Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 1 ppt
thí nghiệm công nghệ thực phẩm chương 1- các phương pháp xác định tính chất lý hóa cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm
... cần xác định, g. G = G 1 - Go Độ ẩm tương đối ω hay độ ẩm nguyên liệu được xác định theo biểu thức sau, tính bằng %: % ;10 0GGG 21 ×−=ω Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 23 BÀI 6: XÁC ... thành 10 0ml dung dịch enzim loãng Khối lượng malt trong môi trường thí nghiệm (a) mg 5 - 10 Các loại malt 12 30 11 - 15 Không đại 8 20 16 - 20 Mạch 4 10 16 - 20 Malt đại 8 20 21 - 30 ... 2,5 80,0 76,7 29,84 1, 5 82,0 74,6 31, 11 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 42 BÀI 5: SẢN XUẤT RƯỢU ETYLIC Ở QUY MÔ PHÒNG THÍ NGHIỆM 1. NGUYÊN TẮC: Các loại nguyên liệu có chứa một hàm...
- 175
- 877
- 0
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 1 ppt
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 1 CHƯƠNG 1: CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT LÝ HOÁ CƠ BẢN CỦA NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Biên soạn: PGS.TS Nguyễn Thọ BÀI 1: PHƯƠNG PHÁP ... Các loại mẫu đều được dán nhãn. 2. CÁCH TIẾN HÀNH LẤY MẪU: 2 .1. Đối với nguyên vật liệu rắn: Gồm các loại ngũ cốc, hạt cà phê, cacao, các sản phẩm dạng rời, dạng bột Trên thương trường các ... nhau. Trong lô hàng từ 6 - 10 0 bao thì lấy ít nhất 5 bao, trong lô có số bao lớn hơn 10 1 trở lên thì lấy ít nhất 5% số bao .v.v. Dụng cụ lấy mẫu là xiên lấy mẫu. Tất cả các mẫu ban đầu lấy ở các...
- 3
- 594
- 0
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 4 potx
... vật liệu. Tuỳ theo tính chất của sản phẩm sấy và giá trị trung bình của độ ẩm Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 15 Chi chú: Muốn xác định độ ẩm tới hạn ta cũng tiến hành và tính toán như xác định ... 94,8 12 ,99 42,0 48,0 93,9 14 ,35 38,0 50,0 93,2 15 , 71 33,0 52,0 92,3 17 , 01 29,5 54,0 91, 2 18 , 31 25,0 56,0 89,9 19 , 61 21, 5 58,0 88,8 20, 91 18,5 60,0 87,4 22 ,19 15 ,5 62,0 85,7 23,47 12 ,7 ... chính xác thấp nhưng dễ thực hiện trong điều kiện phòng thí nghiệm nếu không có thiết bị chuyên dùng. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 12 BÀI 4: XÁC ĐỊNH ĐỘ ẨM CÂN BẰNG VÀ ĐỘ ẨM TỚI HẠN CỦA...
- 4
- 1,492
- 20
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 5 docx
... * Sơ đồ nguyên tắc: α : Góc nghiêng 10 o Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 21 * Các đại lượng cần đo: Ω và M. - Phạm vi đo: η = 1 18 .10 6 m.PaS. * Công thức tính toán: Đối với chất lỏng ... GIAN THỰC HIỆN THÍ NGHIỆM: - Kết quả đo là kết quả của ít nhất 2 lần đo ở cùng điều kiện. - Số lượng sinh viên mỗi nhóm từ 2 - 3 sinh viên. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 19 3. CÁC ... Newton. - Nồng độ chất hoà tan, nồng độ chất khuếch tán. - Chất lượng của bán thành phẩm và thành phẩm qua sự thay đổi độ nhớt trong quá trình công nghệ, ví dụ chất lượng của mặt rỉ trong quá...
- 7
- 832
- 2
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 6 ppt
... như sau: + Của Đức: 1od = 01 mg CaO /10 0ml nước hay bằng 10 mg CaO /1 lít nước; hay bằng 14 mg MgO /1 lít nước. + Của Pháp 1od = 10 mg CaCO3 / 1 lít nước. + Của Mỹ 1 od = 01mg CaCO3 / 1 lít nước. ... cần xác định độ cứng của nước để có biện pháp xử lý thích hợp, đạt được yêu cầu mục đích sử dụng. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 24 3. PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH: Có nhiều phương pháp để xác định ... cứng của nước như: Phương pháp xà phòng hoá, phương pháp Oxalat, phương pháp định phân bằng máy so màu, phương pháp dùng phức chất hay còn gọi là phương pháp Trilon B, phường pháp Váctơ - Frâyferơ...
