. trồng nấm hầu thủ Hericium erinaceum. Tạp chí dược học, số 7, Hà Nội. 4. Lê Xuân Thám, 1999. Nấm trong công nghệ và chuyển hóa môi trường. Nấm hầu thủ Hericium. Phần 6. TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT 1. Trịnh Tam Kiệt, 1981. Nấm lớn ở Việt Nam. Tập I. Nhà xuất bản Khoa học
. đồ chu kì sống của nấm hầu thủ 2.3 Giá trị của nấm hầu thủ 2.3.1 Giá trị thực phẩm của nấm hầu thủ Thành phần dinh dưỡng của nấm hầu thủ được thể hiện qua. 2.4.2 Khả năng nuôi trồng 2.4.2.1 Tình hình nuôi trồng và sản xuất nấm hầu thủ trên thế giới Trên thế giới nấm hầu thủ trồng thành công từ năm 1 960 , nhưng
. giống cấp 2 (môi trường hạt) Sử dụng môi trường lúa + cám gạo. 3.2.2.3 Môi trường khảo sát Khảo sát trên cơ chất: + Mạt cưa + Bã mía + Rơm Có bổ sung. nóng để hòa tan tất cả chất béo tự do trong nấm. Sau đó để bay hơi hết ete, cân chất béo còn lại và tính ra hàm lượng lipid trong nấm. 3.3 .6. 3 Khảo sát
. XÁC ĐỊNH CẢM QUAN TINH DẦU NẤM HẦU THỦ Xác định cảm quan tinh dầu theo TCVN 189 – 66 Đối với tinh dầu phương pháp cảm quan dùng để đánh giá các chỉ tiêu. phức tạp. + Cho kết quả kiểm tra nhanh. + Có tính cơ động. 53
CÁC GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN CỦA NẤM HẦU THỦ Hình 7.1 Mầm quả thể 54
Hình 7.2 Quả thể
. Chí Minh. Tháng 8/2005. “KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SỬ DỤNG NGUỒN CƠ CHẤT QUEN THUỘC (MẠT CƯA, BÃ MÍA, RƠM) ĐỂ TRỒNG NẤM HẦU THỦ HERICIUM ERINACEUM (BULL.:FR.) PERS.”. tôi khảo sát khả năng sử dụng nguồn cơ chất quen thuộc (mạt cưa, bã mía, rơm) để trồng chủng nấm này. Kết quả đạt được: - Chọn được cơ chất mạt cưa và bã
...
tạo mùi cho sản phẩm, làm giảm chất lượng.
Luận văn tốt nghiệp khóa 31 năm 2009 Trường Đại học Cần Thơ
Ngành Công nghệ Thực phẩm 2
tài “ Khảo sát khả năng sử dụng chitosan trong chế biến sản ... được, nấm men và nấm mốc, vi khuẩn lactic tới 3 log cfu/g trong 18 ngày ở
4
o
C so với mẫu không xử lý.
Sữa
Một vài thí nghiệm đã được tiến hành để đánh giá khả năng...