0
  1. Trang chủ >
  2. Luận Văn - Báo Cáo >
  3. Công nghệ - Môi trường >

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp bắp cải nhân thịt và surimi

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp bắp cải nhân thịt và surimi

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp bắp cải nhân thịt và surimi

... một số cở sản xuất đồ hộp tại Tp Hồ Chí Minh như nhà máy đồ hộp Duy Hải sản xuất đồ hộp thịt, nhà máy đồ hộp Mỹ Châu sản xuất đồ hộp rau quả… - Đến sau năm 1975, ngành công nghệ đồ hộp ở miền ... Kết quả nghiên cứu của luận văn có thể làm tài liệu tham khảo cho các nghiên cứu về đồ hộp sau này. - Xây dựng được quy trình sản xuất đồ hộp bắp cải nhân thịt và surimi. - Bổ sung thêm vào nguồn ... sự đồng ý của khoa Chế Biến, sự chấp nhận của thầy hướng dẫn nên tôi chọn đề tài: Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp bắp cải nhân thịt và surimi . 30 - Xác định thành phần ăn được và...
  • 93
  • 1,156
  • 8
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất rượu trái dừa theo phương pháp lên men truyền thống

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất rượu trái dừa theo phương pháp lên men truyền thống

... trí thí nghiệm ………………………………… 37 2.2.4. Phương pháp phân tích kiểm nghiệm …………………………….42 CHƯƠNG 3 : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1. Kết quả của các thí nghiệm 3.1.1. Kết quả nghiên cứu xác ... 2.2. Phương pháp nghiên cứu 2.2.1. Quy trình dự kiến sản xuất rượu trái dừa theo phương pháp truyền thống…………………………………………………………36 2.2.2. Các dụng cụ và thiết bị dùng trong nghiên cứu ………………… 36 ... thực sự cao, hiệu quả kinh tế còn thấp. Sản phẩm còn đơn điệu, thiếu tính độc đáo, mới lạ, tính hấp dẫn chưa cao. Vì vậy, việc nghiên cứu thử nghiệm sản xuất rượu trái dừa theo phương pháp lên...
  • 84
  • 840
  • 1
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất nước ép trái dâu tằm đóng chai

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất nước ép trái dâu tằm đóng chai

... TỔNG QUAN VỀ ĐỒ HỘP – ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ 231.5.1. Khái niệm về đồ hộp 231.5.2. Phân loại đồ hộp nước quả 241.5.3. Các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp nước quả 251.5.4. Bao bì đồ hộp 30CHƯƠNG ... đã sản xuất và sử dụng 10,7%, chiếm 1,33% so với tổng số enzyme đã được sản xuất và sử dụng. Đặcbiệt ở Mỹ có công ty Rohm và Hoas độc quyền sản xuất pectinase. Ở Pháp các hãngRapidase sản xuất ... Viewerwww.docu-track.comiv2.4.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động củaenzyme pectinase trong quá trình ép dịch quả 432.4.1.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của...
  • 108
  • 1,751
  • 26
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất nước ép trái dâu tằm đóng chai

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất nước ép trái dâu tằm đóng chai

... xử lý nhiệt và enzym kết hợp đã cho ta hiệu suất đạt tới 78,9%so với hiệu suất 58,2% khi không xử lý enzym.1.5. TỔNG QUAN VỀ ĐỒ HỘP – ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ1.5.1. Khái niệm về đồ hộp Đồ hộp là một ... tính cấp thiết.1.2. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NƯỚC QUẢ TRÊN THẾGIỚI VÀ VIỆT NAM1.2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ nước quả trên thế giớiNước quả là dạng sản phẩm được chế biến từ quả ... ứng cho các loại sản phẩm khác nhau, để thuận tiện cho sản xuất cũng như hạgiá thành của sản phẩm:a. Bao bì thuỷ tinhBao bì thuỷ tinh được ứng dụng nhiều trong sản xuất đồ hộp rau quả do...
  • 108
  • 1,474
  • 11
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống từ bắp cải tím và dứa

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống từ bắp cải tím và dứa

... nước cải bắp cất vào tủ lạnh để uống 3 - Tổng quan về công nghệ sản xuất đồ uống. - Nghiên cứu các thông số kỹ thuật để xử lý BCT và Dứa phục vụ cho sản xuất đồ uống. - Nghiên cứu ... tích bắp cải gối vụ của Đà Lạt ước chừng khoảng 700 ha, với sản lượng 28000 tấn/năm 1.1.1.2. Phân loại bắp cải Hình 1.1. Phân loại bắp cải Bắp cải xanh Bắp cải xoăn Bắp cải ... gian chần Bắp cải tím 45 Hình 2.7. Sơ đồ thí nghiệm xác định tỷ lệ nước chần Bắp cải tím bổ sung xay Bắp cải tím 46 Hình 2.8. Sơ đồ thí nghiệm xác định tỷ lệ phối trộn nước Bắp cải tím và Dứa……...
  • 129
  • 1,308
  • 3
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm sữa chua rong sụn

