Luận văn Nghiên cứu chế biến sữa KerFir
Tài liệu Luận văn: Nghiên cứu chế biến sữa KerFir pdf
... chấm luận văn tốt nghiệp đã chấm thuận luận văn đính kèm với
tên đề tài :
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR.
Do sinh viên
: ĐẶNG THỊ CẨM TÚ.
Thực hiện và bảo vệ trước Hội đồng ngày
Luận văn ... TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN
ĐẶNG THỊ CẨM TÚ
MSSV: DTP010842
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
GIÁO VIÊN...
LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR pdf
... DTP010842
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
ThS. Dương Thị Phượng Liên
KS. Trần Xuân Hiển
Tháng 6 . 2005
2.7.3.Qui trình chế biến ... phổ biến và quen thuộc với người tiêu dùng,
việc nghiên cứu nâng cao chất lượng và làm đa dạng phong phú cho sản
phẩm Kefir sẽ được giới thiệu ở luận văn này.
1.2. Mục tiêu...
Nghiên cứu chế biến sửa Kerfir
... GIANG
KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN
ĐẶNG THỊ CẨM TÚ
MSSV: DTP010842
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
ThS. Dương ...
%
Cacbohydrat
%
Tro
%
Sữa mẹ
1.2 0.5 0.7 3.8 7.0 0.2
Sữa ngựa
2.2 1.3 0.9 1.7 6.2 0.5
Sữa bò
3.5 2.8 0.7 3.7 4.8 0.7
Sữa trâu
4.0 3.5 0.5 7.5 4.8 0.7
Sữa dê
3.6 2.7 0.9 4.1 4.7 0.8...
Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc
... tôi hoàn
thành luận văn tốt nghiệp.
Sinh viên thực hiện: Đỗ Thanh Tùng
i
ĐỖ THANH TÙNG
MSSV: DTP 010845
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM
GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ... trong thí nghiệm, người ta lại chọn
15
Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp thuận luận văn đính kèm với tên đề tài:
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP...
Luận văn : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP part 6 pps
... lượng chất thử (g).
pc-2
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1 – Dương Thị Trang Nhung. 1997 . Nghiên cứu chế biến sauce cà chua– Luận
văn tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm . Cần Thơ: Đại Học Cần Thơ.
2 – Lê ... 5.2. Đề nghị
Do thời gian nghiên cứu ngắn nên chưa thể nghiên cứu hết các yếu tố
ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, vì thế chúng tôi có một số đề nghị cho
nghiên cứu tiế...
Luận văn : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP part 5 potx
... những sự biến đổi làm cấu trúc gan chắc, mùi thơm
không đạt yêu cầu.
- Thực hiện chế độ rán 1 phút: gan có mùi thơm, cấu trúc mềm, màu gan
rán còn sáng. Do thời gian rán ngắn nên sự biến đổi ... của công thức phối chế đến chất lượng và giá trị cảm quan
của sản phẩm.
Bảng 14: Kết quả đánh giá cảm quan sản phẩm ở các tỷ lệ phối chế (nước
xốt : gan) khác nhau
Tỷ lệ phối chế nước...
Luận văn : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP part 4 pot
... chỉ mất giá trị về mặt thương
phẩm mà không mất giá trị về mặt dinh dưỡng, có thể chế biến lại hay dùng để
chế biến các sản phẩm khác.
Hình 7: Thiết bị đóng hộp
2.5. Yêu cầu về chất lượng thực ... hộp.
20
Trên cơ sở qui trình chế biến tham khảo, các thí nghiệm được tiến hành
với các thành phần phụ gia, gia vị được sử dụng cố định suốt quá trình nghiên
cứu như sau:
- Tỏi...
Luận văn : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP part 3 pps
... quá trình chế biến còn
sử dụng thêm một số gia vị khác như tỏi, quế, đinh hương.
2.2.3. Kỹ thuật chế biến
2.2.3.1. Chế biến nước xốt cà chua
Sử dụng cà chua ở dạng paste sau đó phối chế gia vị.
... mốc trong thực
phẩm đã qua chế biến nhiệt do nấm men và nấm mốc không bền nhiệt. Các vi
sinh vật này nhiễm vào thực phẩm chủ yếu trong giai đoạn chế biến và sau chế
bi...
Từ khóa:
- nghiên cứu chế biến
- luận văn nghiên cứu sản xuất cá
- nghiên cứu chế biến cá
- luận văn nghiên cứu mực
- luận văn nghiên cứu dầu đầu cá ngừ
- Báo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018
- Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPV
- chuyên đề điện xoay chiều theo dạng
- Nghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THz
- Nghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt nam
- Biện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọ
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN
- NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDE
- Phát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninh
- Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế
- Nghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúng
- Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khí
- Sở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIX
- Chuong 2 nhận dạng rui ro
- Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)
- Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật