THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM - BÀI 4 doc

THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM - BÀI 1 ppt

... tiến hành: Bước 3: pha loãng mẫu Hình 2: quy trình pha loãng mẫu Pha loãng mẫu thành 3 nồng độ pha loãng 10 -1 , 10 -2 , 10 -3 . ống mẫu 10 - 1 10 - 2 10 - 3 10 - 4 10 - 5 10 - 6 ... hành và cách tính kết quả 11 Bài 3. Định tính Salmonella 14 3.1. Tóm tắt kiến thức cơ bản 14 3.2. Qui trình định tính Salmonella trong thực phẩm 14 Bài 4. Định lượng Bacillus cereus 20 4. 1. ... 4. http://www.rapidmicrobiology.com 5. http://www.marietta.edu 0 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM 2010 ThS. Lê Thùy Linh THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC...

11
1,364
30

THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM - BÀI 2 ppsx

... Mẫu phân tích: thịt heo sống, khối lượng 50g cho 1 lớp Đồng nhất mẫu và pha loãng mẫu thành các dãy nồng độ thập phân 10 -1 , 10 -2 , 10 -3 … Chuyển 1ml dung dịch 10 - 1, 10 - 2, 10 - 3 ... nhiễm vào thực phẩm qua con đường tiếp xúc với người thao tác trong quá trình chế biến thực phẩm. Sự hiện diện với mật độ cao của S. aureus trong thực phẩm chỉ thị điều kiện vệ sinh và kiểm ... trong khoảng 2 4- 4 8 giờ. Đọc kết quả: (+) khi xuất hiện khuẩn lạc và môi trường chuyển sang màu xanh dương. (-) khi không có khuẩn lạc và môi trường giữ nguyên màu xanh lục. 1 .4 Cách tính kết...

THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM - BÀI 3 ppsx

... 370C, 1 8-2 4 giờ. Đối với một số loại thực phẩm (mẫu gia cầm tươi sống, sữa khô, các gia vị hay các loại thực phẩm chứa nhiều gia vị, casein, pho mát, bơ, sản phẩm chứa cocoa, các sản phẩm của ... cần thực hiện quy trình tăng sinh đặc biệt (xem TLTK). Bước 5: Tăng sinh chọn lọc Lắc để trộn đều dịch tăng sinh, và chuyển 0.1ml sang 10ml môi trường tăng sinh RV đã được ủ ấm 42 0C. Ủ ở 42 0C, ... 42 0C, 1 8-2 4 giờ. Khi cần thiết có thể kéo dài thời gian ủ thêm 24 giờ. Bước 6: Phân lập và nhận diện Dùng que cấy vòng thực hiện kỹ thuật cấy phân lập khuẩn lạc đơn với giống từ dịch tăng sinh...

THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM - BÀI 4 doc

... - Thử nghiệm VP (xem bài 3) Bài 5. Định lượng tổng vi khuẩn hiếu khí và tổng nấm men-nấm mốc 5.1 Tóm tắt kiến thức cơ bản Vi khuẩn hiếu khí là những vi khuẩn tăng trưởng và hình thành ... khuẩn ty. Trong thực phẩm, nấm mốc và nấm men hiện diện có thể tăng trưởng làm thay đổi màu của thực phẩm, làm phát sinh mùi hay vị lạ, làm hư hỏng hay thay đổi cơ cấu của thực phẩm. ... Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Biên soạn: Lê Thùy Linh Page | 21 Homepage: http://lethuylinh.weebly.com 4. 3 Cách tiến hành và tính kết quả Mẫu phân tích: tôm khô, khối lượng...

THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM - BÀI 5 docx

... nghiệp thực phẩm TP.HCM Biên soạn: Lê Thùy Linh Page | 24 Homepage: http://lethuylinh.weebly.com - Thử nghiệm VP (xem bài 3) Bài 5. Định lượng tổng vi khuẩn hiếu khí và tổng nấm men-nấm ... bản Vi khuẩn hiếu khí là những vi khuẩn tăng trưởng và hình thành khuẩn lạc trong điều kiện có oxi phân tử. Tổng số vi khuẩn hiếu khí hiện diện trong mẫu chỉ thị mức độ vệ sinh của thực phẩm. ... khuẩn ty. Trong thực phẩm, nấm mốc và nấm men hiện diện có thể tăng trưởng làm thay đổi màu của thực phẩm, làm phát sinh mùi hay vị lạ, làm hư hỏng hay thay đổi cơ cấu của thực phẩm. ...

Bài giảng phân tích vi sinh thực phẩm

... trong 6 - 24 giờBảng. Một số chất chỉ thị màu và ngưỡng pH thay đổi màu của chúng - - - - - - - - - - - - 2.3.2. Pha chế, chuẩn bị môi trườngHiện hay hầu hết các phòng kiểm nghiệm vi sinh vật ... trình tự được tiến hành như sau: - Tăng sinh: vi sinh vật được nuôi cấy tăng sinh trên môi trường chọn lọc (TSB)1 0-2 0 giờ. - Tách chiết DNA vi sinh vật - Thực hiện phản ứng PCR - Điện di trên gel ... số đếm vi sinh vật bằng kính huỳnh quang phản ánh số vi sinh vật cóthật trong mẫu.2.7. THỬ NGHIỆM SINH HÓATrong kỹ thuật phân tích vi sinh vật, sau khi phân lập, vi c định danh vi sinh vật...

95
4,191
6

PHÂN TÍCH vi sinh thực phẩm

... triển vi sinh vậtthựcphẩmI.3 Vi sinh vậtgâyhỏng sảnphẩmthựcphẩmI .4 Vi sinh vậtgâybệnh và gây ngộđộcCHƯƠNG II : CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM ĐỊNH VI SINH VẬT THỰC PHẨMII.1. Chuẩn bị mẫu phân tích vi sinh ... và bên ngoài đếnsự phát triển vi sinh vậtI.3 Vi sinh vật gây hỏng thực phẩm: Các nhóm vi khuẩn, nấm men, nấm mốc gây hỏng sản phẩm thực phẩm thờng gặpI .4 Vi sinh vật gây bệnh và gây ngộ độc ... HBK HN 34 Chơng II : Vi sinh vật trong thực phẩm II.1 Các nguồn lây nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm II.2 ảnh hởng các yếu tố bên trong và bên ngoài đếnsự phát triển vi sinh vậtII.3 Vi sinh vật...

47
1,225
2

Giáo án địa lý lớp 9 - Tiết 5 Thực hành phân tích tháp dân số Ngày soạn: Ngày docx

... khăn: Vấn đề vi c almf cho số lao động dôi ra D - Củng cố: E - Hướng dẫn học bài: IV/ Rút kinh nghiệm Giáo án địa lý lớp 9 - Tiết 5 Thực hành phân tích tháp dân ... cấu dân số II - Chuẩn bị III - Tiến trình lên lớp A - ổn định tổ chức: B - Kiểm tra bài cũ: ? Nêu đặc điểm của nguồn lao động và vi c sử dụng lao động ở nước ta? C - Bài mới ? Tỉ lệ ... em về tháp dân số? - GV nói thêm về tháp dân số ? So sánh hình dạng của tháp (giữa năm 1989 - 1999)? ? Cơ cấu dân số phân theo độ tuổi? 1. Quan sát và phân tích tháp dân số...

6
15,132
13

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC TÌM HIỂU MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH VI SINH VẬT GÂY BỆNH CÓ TRONG THỰC PHẨM

... phân tích vi sinh thực phẩm không có khả năng xác định đến loại phụ hay serotype mà chỉ xác nhận đến Salmonella spp. Vi c phân tích chính xác serotype 23 phẩm, các tế bào thường liên kết thành ... cho các phản ứng sinh hóa. 45 Coliform và Feacal coliform (coliform phân) là nhóm các vi sinh vật dùng để chỉ thị khả năng có sự hiện diện của các vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm. Nhóm Coliform ... (MOSSEL). - Nhũ lòng đỏ trứng (Egg Yolk Emulsion), 50%. - Canh Trypticase Soy Polymycin (TSP). - Canh Phenol Red Glucose. - Thạch Tyrosine. - Canh Lysozyme. - Môi trường thử nghiệm Voges-Proskauer.-...

79
1,624
3

Kỹ thuật phân tích Vi sinh - Nấm thực phẩm pdf

... thuật phân tích Vi sinh – nấm thực phẩm II ATTP 4 - Tủ ấm 25 ±1°C, 30 ±1°C, 35 ±1°C hoặc 37 ±1°C - Đĩa petri đường kính 90 – 100ml - Pipet có vạch đã vô trùng loại xả hết, dung tích 1,10 ml - Nồi ... trở19Môn: Kỹ thuật phân tích Vi sinh – nấm thực phẩm II ATTP 4 MỘT SỐ PHẢN ỨNG SINH HÓA ĐỊNH DANH VI SINH VẬT1. Thử nghiệm khả năng chuyển hóa citrate Nguyên tắc: Xác định vi sinh vật có khả ... ở 37oC/ 24h để thử các tính chất sau:+ Lên men đường glucose, saccarose, lactose+ Khả năng sinh H2S 42 Môn: Kỹ thuật phân tích Vi sinh – nấm thực phẩm II ATTP 4 TỔNG SỐ VI SINH VẬT HIẾU...

Xem thêm