Bảo quản thực phẩm part 1 pdf
Bảo quản thực phẩm part 1 pdf
... lải .
Vê dủ + lụa mç cọ : w = 15 ,3% thç cọ
α
1
= 30
0
; w = 22 ,1% thç cọ
α
1
= 38
0
+ âải mảch cọ : w = 11 ,9% thç cọ
α
1
= 28
0
; w = 17 ,9% thç cọ
α
1
= 32
0
- Tảp cháút : Khäúi ... nhiãût truưn qua diãûn têch 1m
2
bãư màût hảt cọ bãư dy
1m trong thåìi gian 1 giåì lm cho nhiãût âäü åí låïp âáưu v låïp cúi ca khäúi hảt (cạch nhau
1m) chãnh lãûch nhau 1
0
C. H...
Bảo quản thực phẩm part 6 pdf
... nhiãût âäü 15
0
C (ml/kg.h) :
Loải rau qu O
2
CO
2
K=CO
2
/O
2
Tạo 12 ,1 13,8 1, 15
Qt 9,4 11 ,9 1, 26
Chanh 3,3 4,4 1, 33
Khoai táy 9,4 10 ,1 1,08
Hnh táy 12 ,0 12 ,7 1, 06
C räút 16 ,1 17,3 1, 07 ... cuớa 1 tỏỳn rau quaớ tổồi ồớ caùc nhióỷt õọỹ khaùc nhau trong 1giồỡ ,Kcal:
Nhióỷt õọỹ baớo quaớn ,
0
C
Loaỷi rau quaớ
0 2 5 10 15 20
Chanh 200 260 400 670 97...
Bảo quản thực phẩm part 5 pdf
... thọc khi âäü áøm nh hån 13 % thç hản chãú âỉåüc sỉû phạt triãùn ca sáu b. Vo ma
h hảt âỉåüc coi l khä nãúu cọ âäü áøm nh hån hay bàịng 12 ,5%, cn ma âäng nh hån hay
bàịng 13 %.
Âäúi våïi hả
t ... hm lỉåüng cháút bẹo ca nọ. Vê
dủ hảt cọ lỉåüng cháút bẹo êt (25-30%) nãn våïi âäü áøm bàịng 10 -11 % cọ thãø coi nhỉ hảt khä v
bo qun täút. Cn âäúi våïi nhỉỵng hảt cọ nhiãưu cháút bẹo (40-5...
Giáo trình bao bì thực phẩm part 1
... tính chất của thực phẩmng tính chất của thực phẩm
2.3 .1 2.3 .1 Tính chất hoá học của thực phẩmTính chất hoá học của thực phẩm
Thực phẩm có thành phần hoá học phức tạp, là Thực phẩm có thành phần ... loại thực phẩm
2 .1. 1 2 .1. 1 Thực phẩm tươi sốngThực phẩm tươi sống : rau tươi, hoa quả, thịt gia súc gia : rau tươi, hoa quả, thịt gia súc gia
cầm, thuỷ sản .v...
Mẹo bảo quản thực phẩm mùa nóng pdf
... tiết nắng nóng, việc bảo quản thực phẩm càng phải được chú ý nhiều hơn để
tránh vi khuẩn tấn công gây ngộ độc, hoặc lãng phí tiền bạc vì phải đổ bỏ thực
phẩm hư hỏng.
Thực phẩm chín
Theo ... ý, dụng cụ chứa thực
phẩm phải tuyệt đối kín để dịch có trong thức ăn không chảy ra tủ lạnh. Thịt cá
cần làm sạch, rửa và để ráo trước khi cho vào ngăn đá.
Mẹo bảo quản th...