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm sữa chua rong sụn

... tài đặt vấn đề Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm sữa chua rong sụn” với mong muốn làm đa dạng các sản phẩm chế biến từrong sụn và sữa chua đồng thời tạo ra sản phẩm mới có giá ... tính giá thành sản p hẩm thử nghiệm. Bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu nhằm vận dụng kiến thức đãhọc vào thực hành. Do thời gian, kiến thức và kinh nghiệm có hạn nên đồ án khôngtránh ... nhập giống, nghiên cứu nhân giống và trồng rong sụn tại vùng biển phía Nam Trung Bộ từ tháng3/1993. Từ nguồn giống ban đầu này, Phân viện đã nghiên cứu thử nghiệm di trồngrong sụn vào các vùng...
  • 99
  • 942
  • 3
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép dưa hấu có gas

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép dưa hấu có gas

... khoảng 80% sản l ượng, rau quảcho chế biến chiếm một tỷ lệ rất nhỏ. Triển vọng của ngành sản xuất này là rất lớn vớiđiều kiện đầu tư thích đáng và đồng bộ từ nghiên cứu, tổ chức sản xuất giống ... thức lý thuyết đã học vào thực tế sản xuất cácmặt hàng thực phẩm. Tôi được Khoa Chế biến giao cho thực hiện đề t ài Nghiên cứu quytrình sản xuất nước ép dưa hấu có gas”. Đồ án được thực hiện ... đầu được sản xuất đại trà vào năm1880 tại hai nơi: Dresden (Đức) và Philadephia (Mỹ).Với nhiều loại nước giải khát, gas là khí cacbonic (CO2) được nạp vào sản phẩm ởnhiệt độ thấp và áp suất...
  • 74
  • 3,791
  • 23
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu qui trình sản xuất sản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu qui trình sản xuất sản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra

... QUẢ NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH TỶ LỆ POLYPHOS-S THÍCH HỢP 51 3.5 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THỜI GIAN GIÃ THÍCH HỢP 53 3.6 SẢN XUẤT THỬ CHẢ CÁ THEO QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 56 3.6.1 Sơ đồ qui trình sản ... khả thi khi đưa vào sản xuất thực tế. 2.2 DỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU: 2.2.1 Nguyên liệu chính: Nguyên liệu dùng để sản xuất chả cá là các phế liệu thịt vụn trong quy trình sản xuất các mặt hàng ... công ty Hải sản 404 (Gepirmex 404), Xí nghiệp chế biến thủy hải sản Trà Cú, công ty TNHH sản xuất và thương mại Định An (tỉnh Trà Vinh), doanh nghiệp tư nhân Phú Chi… mỗi năm sản xuất hàng nghìn...
  • 78
  • 1,471
  • 11
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê

... trùng nhẹ, nước 45oC và dịch cà phê vào thu được dịch sữa rồi mang đi đồng hóa Đồng hóa: Đồng hóa nhằm phân bố lại các chất béo và plasma, tăng mức độ phân tán cầu mỡ. Đồng thời làm cho các ... có khả năng sử dụng raffinoza và stachyoza. L.bulgaricus thuộc nhóm vi khuẩn lên men đồng hình sản xuất 1,7% D(-) acid lactic trong sữa. còn L. acidophilus sản xuất từ 0,3-1,9% DL acid lactic. ... cho vào phin chế với 65ml nước nóng 90-95oC. Cố định các điều kiện sau: + Tỉ lệ nước bổ sung vào được chọn dựa vào thí nghiệm đã thực hiện trên + Tỉ lệ sữa tươi bổ sung vào được chọn dựa vào...
  • 71
  • 1,191
  • 7
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ cam

... men rượu.Nhóm nghiên cứu này còn thay đổi chu trình, cách thức tẩy trắng và ủrượu để phù hợp với loại "vang cam" này.Hiện dự án sản xuất đã thành công và sản phẩm thử nghiệm đã được ... định là điều cần nghiên cứu. Sau khi bố trí và theo dõi thí nghiệm thu được kết quả sau:Bảng 3.3: Kết quả nghiên cứu xác định hàm lượng nấm men bổ sung củavang cam:Kết quả nghiên cứu được thể ... được đưa vào sản xuất hàng loạt, giá thành của loại rượu vang này sẽ rẻ hơn nhiều so với cácloại vang khác đang có trên thị trường. Nhóm nghiên cứu trên còn cho biết, họcũng đã sản xuất thành...
  • 68
  • 835
  • 2

Xem thêm

Từ khóa: đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất nước ép trái dâu tằm đóng chaiđồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép dưa hấu có gasđồ án tốt nghiệp nghiên cứu truyền hình số vệ tinh theo tiêu chuẩn châu âu thế hệ thứ hai dvb s2 và khả năng ứng dụng tại việt namđồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả táo mèođồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối táokhóa luận tốt nghiệp nghiên cứu luật thuế bảo vệ môi trườngđồ án tốt nghiệpđồ án tốt nghiệp đại họcđồ án tốt nghiệp cnttđồ án tốt nghiệp ngành xây dựngđồ án tốt nghiệp cơ khíđồ án tốt nghiệp dhcp serverđồ án tốt nghiệp firewallnghiên cứu thử nghiệm sản xuất bánh tráng rong nho caulerpa lentilliferakhóa luận tốt nghiệpBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngBT Tieng anh 6 UNIT 2Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)TÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