... cá nhạt 60% protein % 3 ,50 3 ,50 3 ,50 3 ,50 Bột protein ñậu tương 53 % protein % 5, 00 5, 00 5, 00 5, 00 Bột Whey % 9 ,50 9 ,50 9 ,50 9 ,50 Dầu ñậu tương % 1,10 1,10 1,10 1,10 Premix vitamin – khoáng ... enzyme pepsinogen và enzyme pepsin. Hai enzyme này hoạt ñộng tối ưu ở hai mức pH khác nhau. Enzyme pepsinogen hoạt ñộng hiệu quả tối ưu ở mức pH 2,0, trong khi ñó enzyme pepsin lại cần pH 3 ,5. ... tiêu hoá 54 Biểu ñồ 4. 2: Sự thay ñổi pH chất chứa ở các vị trí ñường tiêu hoá 55 Biểu ñồ 4. 3: Khả năng thu nhận và chuyển hoá thức ăn 66 Biểu ñồ 4. 4: Ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm axit...