- 3
- 471
- 0
Tuyển chọn, nuôi cấy chủng Aspergillus oryzae sinh tổng hợp endo-β-1,4-glucanase và xác định tính chất lý hóa của nó
... 60 31 2 015 Bản điện di đƣợc chạy với cƣờng độ dòng điện 1 8-2 0 mA cho gel co và 2 5-3 0 mA cho gel tách. 2.2.7. Xác định tính chất lý hóa của endo- -1 ,4-glucanase 2.2.7 .1. Xác định nhiệt độ ... sinh tổng hợp endo- -1 ,4-glucanase cao nhất. 2 .1. 2. Thiết bị Các thiết bị sử dụng trong thí nghiệm đƣợc liệt kê trong bảng 2 .1. Bảng 2 .1. Thiết bị đƣợc sử dụng trong thí nghiệm Tên thiết ... đặc tính cấu trúc, endo- -1 ,4-glucanase đƣợc gọi là endoglucanase hoặc 1, 4- -D-glucan-4-glucanohydrolase hay CMCase (EC 3.2 .1. 4). Endo- -1 ,4-glucanase thuộc vào dạng 1 của phức hệ celulase....
- 90
- 1,004
- 0
Tuyển chọn nuôi cấy chủng Aspergillus oryzae sinh tổng hợp endo-B-1,4-glucanase và xác định tính chất lý hóa của nó
... oryzae VTCC-F-056 0,50 52 A. oryzae VTCC-F- 314 0, 31 32 A. oryzae VTCC-F -1 1 1 0,50 52 A. oryzae VTCC-F-3 51 0,32 33 A. oryzae VTCC-F -1 2 2 0,62 64 A. oryzae VTCC-F-357 0,37 38 A. oryzae VTCC-F -1 7 3 0,47 ... giấy 11 1. 6.2. Trong công nghiệp chế biến thực phẩm 12 1. 6.3. Trong công nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi 13 1. 6.4. Trong công nghiệp sản xuất dung môi hữu cơ 14 1. 6.5. Trong công nghệ sử lý ... hợp endo- -1 ,4-glucanase 27 2.2.5. Tinh sạch sơ bộ endo- -1 ,4-glucanase 29 2.2.6. Điện di SDS-PAGE 30 2.2.7. Xác định tính chất lý hóa của endo- -1 ,4-glucanase 30 2.2.8. Các phƣơng pháp sinh...
- 90
- 678
- 0
Tài liệu luận văn: TUYỂN CHỌN, NUÔI CẤY CHỦNG ASPERGILLUS ORYZAE SINH TỔNG HỢP ENDO-β-1,4-GLUCANASE VÀ XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT LÝ HÓA CỦA NÓ pot
... nghiệm 22 Bảng 2.2. Các hóa chất đƣợc sử dụng trong thí nghiệm 23 Bảng 2.3. Danh sách các dung dịch và đệm đƣợc sử dụng trong thí nghiệm 23 Bảng 3 .1. Hoạt tính endo- -1 ,4-glucanase của 35 chủng ... endo- - 1, 4-glucanase cao; b) Tối ƣu điều kiện sinh tổng hợp endo- -1 ,4-glucanase ngoại bào từ chủng A. oryzae và xác định tính chất hóa lý của endo- -1 , 4- glucanase. Số hóa bởi Trung tâm Học liệu ... hƣởng của các ion kim loại 20 1. 8.4. Ảnh hƣởng của dung môi hữu cơ và các chất tẩy rửa 21 Chƣơng 2. NGUYÊN LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP 22 2 .1. NGUYÊN LIỆU VÀ HÓA CHẤT 22 2 .1. 1. Chủng giống 22 2 .1. 2....
- 90
- 654
- 0
TUYỂN CHỌN, NUÔI cấy CHỦNG ASPERGILLUS ORYZAE SINH TỔNG hợp ENDO β 1,4 GLUCANASE và xác ĐỊNH TÍNH CHẤT lý hóa của nó
... endoglucanase hoặc 1, 4- -D-glucan-4-glucanohydrolase hay CMCase (EC3.2 .1. 4). Endo- -1 ,4-glucanase thuộc vào dạng 1 của phức hệ celulase. Dạng2 là exoglucanase, gồm 1, 4- -D-glucan-4-glucanohydrolase ... tổng hợp endo- - 1, 4-glucanase cao; b) Tối ƣu điều kiện sinh tổng hợp endo- -1 ,4-glucanase ngoại bào từ chủng A. oryzae và xác định tính chất hóa lý của endo- -1 , 4- glucanase.Số ... Tinh sạch sơ bộ endo- -1 ,4-glucanase 292.2.6. Điện di SDS-PAGE 302.2.7. Xác định tính chất lý hóa của endo - β -1 ,4-glucanase 302.2.8. Các phƣơng pháp sinh học phân...
- 123
- 393
- 0
Từ khóa: các phương pháp xác định độ ẩm trong thực phẩmcác phương pháp xác định kiem loai nang trong thuc phamcác phương pháp xác định hàm lượng vitamin trong thực phẩmcâu 18 phương pháp xác định độ chặt trong phòng thí nghiệmphương pháp xác định pttt theo hệ số hình dáng của đồ thị phụ tải và công suất trung bìnhcác phương pháp xác định thị trường mục tiêuNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXBT Tieng anh 6 UNIT 2Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP