... tetrapyrrole
Tương tự cấu trúc chlorophyll
13
CHẤT MÀU TỰ NHIÊN
Phần3 : Hóahọcchấtmàutự nhiên
TS. Lê Thị Hồng Nhan
1
Màucónguồngốctự nhiên
Nghệ
NguồnCủ nghệ vàng
Màu Vàng -cam
Tên gọi curcumin
Tính chất Tan ... loạimàutự nhiên
Phân loại theo:
y Nguồngốc
y Cấutrúc
y Tổ hợp, đơn
◦ Màu chiếtxuất
◦ Màu nguồngốctự nhiên
2
Phân loại màu theo cấu trúc
y Dẫnxuất Melanin...
... OCH
3
OCH
3
Cấu trúc phân tử
5
CHẤT MÀU TỰ NHIÊN
Phần4 : Độ bềnchấtmàu
TS. Lê Thị Hồng Nhan
1
Tác động củapH
y Chất màu tan trong nướcdễ bịảnh hưởng màu
bởipH của dung dịch nước
y Chất màu không tan trong ... (tại 10 0
o
C, t
1/ 2
= 1h).
Trong suốt quá trình tồntrữở 38
o
C, thời gian bán
huỷ của anthocyanin là 10 ngày, ở 20
o
C là 54 ngày,
và khi làm lạnh tốtthời gian b...
... pH 1 và pH 4.5
21
Sảnxuấtbộtmàu
Sấy phun
Sấy đông khô
Siêu tớihạn
11
Xác định chấtmàu
tách chấtmàu
Phân lậpchất
tinh khiết
Xác định tính
chất, cấu
trúc,…
=Î Khó thựchiện
16
Phương pháp đo màu ... trình sản xuất chất màu tự nhiên
12
Phương pháp pH vi sai
y *Dung dịch đệmpH 1. 0
y Hòa tan hoàn toàn 1. 86g KCl vào 980ml nướccất
trong becher. Đovàchỉnh pH về 1. 0 bằ...
... giác
Hình dáng, màu sắc
Hương, vị
Cấu trúc
Flavor = Taste + Smell
Vai trò củamàusắc
6
CHẤT MÀU TỰ NHIÊN
Phần 1 & 2: Giớithiệumàusắc và nguyên lý đo
màu sắc
TS. Lê Thị Hồng Nhan
1
Các giá trị ... Nguyên lý đomàusắc
30
Vai trò củamàusắc
Màu
sắc
Mùi
vị
Sảnphẩm thu hút,
dễ hấpthu
Chấtmàu Màu sắc
Hương liệu Mùi, vị
12
Màu sắclàgì?
Hệ thống màu trừ CMY:...
... CPU:
Tính nhập xuất và tính xử lý
Tính tương tác
Độ ưu tiên
Lịch sử và tương lai của tiến trình
Operating systems
10
PTIT, 2 0 12
Thread
Operating systems
22
PTIT, 2 0 12
Lottery
Các tiến ... Job First và thuật tóan Round Robin với
quantum =2.
Operating systems
2
PTIT, 2 0 12
Nội dung
Mô hình tiến trình
Điều phối CPU
Các giải thuật điều phối
Operating...