lên men, lượng men bổ sung, thời gian lên menchính.- Đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ...

68
1,168
4

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm sữa chua rong sụn

... tài đặt vấn đề Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm sữa chua rong sụn” với mong muốn làm đa dạng các sản phẩm chế biến từ rong sụn và sữa chua đồng thời tạo ra sản phẩm mới có giá ... bao gồm:1. Nghiên cứu phương pháp xử lý rong.2. Xác định công thức phối chế.3. Đề xuất quy trình, sơ bộ tính giá thành sản p hẩm thử nghiệm. Bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu nhằm vận ... TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANGKHOA CHẾ BIẾN    VŨ THỊ THANHMã SV: 47134438NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤTTHỬ NGHIỆM SỮA CHUA RONG SỤNĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPCHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGH Ệ CHẾ BIẾNGIÁO...

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống từ bắp cải tím và dứa

... công nghệ sản xuất đồ uống. - Nghiên cứu các thông số kỹ thuật để xử lý BCT và Dứa phục vụ cho sản xuất đồ uống. - Nghiên cứu xử lý hiện tượng mất màu của BCT khi gia nhiệt. - Nghiên cứu công ... hoặc gần hết, ta xếp sản phẩm vào nơi quy định kho bảo ôn theo từng lô hàng, từng ca, từng mẻ sản xuất. Sau thời gian 7 - 10 ngày vào mùa hè hoặc 10 – 15 ngày vào mùa đông, sản phẩm được kiểm ... sở nghiên cứu cho các thông số tối ưu cho từng công đoạn sản xuất. 2.4.2.1. Xác định hàm lượng ẩm bằng phương pháp sấy. Hàm lượng ẩm cao hay thấp cho biết nguyên liệu đó có phù hợp cho sản xuất...

129
1,308
3

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép dưa hấu có gas

... khoảng 80% sản l ượng, rau quảcho chế biến chiếm một tỷ lệ rất nhỏ. Triển vọng của ngành sản xuất này là rất lớn vớiđiều kiện đầu tư thích đáng và đồng bộ từ nghiên cứu, tổ chức sản xuất giống ... các kiến thức lý thuyết đã học vào thực tế sản xuất cácmặt hàng thực phẩm. Tôi được Khoa Chế biến giao cho thực hiện đề t ài Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép dưa hấu có gas”.Đồ án được ... cầu tiêu dùng còn cần rất nhiềunhững sản phẩm sản xuất từ tự nhi ên. Từ nhu cầu đó, kết hợp với y êu cầu giúp cho sinh vi ên làm quen với công tác nghiên cứu khoa học, bước đầu ứng dụng các kiến...

74
3,790
23

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê

... 1.1.4. Một số quy trình sản xuất sữa chua. 5 1.1.4.1. Sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi 5 1.1.4.2. Sản xuất sữa chua đậu nành 6 1.1.5.Quá trình lên men lactic 7 1.1.5.1. Lịch sử quá trình lên ... nhất có 6 bậc (từ 0-5) và điểm 5 là điểm cao nhất cho mỗi chỉ tiêu. . 292.2.3. Phương pháp nghiên cứu Quy trình dự kiến Sau khi đã tham khảo tài liệu quy trình sản xuất dự kiến ... đặc trưng cho sản phẩm. Yaourt dạng khuấy (stirred type): khối đông xuất hiện trong sản phẩm sau quá trình lên men bị phá hủy một phần do khuấy trộn cơ học. trong quá trình sản xuất sữa chua...

71
1,191
7

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê

... 1.1.4. Một số quy trình sản xuất sữa chua. 5 1.1.4.1. Sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi 5 1.1.4.2. Sản xuất sữa chua đậu nành 6 1.1.5.Quá trình lên men lactic 7 1.1.5.1. Lịch sử quá trình lên ... Phương pháp nghiên cứu Quy trình dự kiến Sau khi đã tham khảo tài liệu quy trình sản xuất dự kiến như ở hình 2.1: Trong các công đoạn thì thông số được chọn từ việc bố trí thí nghiệm để chọn ... tiêu dùng có thêm sự lựa chọn cho khẩu vị của mình nên sản phẩm sữa chua cà phê được nghiên cứu và đề xuất quy trình sản xuất. Trong quá trình thực hiện đề tài này không thể không có những sai...

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu qui trình sản xuất sản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra

... NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THỜI GIAN GIÃ THÍCH HỢP 53 3.6 SẢN XUẤT THỬ CHẢ CÁ THEO QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 56 3.6.1 Sơ đồ qui trình sản xuất chả cá: 56 3.6.2 Thuyết minh qui trình: 57 3.7 KẾT QUẢ SẢN XUẤT ... thí nghiệm tôi chỉ tập trung nghiên cứu một số công đoạn cốt yếu, các công đoạn còn lại kế thừa từ các quy trình sản xuất tương tự. Các công đoạn kế thừa từ các quy trình sản xuất các sản phẩm ... khác nhau. Tuy nhiên, quá trình sản xuất thường bí mật, do vậy việc nghiên cứu tìm ra quy trình sản xuất phù hợp với điều kiện Việt Nam, khẩu vị của người Việt Nam ở từng vùng miền khác nhau...

78
1,471
11

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu qui trình sản xuất sản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra

... CÁ THEO QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 56 3.6.1 Sơ đồ qui trình sản xuất chả cá: 56 3.6.2 Thuyết minh qui trình: 57 3.7 KẾT QUẢ SẢN XUẤT THỬ, ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM THEO QUY TRÌNH ĐỀ XUẤT 60 ... thí nghiệm tôi chỉ tập trung nghiên cứu một số công đoạn cốt yếu, các công đoạn còn lại kế thừa từ các quy trình sản xuất tương tự. Các công đoạn kế thừa từ các quy trình sản xuất các sản phẩm ... TƯỢNG NGHIÊN CỨU 27 2.2.1 Nguyên liệu chính 27 2.2.2 Nguyên liệu phụ 27 2.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 30 2.4 XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT DỰ KIẾN 31 30 2.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU: - Nghiên cứu...

78
1,027
4

Đồ án tốt nghiệp NGHIÊN cứu QUI TRÌNH sản PHẨM bột nêm từ mực

... DUNG NGHIÊN CỨU:-Xác định thành phần vụn mực.-Xác định chế độ thủy phân vụn mực. -Nghiên cứu thử nghiệm qui tr ình sản xuất bột mực hòa tan từ dịch thủyphân vụn mực.2.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ... thể sản xuất ra cácloại bột nêm từ thịt cá, tôm, cá mà mực thì không. Vấn đề là ta cần có một qui trình hợp lí để tạo ra sản phẩm nh ư ý muốn từ việc sử dụng triệt để những phụphẩm từ mực. Sản ... THỰC PHẨM 40PHẦN 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP . 44NGHIÊN CỨU 442.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 442.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU: 442.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C ỨU VÀ SỬ LÍ SỐ LIỆU 44Click to buy NOW!PDF-XChange...

Xem thêm