BẢO QUẢN THỰC PHẨM PHẦN 1 bảo QUẢN hạt
... bë gim tỉì 1% âãún 3%. Vê dủ âem cán 10 00 hảt thọc khäng bë cän
trng phạ hải thç âỉåüc 23,2g, cn 10 00 hảt bë cän trng àn hải thç chè cn 16 ,9g. Nãúu khäng
bë cän trng phạ hải thç tỉì 10 0kg thọc ... cng mäüt hảt khäng giäúng nhau.Vê dủ: trong
hảt thọc cọ w= 13 % thç thy pháưn s phán bäú nhỉ sau: näüi nh 13 ,8%; phäi 15 ,1% v v
tráúu 10 ,2%.
- Trong khäúi hảt bao gäưm hảt khä...
Luận văn : NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG GÂY BỆNH CHO CHUỘT Ở CÁC CHỦNG SALMONELLA CÓ NGUỒN GỐC TỪ BỆNH PHẨM, THỰC PHẨM part 1 pdf
...
1, 2, 12
1, 4, (5), 12
1, 4, (5), 12
6, 7, (Vi)
6, 7
6, 7
6, 7
6, 8
9, 12 , (Vi)
1, 9, 12
1, 9, 12
3, 10
a
b
i
c
(c)
m, t
g, m, s (p)
e, h
d
g, m
-
e, h
(1, 5)
1, 2
1, ... đưa vào cơ thể phải đạt khoảng 10
7
-
10
9
CFU/g.
1
Phần 1. MỞ ĐẦU
1. 1. Đặt vấn đề
Salmonella là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh ngộ độc thực
phẩm cho người...
Bảo quản thực phẩm part 10 ppsx
... hỗnh sau :
10 0.000.000
10 .000.000 Enzym bở mỏỳt hoaỷt tờnh
Virut bở tióu dióỷt
1. 000.000
10 0.000
Kióứm soaùt sỏu moỹt
10 .000 La
ỡm khọng naớy mỏửm haỷt
1. 000
Lióửu ... 8 -10
10 -20
3-4
50 -10 0
20-50
>200
3 -10
Sọỳ lióỷu tổỡ Microbial Ecology of food vol,.CMSF.
2/ Caùc loaỷi tia ion :
Caùc tia ion hoùa coù nng lổồỹng khoaớng 3-5e...
Bảo quản thực phẩm part 9 doc
... thãø phạt triãùn âỉåüc, bäüt thët 10 -11 %, bäüt gảo 13 -15 %, sỉỵa bäüt â
loải bå 15 %, thët khä khäng cọ måỵ 15 %, rau khä 14 -20%, cạc loải qu 18 -25%, tinh bäüt
18 % .
- Hm lỉåüng nỉåïc trong thỉûc ...
lỉåüng khong 3-5ev ( 10
-12
ergs). (ev - electron vän, l nàng lỉåüng tênh bàịng cäng ca 1
electron chuøn dåìi trong âiãûn trỉåìng giỉỵa 2 âiãøm cọ hiãûu âiãûn thãú 1vän; 1...
Bảo quản thực phẩm part 8 doc
...
80
Nỉåïc âạ (%) Họa cháút (%) Nhiãût âäü âảt âỉåüc (
0
C)
10 0 0 0
95 5 -2,8
90 10 -6,6
85 15 -11 ,6
80 20 -16 ,6
75 25 - 21, 1
Phỉång phạp ỉåïp âạ chè dng âãø giỉỵ thỉûc pháøm tỉåi trong ... -8
0
C thç hao hủt ∆ G=2,47%; åí -12
0
C thç
∆
G =1, 22% ; åí -18
0
C thç ∆ G =1, 1%.
79
Nhiãût âäü ,
0
C Tè lãû % VK chãút
0 26
-3 27
-6,5 35
-10 98
-16 98
- Thåìi...
Từ khóa:
- Báo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018
- Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thống
- Nghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấp
- Một số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTP
- Nghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt nam
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN
- NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDE
- Phối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọ
- Trả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)
- Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ long
- Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế
- Nghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúng
- Nghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000
- Sở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIX
- Chuong 2 nhận dạng rui ro
- Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)
- chuong 1 tong quan quan tri rui ro
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật